Home » Italiaans eten » Producten » Olijfolie » Proef de prijswinnende olijfolie van Casa Astrid uit Umbrië!
Ga op pad met de Ciao tutti City Walks!

Proef de prijswinnende olijfolie van Casa Astrid uit Umbrië!

Een buitengewoon bijzondere prestatie: Gentenaar Jean-Luc Decroo wist de afgelopen jaren meerdere internationale prijzen te winnen voor zijn olijfolie. In juni viel zijn olijfolie in Italië wederom in de prijzen, waarbij zijn vloeibare goud werd bekroond met meerdere zilveren medailles. Hij gaf zelfs Italiaanse olijfolieproducenten het nakijken.

Om zo ver te komen, stopte Jean-Luc de afgelopen jaren dan ook al zijn tijd en liefde in het bijzondere vak van olijfolie maken, op een schitterend landgoed in de heuvels rond Assisi.

Olijfboomgaard onder de Umbrische zon
Het verhaal van de Vlaamse Jean-Luc en zijn vrouw Astrid is zo’n verhaal dat je meteen laat wegdromen… Het stel had de diep gekoesterde wens om ooit in Italië biologische olijfolie te maken. Na lang zoeken vonden ze hun droomplek, die toen niet meer dan een vervallen boerderij was, in Umbrië.

De grootste verrassing bleek een olijfboomgaard. Hoewel de boomgaard op dat moment totaal overwoekerd was, wist een buurman hen te vertellen dat daar ooit de allerbeste olijfolie werd gemaakt. Jean-Luc wist echter niets over olijfolie, laat staan over het beheren van een olijfboomgaard. Bovendien eiste de renovatie van de eeuwenoude boerderij, die inmiddels Casa Astrid was gedoopt, alle tijd en aandacht op.

De droom om ook de olijfboomgaard weer nieuw leven in te blazen, bleef echter sluimeren. Jean-Luc dook in de boeken en verdiepte zich op alle mogelijke manieren in de kunst van het olijfolie maken. Piano piano werd de olijfboomgaard, die ongeveer 1750 olijfbomen telt, opgeknapt. Het voorstel van een aantal lokale boeren om de olijven de eerste paar jaren te oogsten, in ruil voor een deel van de opbrengst, kwam als geroepen; de verbouwing van het huis kostte teveel tijd om zelf te plukken.

Het eerste jaar kreeg Jean-Luc volgens afspraak een flink deel van de olijfolie, maar dat bleek niet de olijfolie van zijn eigen olijfbomen te zijn. Het tweede jaar had Jean-Luc de pech dat zijn olijfbomen doelwit werden van de bactrocera olea-vlieg, waarvan de larven olijven eten. Omdat kwaliteit boven alles gaat, besloot hij om dat jaar geen olijven te plukken, in de hoop dat drie keer scheepsrecht zou zijn.

Passie voor olijfolie: van hobby tot vakmanschap
Na de slechte ervaring met het uit handen geven van zijn kostbare olijven was het voor Jean-Luc duidelijk dat hij het voortaan helemaal zelf zou gaan doen. Met de kennis en ervaring die hij heeft opgedaan, stort hij zich vol overgave op het maken van olijfolie. Wat begint als een hobby mondt al snel uit in toegewijd vakmanschap.

Allereerst breidt hij de olijfboomgaard uit. Hij kiest daarbij voor drie variëteiten olijven (zeventig procent Moraiolo, vijftien procent Leccino en vijftien procent Frantoio). Ook komt er een goede olijfoliepers en worden er tijdens de oogst vijftien ervaren olijvenplukkers verwelkomd op Casa Astrid.

Vanaf dat moment lukt het Jean-Luc en zijn team om de olijfolie steeds verder te ontwikkelen, tot een hoogwaardig kwaliteitsproduct. Elke druppel olijfolie weerspiegelt de liefde voor dit stukje Umbrië en de traditie van het maken van olijfolie.

Los van de ziel en zaligheid die Jean-Luc in de productie van zijn olijfolie legt, draagt ook de methode bij aan de kwaliteit van de olie. Zo worden de olijven binnen zes uur na de oogst geperst, waarna de olijfolie in stalen vaten wordt opgeslagen en vervolgens wordt gebotteld in roestvrijstalen flessen.

And the winner is… Casa Astrid!
De olijfolie van Casa Astrid blijft niet onopgemerkt. Voor de olijfolie van 2019 wint Jean-Luc een zilveren medaille in Japan en een gouden medaille in New York (het neusje van de zalm qua olijfoliecompetitie)

Een prachtige prestatie, maar daar blijft het niet bij. Want ook de olijfolie van 2020 valt in de prijzen. Tijdens de internationale olijfoliewedstrijd in Calabrië, waar de allerbeste olijfoliesommeliers hun zintuigen loslaten op de vele kandidaten, krijgt zijn extra vierge olijfolie een zilveren medaille. De olijfolies met citroen, basilicum en peper, van de oogst van november vorig jaar, worden door de jury bekroond met een gouden plak.

