Het geheim van de zee – wijn proeven bij Tenuta Mariani in Toscane

Vanuit haar woonplaats Viareggio rijdt Natascha vlot naar de wijnheuvels van Tenuta Mariani, vlak bij het Lago di Massaciuccoli. Ze neemt je graag mee om wijn te proeven op deze bijzondere plek.

Flessen vol passie

Natascha: ‘Het meer glinstert bij aankomst in het avondlicht. De tafels in de tuin zijn al gedekt, met niet alleen uitzicht op de zon die langzaam in de zee zakt, maar ook op de rijen wijnranken waarvan we straks de vruchten in ons glas zullen proeven.

Samen met onze Italo-Canadese vrienden Mike en Angie, die zich spontaan kandidaat stellen als medeproevers, nemen we plaats voor een sfeervolle avond op de wijnboerderij, waar die typische Toscaanse sfeer van eenvoud en elegantie heerst.

Terwijl hij het eerste glas inschenkt, vertelt wijnboer Nello met zichtbaar enthousiasme over zijn wijngaarden, de bodems en de passie die elk jaar opnieuw in de flessen belandt. De ontvangst is hartelijk, het tempo ontspannen.

Tussen de hapjes en de verschillende wijnen door zien we de zon langzaam in de zee verdwijnen achter het Lago Massaciuccoli en de wijngaarden van de cantina, een aanblik die we niet snel zullen vergeten. De tijd vliegt voorbij en terwijl de eerste sterren aan de hemel verschijnen, zorgt de verlichting tussen de bomen voor extra sfeer.

Segreto del Mare

Elk nieuw glas wijn wordt begeleid door een verhaal, maar het bijzonderste is zonder twijfel een geheim uit de zee, een van de hoogtepunten van onze avond.

Nello vertelt ons over de Segreto del Mare, de bijzondere UnderWaterWine van Tenuta Mariani. Alleen al de naam klinkt poëtisch, maar het verhaal erachter is dat nog meer. Deze spumante, gemaakt volgens de Metodo Classico della Costa Toscana, rijpt namelijk een jaar lang op vijfenvijftig meter diepte in zee.

Daar, in het donker en onder constante druk, voltrekt zich een uniek rijpingsproces. De natuurlijke druk van het water zorgt ervoor dat de bubbels fijner en eleganter worden, terwijl de constante temperatuur de wijn een uitzonderlijke balans geeft. Zelfs de zachte beweging van de zeestromingen draagt bij aan de harmonie van smaak en geur.

Wanneer de flessen na een jaar weer boven water komen, zijn ze bedekt met een dun laagje sediment, een subtiele herinnering aan hun tijd in de diepte. Dat geeft niet alleen een bijzonder uiterlijk, maar ook een lichte hint van mineraliteit en ziltheid aan de wijn, alsof de zee zelf heeft meegeproefd…

Een wijnhuis waar zelfs de zee meedoet aan het rijpen van de wijn, deze avond zullen we niet snel vergeten!’

Ook proeven bij Tenuta Mariani?

Als je in de buurt bent van het Lago di Massaciuccoli, mag je een avond bij Tenuta Mariani (Via Crocicchio 519 in Bozzano (Lucca) niet missen. De zomerse proeverijen en feestelijke avonden met live muziek vinden meestal plaats in de tuin van het wijnhuis of tussen de wijnranken. Het aantal plaatsen is beperkt, dus tijdig reserveren is aan te raden.

Meer info over de komende evenementen vind je via de rubriek Eventi op de website van Tenuta Mariani.

met dank aan Tenuta Mariani voor een aantal foto’s