Archief per maand: januari 2011

De kleur van de hemel

Vandaag verlaat ik Toscane – met een beetje pijn in het hart, maar met een lijstje adressen waar ik later dit jaar, als het voorjaarszonnetje weer volop schijnt en de bomen in bloei staan, zeker nog eens terug zal keren. Geïnspireerd door de verhalen van een grote Romeo & Julia-fan, die ik op een van mijn laatste avonden in Toscane ontmoette, verruil ik Toscane vandaag voor de regio Veneto, in het noordoosten van Italië. Veneto is de regio van de spritz en de prosecco, van Verona en Venetië, van carnaval en Casanova. Een ideale plek om de maand februari, met …

Lees meer »

Pinokkio in stripvorm

Eerder deze maand schreef ik over het Pinokkio-park in Collodi en het prachtige prentenboek over deze houten marionet van Fabio de Poli. Een overbuurman attendeerde me toen op het net verschenen Pinokkio van Winshluss, dat de prestigieuze Fauve d’Or heeft gewonnen, voor het beste stripboek van het jaar. Het juryrapport van de Fauve d’Or luidde als volgt: ‘Met een reeks vaak woordloze scènes heeft Winshluss een ware grafische opera gecreëerd met tegenstrijdige, ongelooflijk rijke en sterke emoties. Pinokkio is het toppunt van grafisch vernuft, het is uitzonderlijk geestig en zet aan tot nadenken.’ Daardoor werd ik natuurlijk wel nieuwsgierig, dus …

Lees meer »

Cacciucco – Toscaanse vissoep

Na het boek van Joost Overhoff met de overheerlijke titel Cacciucco, vandaag het recept voor deze traditionele Toscaanse vissoep, zoals ik het vertaalde voor Het grote Italiaanse kookboek, dat in maart gaat verschijnen (maar waarover ik uiteraard tegen die tijd nog uitgebreid ga berichten). Buon appetito! Ingrediënten (voor 4 personen) 500 g schelpdieren (mosselen, vongole) 1 kg gemengde vis 600 g inktvisjes 300 g garnaaltjes 1 ui 1 wortel 1 stengel bleekselderij 2 teentjes knoflook 1 rode peper een bosje peterselie 1 glas droge witte wijn 500 g ontvelde tomaten oud brood 7 eetlepels extra vergine olijfolie zout Laat de …

Lees meer »

Cacciucco – Een mozaïek van Italië

Cacciucco, het nieuwe boek van Italiëkenner Joost Overhoff, lijkt op soep. Althans, het lijkt op cacciucco (dat je uitspreekt als ‘katsjoekko’). Het is een feestelijke Italiaanse vissoep die eruitziet als een culinair mozaïek: er zit van alles in. Ook Italië zelf heeft veel weg van een mozaïek: rijkgeschakeerd, van alles wat, heel verschillend en toch één. Datzelfde geldt voor dit boek. Steden, streken, anekdotes en muziek, het komt allemaal aan bod. Van bij de grens met Zwitserland tot voor de kust van Afrika. Het culinaire vormt daarbij de rode draad, maar ook verder biedt het veel wetenswaardigheden. Als voorproefje het …

Lees meer »

Emigreren & ondernemen – 100x check voor vertrek

Net als ik dromen jullie vast wel eens van een eigen bedrijf in Italië, zeker als je ’s zomers langs idyllische boerderijtjes rijdt en de lekkerste spaghetti eet, zomaar in een onbekend restaurantje in een dorpje dat uit niet meer dan tien huizen en een kerk bestaat. Maar ja, dan ga je weer terug naar huis en word je voor je het weet weer opgeslokt door je baan en andere dagelijkse besognes. Maar dan lees (of schijf) je zo’n artikel als gisteren, over de Italiaanse taalworkshop van Jacqueline, en dan gaat het toch weer kriebelen… Hoe maak je die droom …

Lees meer »

Georgia’s kooklessen

Georgia Grey is de ‘rising star’ van de culinaire scene in New York. Ze werkt bij een van de meest populaire restaurants waar ze avond aan avond de sterren van de hemel kookt. Zo ook de dag dat de beroemdste recensent van de stad komt eten. De avond is een doorslaand succes en de beloning in de vorm van drie vorkjes (het hoogst haalbare resultaat) lijkt dan ook niet meer dan een formaliteit. Als de recensie wordt gepubliceerd en Georgia niet drie, maar slechts een halve vork toebedeeld heeft gekregen, zijn haar culinaire dagen in New York geteld. Als ook …

Lees meer »

Salvatore’s passie voor schoenen

In het Florentijnse modedistrict, in en rondom de Via de’ Tornabuoni, bevindt zich het Museo Salvatore Ferragamo. Dit bijzondere museum, dat gevestigd is in het dertiende-eeuwse Palazzo Spini-Feroni, geeft door middel van meer dan 10.000 schoenen een beeld van de carrière van de bekende Florentijnse ontwerper en van zijn unieke collectie. Een must voor alle vrouwen (en mannen) die de verleiding voor een nieuw paar schoenen maar moeilijk kunnen weerstaan! Salvatore Ferragamo werd in 1898 geboren in Bonito, een klein plaatsje op zo’n honderd kilometer van Napels. Als elfde van in totaal veertien kinderen was hij al op jonge leeftijd …

Lees meer »

Palazzo Tornabuoni: thuis van de ‘bliksempaus’, een verschuivende loggia en de allereerste opera

Een van de indrukwekkende palazzi aan de Via de’ Tornabuoni is het huidige Palazzo Tornabuoni, dat vroeger ook wel bekend stond als Palazzo Corsi Salviati. Hoewel het palazzo natuurlijk veel minder bekend is dan bijvoorbeeld de Duomo en het Palazzo Vecchio, is het zeker een ontdekkingstocht waard. Het palazzo omvat namelijk een aantal geheimen die zelfs voor veel Florentijnen onbekend zijn, dus neem wel een goede gids of onderstaand artikel mee tijdens je bezoek! Zoals de titel van vandaag al zegt, bevat het palazzo de appartementen van de zogenaamde ‘bliksempaus’, beter bekend als Leo XI, kent het een verschuivende loggia …

Lees meer »

Via de’ Tornabuoni

Het indrukwekkende Palazzo Strozzi, dat ik vorige week bezocht naar aanleiding van de tentoonstelling over Bronzino, grenst deels aan de Via de’ Tornabuoni, een van de meest luxe winkelstraten van Florence. In zijn Firenze – Anekdotische reisgids voor Florence beschrijf Luc Verhuyck de Via de’ Tornabuoni in al haar glorie: ‘In de Via de’ Tornabuoni, die zich uitstrekt van de Ponte Santa Trinita tot de Piazza Antinori, zijn zeer exclusieve modehuizen en juweliers gevestigd en ook voor wie niet van plan is om er aankopen te doen, is het een boeiende straat om etalages en vitrines te bekijken. Tussen de …

Lees meer »

Gino’s Italiaanse dieet

Nu januari voor de helft voorbij is, zijn veel goede voornemens al weer gesneuveld. Stoppen met roken, rustiger aan doen, een paar kilo afvallen, eindelijk eens tijd nemen voor een goed boek… Het leek zo aanlokkelijk aan het begin van het nieuwe jaar, maar nu we weer worden opgeslokt door werk, hobby’s en andere bezigheden zijn de goede voornemens snel vergeten. Terwijl je toch eigenlijk nog wel een paar van de kerstkilootjes kwijt zou willen, toch? Gino d’Acampo bedacht daar wat op: een makkelijk maar vooral lekker dieet dat gemakkelijk is vol te houden. Zijn oplossing: een Italiaans dieet, met …

Lees meer »

Toscaanse thriller: De mensenrover

Na mijn bezoek aan de tentoonstelling over Bronzino in het Palazzo Strozzi, besloot ik in het gezellige café op de binnenplaats van het palazzo neer te strijken om een verslag te schrijven voor Ciao tutti en om te genieten van een kopje koffie en de nieuwste Toscaanse thriller van Sabine Thiesler, De mensenrover. Al snel werd ik gegrepen door het verhaal over de jonge kunststudente Giselle, die op klaarlichte dag door een dronken automobilist wordt aangereden en daarbij om het leven komt. Haar vader Jonathan, succesvol fotograaf en mediamanager, kan haar dood niet verwerken en zakt weg in alcoholisme, depressie …

Lees meer »

Palazzo Strozzi: massieve steenblokken en lantaarns met uienloof

Het Palazzo Strozzi is niet alleen een bezoek waard tijdens de tentoonstelling over Bronzino; het is een van de meest indrukwekkende palazzi van Florence. Je kunt er niet omheen en het is mij na talloze bezoeken aan de stad nog steeds niet gelukt om het in zijn geheel op de foto te krijgen. De blokken steen die voor de bouw van het palazzo zijn gebruikt, zijn zo massief dat je je niet kunt voorstellen hoe ze ooit op hun plek zijn gemanoeuvreerd. De opdracht voor de bouw van het palazzo kwam van Filippo Strozzi, die de naam van zijn familie …

Lees meer »

Bronzino’s overwinning van Venus

Zoals de titel van de tentoonstelling over Bronzino in het Palazzo Strozzi te Florence, Bronzino. Pittore e poeta alla Corte dei Medici (Bronzino. Schilder en dichter aan het hof van de’ Medici), al aangeeft, was Bronzino niet alleen een schilder maar ook een verdienstelijk dichter – zowel op papier als op het doek. In De kunst van het kijken stelt Stefano Zuffi: ‘Bronzino werd ook om zijn literaire talenten op prijs gesteld. Hij was in staat om allegorische voorstellingen met een prikkelende intellectuele complexiteit uit te werken. Aan het hof van de’ Medici speelde hij een belangrijke rol. Doordat Vasari …

Lees meer »

Bronzino, beeldhouwer met penselen

De portretten van Bronzino (1503-1572) lijken uit marmer gehouwen: gepolijst, verheven en bijna bovenmenselijk – precies zoals de absolute heerser van het Medici-geslacht zich afgebeeld wilde zien. In het Palazzo Strozzi in Florence is nog tot en met 23 januari een expositie te zien van Bronzino’s belangrijkste werken: Bronzino. Pittore e poeta alla Corte dei Medici (Bronzino. Schilder en dichter aan het hof van de’ Medici). Ronald Kuipers ging voor Italië Magazine naar Florence en bezocht de tentoonstelling. Aan de hand van een aantal schilderijen schetst hij een beeld van Bronzino’s leven en carrière: ‘Uitgeput en versleten: zo typeerde Eleonora …

Lees meer »

Rondje Italië

Zoals ik gisteren al schreef, kun je op de Vakantiebeurs (die tot en met zondag 17 januari wordt gehouden in de Jaarbeurs in Utrecht) een rondje Italië maken. Daar kon Ciao tutti natuurlijk niet bij achterblijven en dus maken we vandaag ook hier een reis door Italië. Aan de hand van de afbeeldingen op de Italiaanse euromunten neemt Ciao tutti je mee op reis door de laars… Althans: de route is uitgestippeld, de precieze bestemmingen moeten jullie zelf nog invullen. Zoek hiervoor steeds de juiste naam bij onderstaande omschrijvingen. Gelijke cijfers zijn gelijke letters. Breng de letters met corresponderende cijfers …

Lees meer »

Giuliana’s recept voor pappa al pomodoro

Deze dikke tomatenpap is een typisch Toscaans gerecht, heerlijk als onderdeel van een brede selectie aan antipasti, of als makkelijke avondmaaltijd met lekker vers brood! Ingrediënten (voor 4 personen) 300 g oudbakken brood (tenminste 2 dagen oud) 500 g rijpe of gepelde tomaten 3-4 teentjes knoflook 10 verse basilicumblaadjes 1 liter groente- of vleesbouillon 8 eetlepels extra vergine olijfolie zout peper of pikante rode peper Fruit op matig vuur, in een pan met een dikke bodem, in de olijfolie de gepelde en door midden gesneden teentjes knoflook. Voeg zodra ze kleur lijken te krijgen de tomaten in stukjes en de …

Lees meer »

Giuliana’s recept voor ribollita

Ribollita, hetgeen letterlijk ‘opnieuw aan de kook gebracht’ betekent, is een zeer stevige Toscaanse soep met brood, bonen en kool – een ideaal wintergerecht! Ingrediënten (voor 10 personen) 12 eetlepels extra vergine olijfolie salie 2 grote uien 4 teentjes knoflook 3-4 wortels 2-3 stengels bleekselderij 2 kruimige aardappels ½ savooiekool 1 palmkool (eventueel te vervangen door boerenkool) 200 g gedroogde (cannellini)bonen ½ liter groentebouillon (van een blokje) 500 g gepelde tomaten ½ kg traditioneel witbrood (als het kan zoutloos, net als in Toscane) zout en peper Week de bonen tenminste 12 uur in koud water en kook ze vervolgens in …

Lees meer »

De recepten van Giuliana

Naast al die lekkere wijnen, olijfolie, pasta’s, sauzen, jams en koekjes hebben de medewerkers van La Vialla een origineel kookboek samengesteld, il Librone (‘het grote boek’) genaamd, waarin alle (succes)recepten van Giuliana Lo Franco zijn verzameld. Het resultaat is een prachtig uitgevoerd kookboek van 400 pagina’s, waarin de recepten met oog voor detail worden uitgelegd, zodat ze gemakkelijk te volgen zijn. Zoals Giuliana het zelf omschrijft: ‘Denk nu alsjeblieft niet meteen ‘nee, alweer een kookboek!?!?’ Ik weet het: vandaag de dag komen schrijvers en uitgevers voortdurend met nieuwe uitgaven. In de kiosk puilt het uit van tijdschriften; weekbladen wedijveren in …

Lees meer »

Fattoria La Vialla

Welkom op La Vialla! Vanaf vandaag breng ik een kleine week door op dit landbouwbedrijf in Toscane, dat wordt gerund door de warme en enthousiaste Italiaanse familie Lo Franco, drie generaties vol culinair talent. Aangezien ik ongeveer elke week een doos vol heerlijkheden van La Vialla bestel, besloot ik ook maar eens een kijkje te gaan nemen op het landgoed waar al deze heerlijkheden worden verbouwd, gebakken of geperst. Uiteraard niet zonder ook jullie een kijkje in de keuken te gunnen! Maar eerst een beetje geschiedenis. Piero en Giuliana, de oudste generatie op La Vialla, vertellen: ‘In februari 1978 kochten …

Lees meer »

La Befana

Als het goed is, worden de Italiaanse kinderen in de nacht van 5 op 6 januari verwend door la Befana, een oude vrouw die op haar bezemsteel cadeautjes en snoep uitdeelt aan alle kleintjes die braaf zijn geweest. Wie te vaak stout was, krijgt slechts wat as en kolen. Het feest heeft wel wat weg van onze Sinterklaastraditie: kinderen hangen hun sokken bij de open haard en zorgen dat la Befana een mandarijn of een sinaasappel en een glas wijn krijgt. De volgende ochtend zijn deze lekkernijen verdwenen. Een handafdruk in de as is het enige wat nog over is van haar …

Lees meer »