Ben je nieuwsgierig naar deze mooie olijfolie? Er is nog een klein aantal flessen extra vierge olijfolie op voorraad die afgelopen juni prijzen won, dus wees er snel bij!

Is de olijfolie niet meer op voorraad? Dan kun je alvast één of meerdere flessen olijfolie van de komende oogst bestellen (najaar 2020). Tussen 8 en 20 oktober is Jean-Luc druk met de oogst, waarna de olijven worden geperst en de olijfolie rond eind november in een roestvrijstalen flesje op je deurmat belandt.

Pure olijfolie of olijfolie met een Italiaanse smaakmaker
De extra vierge olijfolie wordt gemaakt van olijven die al vroeg, in oktober, worden geoogst. De olijven zijn dan nog groen en bevatten veel gezonde antioxidanten. Ze worden zes uur na het plukken al geperst en gefilterd, wat zorgt voor een bijzonder rijke olijfolie, die qua smaakbeleving concurrenten ver achter zich laat.

De olijfolies met een smaakje zijn gemaakt met olijven die een maand later worden geplukt. Ook deze olijven worden meteen na het plukken geperst en vervolgens in vaten opgeslagen. Jean-Luc voegt aan de olijfolie verse rode pepers uit Calabrië, verse basilicum uit Campanië, citroenen van de Amalfikust of knoflook uit Lazio toe.

De olijfolie met citroen, basilicum, knoflook en peper bestel je via de webshop van Casa Astrid. Er zijn ook handige, bijpassende schenktuitjes te koop.

Elke olijfolie is een garantie voor een unieke smaaksensatie, of je nu een zomerse salade op tafel zet met een scheut olijfolie met frisse citroen van de Amalfikust, of een pittige pasta met peperoncino-olijfolie.

Adopteer een olijfboom bij Casa Astrid
Je kunt bij Casa Astrid niet alleen olijfolie kopen, maar ook een olijfboom adopteren. Jean-Luc kiest dan een passende boom voor je uit, waarop een houten plaatje komt te hangen waarin jouw naam staat gegraveerd. Zo wordt de olijfboom echt een beetje van jou.

Je bent altijd welkom om een bezoek te komen brengen aan jouw boom. Overnachten kan namelijk ook bij Casa Astrid.

Geen tijd om je adoptieboom te komen bewonderen? Ook dan kun je betrokken blijven bij het wel en wee van jouw persoonlijke olijfboom. Jean-Luc stuurt je regelmatig foto’s, zodat je precies weet hoe jouw boom erbij staat door de seizoenen heen. Ook ontvang je drie jaar lang twee flessen versgeperste olijfolie per jaar.

Extra mooi: voor elke adoptie-olijfboom wordt een nieuw olijfboompje aangeplant, zodat de olijfboomgaard van Casa Astrid ook in de toekomst blijft bestaan.

A Taste of Assisi – zelf plukken & proeven
Elk jaar organiseert Jean-Luc, midden in de oogstperiode in oktober, een culinaire belevenisreis, A Taste of Assisi genaamd. Drie dagen lang word je ondergedompeld in de smaken van dit stukje Umbrië, waarbij je ook een uniek inkijkje krijgt in de olijvenpluk op Casa Astrid – en je uiteraard meer dan welkom bent om zelf ook een paar olijven te plukken.

Onder leiding van een echte olijfoliesommelier leer je olijfolie proeven. Tussen alle proeverijen en diners door is er ook tijd voor een bezoek aan Assisi, dat het decor van dit onvergetelijke culinaire weekend is. Als je meer wilt weten over A Taste of Assisi 2020, stuur je een e-mail naar Jean-Luc via astrid@casa-astrid.com.

De geur van pas gemaaid gras
Je kunt Umbrië niet alleen in huis halen met de olijfolie, ook met de huisparfums van Casa Astrid waan je je even in het groene hart van Italië. Zo haal je met Erba tagliata de geur van pas gemaaid gras in de olijfboomgaard in huis, een lekker frisse geur waar je op slag blij van wordt.

Una bella passante doet denken aan een verfrissend ochtendbriesje. Het is een licht parfum met anijs, meloen en anjer dat elke dag zorgt voor een vakantiegevoel. Dopo la pioggia, na de regen, brengt de unieke geur die na een flinke zomerse regenbui in de lucht hangt in huis, met noten van ceder en patchoeli. Heerlijk!

2x per week Italiaanse inspiratie

Meld je aan voor de Ciao tutti nieuwsbrief - en ontvang de digitale editie van onze City Walk Klassiek Rome als cadeautje:

Steun Ciao tutti & Italië!

Een reactie

  1. Mariette Hermans

    Goh zo graag zou ik deze olijfolie willen proeven lijkt mij overheerlijk!
    Hoop dat het geluk mij nu deze keer toelacht …….

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *