Download gratis de Ciao tutti app!

Proef de net geperste olijfolie van Casa Astrid – met liefde gemaakt in Umbrië!

Als groot liefhebbers van Italië droomden Gentenaar Jean-Luc Decroo en zijn vrouw Astrid van een eigen plekje onder de Italiaanse zon. Ze werden verliefd op een prachtig landhuis in de groene heuvels rondom Assisi, een betoverende bedevaartstad in Umbrië.

Afgelopen weken wijdden ze al hun tijd aan de olijvenpluk. Inmiddels is de oogst omgetoverd tot pure extra vergine olijfolie, die exclusief verkrijgbaar is via de website van Casa Astrid.

‘Olijfolie proeven is vergelijkbaar met wijn proeven. En net als wijn heeft olijfolie een verscheidenheid aan smaken en aroma’s. Hoogwaardige extra vergine olijfolie moet smaken naar verse kruiden en fruit, met een scala aan profielen van delicaat tot complex,’ aldus Jean-Luc.

En hij kan het weten, want zijn olijfolie viel meerdere malen in de prijzen, zowel in Italiaanse als in internationale competities. En dat terwijl hij een paar jaar geleden niets over olijfolie wist…

Olijfboomgaard onder de Umbrische zon
Tot hij samen met zijn vrouw Astrid een huis kocht in Umbrië, met een olijfboomgaard die totaal overwoekerd was. Een buurman wist hen te vertellen dat daar ooit de allerbeste olijfolie werd gemaakt.

Jean-Luc en Astrid wisten echter niets over olijfolie, laat staan over het beheren van een olijfboomgaard. Bovendien eiste de renovatie van de eeuwenoude boerderij, die de naam van Astrid kreeg, alle tijd en aandacht op.

De droom om ook de olijfboomgaard weer nieuw leven in te blazen, bleef echter sluimeren. Jean-Luc dook in de boeken en verdiepte zich op alle mogelijke manieren in de kunst van het olijfolie maken. Piano piano werd de olijfboomgaard, die ongeveer 1750 olijfbomen telt, opgeknapt.

Het voorstel van een aantal lokale boeren om de olijven de eerste paar jaren te oogsten, in ruil voor een deel van de opbrengst, kwam als geroepen; de verbouwing van het huis kostte teveel tijd om zelf te plukken.

Het eerste jaar kregen Jean-Luc en Astrid volgens afspraak een flink deel van de olijfolie, maar dat bleek niet de olijfolie van zijn eigen olijfbomen te zijn. Het tweede jaar hadden ze de pech dat hun olijfbomen doelwit werden van de bactrocera olea-vlieg, waarvan de larven olijven eten. Omdat kwaliteit boven alles gaat, besloten ze om dat jaar geen olijven te plukken, in de hoop dat drie keer scheepsrecht zou zijn.

Passie voor olijfolie: van hobby tot vakmanschap
Na de slechte ervaring met het uit handen geven van hun kostbare olijven was het voor Jean-Luc en Astrid duidelijk dat ze het voortaan helemaal zelf zouden doen. Met de kennis en ervaring die Jean-Luc had opgedaan, stortte hij zich vol overgave op het maken van olijfolie. Wat begon als een hobby, mondde al snel uit in toegewijd vakmanschap.

Allereerst breidde hij de olijfboomgaard uit. Hij koos daarbij voor drie variëteiten olijven (zeventig procent Moraiolo, vijftien procent Leccino en vijftien procent Frantoio). Ook kwam er een eigen olijfoliepers en werden er tijdens de oogst vijftien ervaren olijvenplukkers verwelkomd op Casa Astrid.

Vanaf dat moment lukt het Jean-Luc en zijn team om de olijfolie steeds verder te ontwikkelen, tot een hoogwaardig kwaliteitsproduct. Elke druppel olijfolie weerspiegelt de liefde voor dit stukje Umbrië en de traditie van het maken van olijfolie.

Los van de ziel en zaligheid die Casa Astrid in de productie van de olijfolie legt, draagt ook de methode bij aan de kwaliteit van de olie. Zo worden de olijven binnen vierentwintig uur na de oogst geperst, waarna de olijfolie in stalen vaten wordt opgeslagen en vervolgens wordt gebotteld in roestvrijstalen flessen.

