Home » 2016 » maart (pagina 2)

Archief per maand: maart 2016

Voorjaarsmenu vol kruiden

Er is niks zo gezellig als samen lekker eten. Dat geldt eigenlijk voor elke dag, maar voor die dagen dat je zin en tijd hebt om van je eten nóg meer een feestje te maken, suggereert Antoinette van de blog Italiaans koken met Antoinette voor alle lekkerbekken bij Ciao tutti een passend menu voor ieder seizoen. Dit keer heeft ze een voorjaarsmenu vol kruiden voor jullie samengesteld. Antoinette: ‘Ooit kreeg ik van een lezer de vraag of je gedroogde basilicum in plaats van verse basilicum kunt gebruiken om pesto genovese te maken. Mijn antwoord was nee. Zonder verse basilicum wordt …

Lees meer »

De mooiste tuinen van Italië

Het voorjaar is in zicht, tijd voor een bezoek aan de mooiste tuinen van Italië! Giardino di Boboli – groen museum Achter de stenen façade van het Palazzo Pitti in Florence strekt zich de Giardino di Boboli uit. Je vindt er heerlijk veel groen, maar er valt ook veel te zien. Zo is er een amfitheater, waar de De’ Medici hun gasten trakteerden op spectaculaire voorstellingen. In het midden staat een Egyptische obelisk, waarschijnlijk het oudste monument van de stad, met een enorme badkuip, afkomstig uit de Thermen van Caracalla in Rome. De Neptunusvijver is een van de meest idyllische plekken in de tuin. Vergeet ook niet even door de …

Lees meer »

Italiaanse kookcursus van La Cucina del Sole

Nicoletta Tavella staat het liefst in La Cucina del Sole, haar goed uitgeruste keuken in hartje Amsterdam – waar je je als je niet beter weet in Italië waant in plaats van in onze hoofdstad. Na een avond koken verwacht je bij het naar buiten gaan uitgestrekte graanvelden en olijfboomgaarden in plaats van grachtenpanden en oneindige rijen fietsen. Nicoletta geeft onder meer de cursus ‘De basis van de Italiaanse keuken’ waarin je de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken leert zodat je voortaan als een echte Italiaanse chef in de pannen kunt roeren. De basis van de Italiaanse keuken Tijdens …

Lees meer »

Infioritura – de Piano Grande in bloei

Vlak bij Norcia ligt het natuurgebied van de Monti Sibillini, dat zijn naam dankt aan de Monte Sibilla, die op haar beurt vernoemd zou zijn naar de mythische Sibylle, die vanuit een van de grotten van de berg de toekomst voorspelde. Het misschien wel mooiste gedeelte van dit natuurgebied is de Piano Grande. Deze ‘Grote Vlakte’ heeft een oppervlakte van zo’n twintig vierkante kilometer en ligt aan de voet van de majestueuze Monti Sibillini. In het voorjaar (zo ongeveer van eind mei tot half juli, afhankelijk van het weer) wordt de Piano Grande gekleurd door een zee aan bloemen, van dieprood …

Lees meer »

Palio-pracht in Città della Pieve

Samen met haar man Torben en hun dochters Giulia en Elena woont Klaartje in Monteleone d’Orvieto, in het noordwesten van Umbrië, waar ze Casa San Carlo runnen, een heerlijke plek om vakantie te vieren. Sinds hun verhuizing naar Umbrië, acht jaar geleden, ontdekten ze tal van lokale tradities en lekkernijen. Zo nemen Klaartje, Torben en de meisjes elk jaar deel aan de Palio van het nabijgelegen Città della Pieve, een grote eer voor iedereen die niet in het plaatsje zelf geboren en getogen is… Klaartje: ‘Hun handen hieven ze ten hemel, hun blik ging gepijnigd naar de grond. Of ik …

Lees meer »

Strada del Sagrantino – wijnroute langs heilige wijn in Umbrië

In de heuvels van Umbrië zie je tot zover het oog reikt olijfgaarden vol knoestige oude olijfbomen en wijnranken vol druiven. Hier loopt de Strada del Sagrantino, die je langs eindeloze wijngaarden voert met tussendoor schitterende stadjes als Montefalco, Fabbri, Castel Ritaldi, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo en Bevagna. Het is een wonderschoon stukje Italië, waar we jullie graag al proevend kennis mee laten maken. Want proeven is een must. De Sagrantino is een waar wonder, een dieprode wijn die je met elke slok weet te verleiden. Als je je neus in het glas steekt, ruik je de herfst: bramen, bosvruchten …

Lees meer »

Help! Mijn dochter gaat trouwen in Italië – praktische tips

Een paar jaar geleden maakten we kennis met Marianne, net als wij zó verliefd op Italië dat ze er haar werk van maakte. Mariannes dochter gaat dit jaar trouwen in Italië, de ideale gelegenheid om de lezers van Ciao tutti een inkijkje te geven in hoe dat in zijn werk gaat en wat er allemaal bij komt kijken. Marianne geeft daarom regelmatig een update over de bruiloftsvoorbereidingen, met dit keer veel praktische tips. Marianne: ‘Nadat mijn dochter Cristel en haar vriend Evert hadden besloten om te gaan trouwen in Italië, hebben ze op een zondagmiddag een to do-lijst en een mood board …

Lees meer »

Ciao Limburg – het Little Italy van Belgisch Limburg

Italië is soms dichter bij huis dan je denkt – in eigen land of nét over de grens. Joke Quintens schreef ons een paar weken geleden over Ciao Limburg – het Little Italy van bij ons, het kleurrijke boek dat ze samen met Dirk Chauvaux maakte over het Little Italy dat in Belgisch Limburg te vinden is. Joke: ‘Het is soms raar. Je groeit op in de Limburgse mijnstreek, als Belg, tussen de Italianen. In je klas zaten altijd wel een paar Antonio’s of Romina’s. In de cinema kreeg je al eens wat Italiaanse scheldwoorden naar je hoofd geslingerd. Of …

Lees meer »

Italinglish

De Italianen gebruiken – anders dan wij – maar weinig Engelse woorden in het Italiaans. Zo af en toe nemen ze echter een Engels woord of een Engelse uitdrukking bijna letterlijk over. Manuela deelt dit keer tien ‘Italinglish’ uitdrukkingen. lo smartphone > de smartphone chattare > chatten instagrammare > Instagrammen taggare > taggen la T-shirt > het T-shirt fare un break > pauzeren filmare > filmen la location > de plek lavorare part time > parttime werken viaggiare low cost > met low cost-maatschappijen vliegen ♥♥♥ Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit …

Lees meer »

Italiaanse leestips voor de Boekenweek

Van 12 tot en met 20 maart is het Boekenweek – de perfecte timing om een van deze vijf boeken uit of over Italië te lezen. De wreedheid – Nicola Lagioia In 2015 won Nicola Lagioia (die we kennen van Breng alles terug naar huis) met zijn nieuwe roman La ferocia de Premio Strega, de belangrijkste literaire prijs van Italië. Eindelijk is dit boek nu ook in het Nederlands vertaald, als De wreedheid. In een warme voorjaarsnacht loopt een jonge vrouw midden op de provinciale weg. Ze is naakt en zit onder het bloed. Als ze een paar uur later …

Lees meer »

Carluccio’s, Locanda Locatelli & Bocca di Lupo – 3x Italiaans eten in Londen

De Big Ben, Buckingham Palace, London Eye en de Tower Bridge staan normaal gesproken waarschijnlijk boven aan het lijstje als je Londen bezoekt. Wij hebben de Big Ben echter alleen even vanuit de verte gezien, vanaf de trappen van The National Gallery. In plaats van de beroemde bezienswaardigheden dompelden we ons onder in Botticelli’s meesterwerken, gingen we op zoek naar een verdwenen Florentijnse kerk en schoven we aan bij de beste Italiaanse restaurants die Londen rijk is. Carluccio’s We begonnen ons verblijf in Londen bij Carluccio’s. Antonio Carluccio mag met recht de godfather van de Italiaanse keuken in Groot-Brittannië genoemd …

Lees meer »

Botticelli’s hemelse tekeningen voor Dantes ‘Divina Commedia’

Ben je een bewonderaar van Botticelli? Dan mag je zeker de tentoonstelling Botticelli and Treasures from the Hamilton Collection in The Courtauld Gallery in Londen (die wordt georganiseerd in samenwerking met het Kupferstichkabinett in Berlijn) niet missen. Tijdens deze tentoonstelling zijn dertig pentekeningen te zien die Sandro Botticelli maakte als illustratie bij Dantes Divina Commedia. Uniek, want deze tekeningen worden zelden tentoongesteld en eigenlijk al helemaal niet uitgeleend. Ze behoren namelijk toe aan het Berlijnse Kupferstichkabinett, dat deze spectaculaire pentekeningen van Botticelli in 1882 kocht van de twaalfde hertog van Hamilton. Sandro Botticelli, Dante and Beatrice in the second planetary …

Lees meer »

Pasta-frittata naar recept van Gennaro Contaldo

In Het pastaboek verzamelde Gennaro Contaldo, Jamie Olivers Italiaanse mentor, vijftig pastarecepten. Allemaal simpel te maken, boordevol seizoensingrediënten en bovenal allemaal zeer smakelijk. Gennaro Contaldo maakt, kookt en eet al meer dan vijftig jaar pasta – waarvan hij ook filmpjes deelt op zijn eigen YouTube-kanaal. Jamie Oliver schrijft in de inleiding van Het pastaboek: ‘De meesten van jullie kennen Gennaro natuurlijk al – hij is een van de beroemdste, meest getalenteerde en flamboyante Italiaanse koks ter wereld. Hij was mijn eerste baas toen ik naar Londen verhuisde, en ook de eerste die mij leerde hoe je authentieke Italiaanse gerechten klaarmaakt …

Lees meer »

San Pier Maggiore – een verdwenen kerk in Florence

Wie Florence verkent, komt al snel tijd tekort. De stad is als een bloem die bij elk bezoek meer gaat bloeien – zeker als je de tijd moeite nemen om haar echt te leren kennen. Ook voor ons heeft Florence steeds nieuwe ontdekkingen in petto. We worden zelfs door de stad verrast als we er niet zijn. Zo stuitten we vorige week in Londen (waar we een paar dagen waren vanwege de opening van een grote tentoonstelling over Botticelli in het Victoria & Albert Museum, waarover morgen meer) op de kleine maar prachtig ingerichte tentoonstelling Visions of Paradise: Botticini’s Palmieri …

Lees meer »

I fantasmi – een verhaal uit ‘Meer Italiaanse toestanden’

Twee jaar geleden genoten we van het boek Italiaanse toestanden van Stef Smulders, waarin hij heerlijk gedetailleerd verslag doet van zijn emigratie naar Italië. Stef vertrok in 2008 met man Nico en hond Saar naar de Oltrepò Pavese, in het noorden van Italië, om daar B&B Villa I Due Padroni te beginnen. Hij verkocht zijn huis, liet familie en vrienden achter en deed een sprong in het onbekende. Hij nam alle Italiaanse toestanden onder de loep en op de korrel – en uiteindelijk voor lief. Het leverde gedenkwaardige momenten op, die met recht gebundeld werden in een boek dat regelmatig …

Lees meer »

Zabaglione uit De Zilveren Lepel Quick & Easy

De Zilveren Lepel staat voor de authentieke, overheerlijke Italiaanse keuken. Soms heb je heerlijk uitgebreid de tijd voor Italiaanse klassiekers, maar soms wil je snel een eenvoudig gerecht op tafel zetten – dat als het even kan net zo lekker smaakt. Met De Zilveren Lepel Quick & Easy is dat geen probleem: je vindt in dit nieuwe kookboek honderd smakelijke recepten die in dertig minuten of minder te bereiden zijn. Van klassiekers als spaghetti carbonara tot overheerlijke paddenstoelenrisotto, wortelcrèmesoep en zeebaars uit de oven tot luxe nagerechten als perentaart met chocolade. Klassiekers uit de kookbijbel De Zilveren Lepel zijn voor deze …

Lees meer »

Met de auto door Toscane

Voor veel mensen is Toscane het echte Italië. Zijn het de eeuwenoude steden die zo verwonderen? De schilderachtige landschappen? Of toch de middeleeuwse kastelen, de fraaie kust en de altijd lonkende zee? Zeker is dat Toscane voor ieder wat wils heeft. Zowel natuurliefhebbers als stadmensen halen er hun hart op. En het fijne: al het moois ligt relatief dicht bij elkaar. Zeker als je over een auto beschikt. Je kunt natuurlijk met eigen auto afreizen naar Italië, maar Toscane is te ver om er in één dag naartoe te rijden. Veel toeristen kiezen daarom voor het vliegtuig – met een …

Lees meer »

Giambologna, een ‘fiammingo’ in Florence

Als je denkt aan Florence en haar bekende beeldhouwers, duiken vaak namen als Michelangelo en Donatello op. De Florentijnse erfenis van de van oorsprong Vlaamse beeldhouwer Giambologna is echter minstens zo groot. Tijd om te ontdekken hoe deze fiammingo de beeldhouwkunst in Florence een nieuw gezicht gaf. Van Antwerpen naar Rome Giambologna werd in 1529 geboren als Jean de Boulogne, in Douai of Dowaai (tegenwoordig in Frans Vlaanderen). Zijn carrière als beeldhouwer begon in Antwerpen. Als veertienjarige leerling van Jacques Dubrœcq werkte hij onder meer mee aan het decoratieprogramma van de Sint-Waltrudiskerk in Bergen. Na zijn vormingsjaren vertrok de jonge …

Lees meer »

De Orsanmichele – van graanmarkt tot gildegalerij

Vergeet de Duomo, de Santa Croce en de San Lorenzo. Als er één kerk is in Florence waar het echte leven en religie elkaar ontmoeten, dan is dat de Orsanmichele aan de Via dei Calzaiuoli, de ‘Straat van de Kousenmakers’ – midden tussen druk bezochte winkels. Je vindt de Orsanmichele niet in iedere reisgids terug en als je op zoek bent naar een klassieke Florentijnse kerk, dan loop je er gemakkelijk voorbij. De Orsanmichele is namelijk eerder een soort palazzo, een robuust rechthoekig gebouw dat drie verdiepingen telt en maar liefst veertig meter de hoogte in steekt. De Orsanmichele is …

Lees meer »

Crostata con amaretti e mandorle – Sarena Solari

Het Italiaanse bakboek van Sarena Solari staat bomvol dolcissimo recepten. We delen dat voor crostata con amaretti e mandorle – Sarena’s favoriet. Sarena: ‘Deze taart maakte mijn oma altijd bij speciale gelegenheden. Het is de ‘luxe’ versie van de gewone crostata met jam.’ Voor 1 taart (12 portjes) heb je nodig: *voor de pasta frolla: 400 gram bloem (plus extra om te bestuiven) | 2 theelepels bakpoeder | 200 gram koude boter, in blokjes gesneden (plus extra om in te vetten) | 160 gram kristalsuiker | geraspte schil van één onbespoten citroen | 4 eidooiers *voor de vulling: 350 gram …

Lees meer »