Archief per maand: februari 2016

Warme rustige winter

Onze gastblogger Carlijn woont in Puglia, in de hak van de laars. Vandaag deelt ze – na een winterslaap – een foto-update vanuit het warme zuiden. Carlijn: ‘De kerst in Italië en carnaval in Nederland zijn achter de rug. Het is bijna maart en dus bereiden we ons langzaam voor op het nieuwe seizoen. De boekingen voor onze B&B stromen binnen, de studio’s worden geverfd en we bestellen nieuw beddengoed en handdoeken. De zomer is hier een gekkenhuis: allebei hard aan het werk (Remo voor zijn eigen bedrijf en ik als freelancer), non-stop gasten in onze studio’s en natuurlijk veel …

Lees meer »

Ambassadeurs van Puglia

In haar vorige blog vertelde France dat ze haar hart zowel heeft verloren aan een Pugliese man als aan zijn regio. Is dat toeval of heeft Edoardo haar met zijn liefde voor zijn streek aangestoken? France: ‘Italianen staan erom bekend trots te zijn op hun regio en laten geen kans onbenut om hun land, cultuur, streekproducten en tradities op te hemelen. Ik prik daar wel doorheen en vind het vooral vertederend als hij zich weer eens voordoet als ‘de ambassadeur van Puglia’ zoals ik hem wel eens gekscherend noem. Nee, hij heeft mij niet aangestoken – Puglia heeft dat geheel aan …

Lees meer »

Antiek Romeins stoofpotje uit ‘De re coquinaria’

De Romeinse keuken anno 2016 staat mijlenver af van de antieke Romeinse keuken. De tomaat kenden de Romeinen nog niet en waar nu basilicum wordt gebruikt was dat tweeduizend jaar geleden koriander. Toch zijn er parallellen die de tand des tijds hebben doorstaan, zoals een voorliefde voor stoofgerechten in de koudere maanden. foto: Jeroen Savelkouls Manon Henzen dook voor Ciao tutti in de Romeinse kooktradities. Manon is historica en richtte in 2012 historisch kookatelier eet!verleden op: een kenniscentrum, winkel én kookruimte ineen. Haar voornaamste doel is oude smaken en smaakcombinaties opnieuw tot leven te wekken. Hiervoor stoft Manon receptenboeken af, struint …

Lees meer »

Panzero’ – panzerotti uit Puglia

Ondanks het feit dat Italianen meestal de tijd nemen voor hun eten, is street food niet meer weg te denken uit Italië. Er zijn tal van zaakjes waar je even binnenloopt voor bijvoorbeeld pizza al taglio (stuk pizza), gefrituurde visjes in een puntzak of een panzerotto. Maar hoewel de pizza inmiddels helemaal bij ons ingeburgerd is, is de panzerotto nog niet alom bekend. Een panzerotto is een maanvormige lekkernij die bestaat uit gefrituurd deeg met verschillende hartige of zoete vullingen. Luigi Incalza van Panzero’ wil dit type street food de faam geven die het verdient. Het is zijn doel om de panzerotti in …

Lees meer »

Eliza’s reis door Sicilië

Eliza doorkruist Sicilië en ontdekt telkens weer nieuwe droomplekken die iets unieks te bieden hebben. Bij ons wekken deze plekken een brandend verlangen op om het eerste vliegtuig giù te nemen, daarom delen we ze graag met je. Residence Magara – een betoverend uitzicht Deze prachtige residentie ligt in Cefalù, een kustplaats in het noorden van Sicilië, ten oosten van Palermo. Toen Eliza Residence Magara voor het eerst bezocht, werd ze verliefd op het bijzonder fraaie uitzicht. Eliza: ‘Je vindt nergens anders zo’n mooi panoramisch uitzicht over zee. Het is nu een jaar geleden dat ik hier voor het laatst …

Lees meer »

Gio’s Cucina Casalinga – verleidelijk Italiaans op het Vrijthof

Soms zijn er adresjes waar je vreemd genoeg na een eerste bezoek nooit meer bent terug geweest, terwijl ze bij wijze van spreken om de hoek liggen. Zo’n adresje is Gio’s Cucina Casalinga – verscholen in de schaduw van de Sint Servaas op het Vrijthof in hartje Maastricht. Gezien onze eerste ervaring én de jarenlange uitstekende reputatie van Gio’s gingen Saskia, Paul en Pauls vrouw Lianne op smaakexpeditie in de Limburgse hoofdstad. Gio zelf heeft, volgens eigen zeggen, geen verstand van internet en computers. Zijn restaurant heeft dan ook geen website en geen mailadres. Reserveren is zo goed als onmogelijk …

Lees meer »

Markante marktmannen & verse vis in Catania

Alsof de hel is losgebroken, zo klinkt het als we ’s ochtends onze bed & breakfast in hartje Catania uitlopen. Een paar meter verderop schreeuwen de marktkooplui tegen elkaar op. De vissoorten vliegen ons om de oren als we naar ons inmiddels vaste koffiebarretje wandelen. Ook de complimenten zijn niet van de lucht – de marktlui hebben er zin in vandaag… We beloven na een extra kopje koffie terug te komen. Maar we struinen eerst langs de Via Cardinale Dusmet, met kraampjes vol groente en fruit. Aan de stoeprand staat hier en daar een Ape, met net geoogste groente, slakjes …

Lees meer »

Montalbano in Siciliaans dialect

Deze week leren we Sicilië en haar dialect kennen via Montalbano, de beroemde politiecommissaris die werd gecreëerd door een van de beroemdste schrijvers van het eiland, Andrea Camilleri. Manuela deelt een stukje uit La prima indagine di Montalbano – met tien keer Siciliaans dialect: ‘I dù òmini che sinni stavano arriparati sutta la tettoia che era stata messa alla firmata, aspittando con santa pacienza l’arrivata della circolare notturna, macari senza acconoscersi scangiarono un surriseddro pirchì da dintra di un grosso scatolone di cartone arrovisciato in un angolo proveniva un runfuliare accusì forte e persistente che manco una sega elettrica. Un …

Lees meer »

De mooiste stranden van Oost-Sicilië

In sommige steden aan de Siciliaanse oostkust kun je na het bewonderen van kerken en kathedralen en na het slenteren door smalle steegjes heerlijk zonnen op een fijn strand en een duik in zee nemen zonder dat je daarvoor in de auto hoeft te stappen. We tipten eerder bijvoorbeeld al Isola Bella voor de kust van Taormina. De meeste mooie stranden liggen echter in the middle of nowhere, omgeven door prachtige natuur. Daarom tippen we in deze blog een aantal prachtige plekjes die je aan de oostkust van Sicilië kunt vinden – dan kun je voorbereid op pad. Vergeet niet om een …

Lees meer »

Erice – stad van Venus, kerken en koekjes

Vanuit Trapani zie je het al liggen, hoog boven op de Monte San Giuliano: Erice. Het is een van de meest sfeervolle dorpjes in het westen van Sicilië, met smalle, middeleeuwse straatjes, tal van kerken en kerkjes, kloosters, een kasteel, bijzondere doorkijkjes en natuurlijk een werkelijk adembenemend uitzicht over Sicilië ver beneden je. Je zit immers op 750 meter hoogte! Vanuit de Giardini del Balio heb je wellicht het mooiste uitzicht over het westen van Sicilië, met de saline, zoutvlaktes, de zee en de Egadische eilanden die zich aftekenen tegen de horizon. Op heel heldere dagen kun je zelfs de …

Lees meer »