Een kroon voor de olijfolie van Casa Astrid
De olijfolie van Casa Astrid blijft niet onopgemerkt. In 2018 winnen Jean-Luc en Astrid in Italië en Japan een gouden medaille. Een prachtige prestatie, maar daar blijft het niet bij.

Ook in juni 2020 is het raak. Tijdens de internationale olijfoliewedstrijd in Calabrië, waar de allerbeste olijfoliesommeliers hun zintuigen loslaten op de vele olijfoliekandidaten, valt de olijfolie opnieuw in de prijzen.

Het vloeibare goud van Casa Astrid werd bekroond met meerdere zilveren medailles en gaf zo zelfs Italiaanse olijfolieproducenten het nakijken. Niet alleen de extra vergine olijfolie krijgt een medaille, ook de olijfolie met citroen, basilicum, knoflook en peper worden door de jury bekroond.

Proef deze prijswinnende olijfolie
Ben je nieuwsgierig naar deze mooie olijfolie? Nu de olijvenpluk net is afgerond is de nieuwe olijfolie gebotteld en klaar om jouw gerechten te voorzien van een gouden touch.

De extra vergine olijfolie wordt gemaakt van olijven die al vroeg, in oktober, worden geoogst. De olijven zijn dan nog groen en bevatten veel gezonde antioxidanten. Ze worden zes uur na het plukken al geperst en gefilterd, wat zorgt voor een bijzonder rijke olijfolie, die qua smaakbeleving concurrenten ver achter zich laat.

De olijfolies met een smaakje zijn gemaakt met olijven die een maand later worden geplukt. Ook deze olijven worden meteen na het plukken, binnen maximaal acht uur, geperst en vervolgens in vaten opgeslagen. Jean-Luc voegt aan de olijfolie verse rode pepers uit Calabrië, verse basilicum uit Campanië, citroenen van de Amalfikust of knoflook uit Lazio toe.

Elke olijfolie staat garant voor een unieke smaaksensatie, of je nu een zomerse salade op tafel zet met een scheut olijfolie met frisse citroen van de Amalfikust of een pittige pasta met peperoncino-olijfolie.

Je bestelt al deze verschillende soorten olijfolie via de webshop van Casa Astrid. Jean-Luc en Astrid trakteren alle Ciao tutti-lezers op 15% korting met code CIAO TUTTI (in te vullen bij couponcode in de winkelmand, geldig tot 31 december 2021).

Adopteer een olijfboom bij Casa Astrid
Je kunt bij Casa Astrid niet alleen olijfolie kopen, maar ook een olijfboom adopteren (ook leuk als cadeau!). Jean-Luc en Astrid kiezen dan een passende boom voor je uit, waarop een houten plaatje komt te hangen waarin jouw naam staat gegraveerd. Zo wordt de olijfboom echt een beetje van jou.

Je bent altijd welkom om een bezoek te komen brengen aan jouw boom. Overnachten kan namelijk ook bij Casa Astrid.

Geen tijd om je adoptieboom te komen bewonderen? Ook dan kun je betrokken blijven bij het wel en wee van jouw persoonlijke olijfboom. Jean-Luc stuurt je regelmatig foto’s, zodat je precies weet hoe jouw boom erbij staat door de seizoenen heen. Ook ontvang je drie jaar lang twee flessen versgeperste olijfolie per jaar.

Extra mooi: voor elke adoptie-olijfboom wordt een nieuw olijfboompje aangeplant, zodat de olijfboomgaard van Casa Astrid ook in de toekomst blijft bestaan.

De geur van pas gemaaid gras
Je kunt Umbrië niet alleen in huis halen met de olijfolie, ook met de huisparfums van Casa Astrid waan je je even in het groene hart van Italië. Zo haal je met Erba tagliata de geur van pas gemaaid gras in de olijfboomgaard in huis, een lekker frisse geur waar je op slag blij van wordt.

Dopo la pioggia, na de regen, brengt de unieke geur die na een flinke zomerse regenbui in de lucht hangt in huis, met noten van ceder en patchoeli. Una bella passante doet denken aan een verfrissend ochtendbriesje. Het is een licht parfum met anijs, meloen en anjer dat elke dag zorgt voor een vakantiegevoel. Heerlijk!

Schrijf je (gratis) in voor de Ciao tutti nieuwsbrief

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *