De (ruim) 50 beste pizzeria’s van heel Italië

Bijna elk dorpje in Italië heeft er wel één: een pizzeria, waar Italiaanse families aanschuiven voor verse pizzabodems uit de houtoven, al dan niet rijkelijk belegd naar fantasie van de pizzaiolo.

Meer dan vijfhonderd van deze pizzeria’s werden bezocht voor 50 Top Pizza, een lijst van de vijftig beste pizzeria’s in heel Italië. Er werd door een honderdtal pizzaproevers in heel het land pizza gekeurd, maar voor veel toppers in deze lijst (negentien pizzeria’s om precies te zijn) moet je naar de regio Campanië, de bakermat van de pizza verace, de originele pizza.

Na honderden pizza’s achter de kiezen stelden de pizzaproevers deze top 50 samen, met bij elke pizzeria ook een suggestie voor de pizza die je er zou moeten bestellen:

1 Pepe in Grani – calzone met krulandijve, olijven en ansjovis uit Cetara
Vicolo San Giovanni Battista 3, Caiazzo (Campanië)

foto: Pepe in Grani 

2 Sorbillo – pizza margherita met buffelmozzarella
Via dei Tribunali 32, Napels (Campanië)

3 Francesco & Salvatore Salvo – la cosacca
Largo Arso 10, San Giorgio a Cremano (Campanië)

4 La Notizia 94 – pizza Nerano (met gefrituurde courgette, courgettecrème en provolone)
Via Michelangelo da Caravaggio 53 en 94, Napels (Campanië)

5 I Tigli – pizza semplicemente (met burrata en rauwe rode garnalen)
Via Camporosolo 11, San Bonifacio (Veneto)

6 I Masanielli – pizza parmigiana
Viale Abamo Lincoln 27, Caserta (Campanië)

foto: I Masanielli

7 Concettina ai Tre Santi – pizza cetarese met San Marzano-tomaten en ansjovis uit Cetara
Via Arena della Sanità 7bis, Napels (Campanië)

8 50 Kalò – pizza margherita
Piazza Sannazaro 201b, Napels (Campanië)

9 La Gatta Mangiona – pizza met courgettebloemen en ansjovis
Via Federico Ozanam 30-32, Rome (Lazio)

10 Saporè – degustazione aria di pane
Via Ponte 53, San Martino Buon Albergo (Veneto)

11 Da Michele – pizza margherita
Via Cesare Sersale 1, Napels (Campanië)
maar sinds kort ook in Rome, aan de Via Flaminia 82

12 O’ Fiore Mio – pizza marinara
Via Mura San Marco 4-6, Faenza (Emilia-Romagna)

foto’s: O’ Fiore Mio

13 Dry – pizza margherita met extra buffelmozzarella
Via Solferino 33, Milaan (Lombardije)

14 Santarpia – margherita, marinara & pizza salsiccia e friarelli
Largo Pietro Annigoni 9, Florence (Toscane)

15 Starita a Materdei – pizza marinara alla Starita
Via Materdei 27-28, Napels (Campanië)

foto: Starita a Materdei

16 Sforno – pizza cacio e pepe
Via Statilio Ottato 110-116, Rome (Lazio)

17 Eccellenze campane – pizza margherita
Via Benedetto Brin 69, Napels (Campanië)

18 La Masardona – gefrituurde pizza met baccalà
Via Giulio Cesare Capaccio 27, Napels (Campanië)

foto: Sforno

19 La Sorgente – facciamo il bis
Via Antonio Gramsci 9, Guardiagrele (Abruzzo)

20 La Kambusa – pizza marinara
Via della Torbiera 38, Massarosa (Toscane)

21 In Fucina – pizza met wilde cichorei, kikkererwtencrème en ansjovis uit Cetara
Via Giuseppe Lunati 25, Rome (Lazio)

foto: In Fucina 

22 Pizzeria Da Attilio – pizza pescatora
Via Pignasecca 17, Napels (Campanië)

23 Piccola Piedigrotta – pizza 1940
Piazza XXV Aprile 1, Reggio Emilia (Emilia-Romagna)

24 Carmnella – pizza margherita
Via Marino Cristoforo 22, Napels (Campanië)

25 Pomodoro & Basilico – pizza met ‘nduja
Via Martiri della Libertà 103, San Mauro Torinese (Piemonte)

26 Percorsi di Gusto – pizza Vittorio Emanuele
Viale Croce Rossa 40, L’Aquila (Abruzzo)

27 Pizzarium – pizza met buffelmozzarella, paddenstoelen en prosciutto crudo
Via della Meloria 43, Rome (Lazio)

foto’s: Pizzarium 

28 Il Vecchio Gazebo – pizza con la pricco prac (een lokale specialiteit)
Via Guglielmo Marconi 18, Molfetta (Puglia)

29 Berberè – pizza met coppa, stracciatella, fiordilatte en sinaasappelolie
Via Pio la Torre 4b, Castel Maggiore (Emilia-Romagna)
Berberè is ook in andere steden te vinden, zie de website voor alle locaties

30 Da Albert – pizza Albert
Via Giuseppe Verdi 15, Trento (Trentino Alto-Adige)

foto’s: Da Albert

31 Casa Vitiello – pizza van boekweitmeel met gorgonzola en pancetta
Via Parrocchia, Caserta (Campanië)

32 Tonda – pizza cacio e pepe
Via Valle Corteno 31, Rome (Lazio)

33 Korallo Pizza & Drink – pizza Stella
Via Venezia 123, Trento (Trentino Alto-Adige)

34 La Braciera – pizza Clavel Perfumado
Via San Lorenzo 6b, Palermo (Sicilië)

35 La Divina Pizza – alle gevulde pizza’s
Borgo Allegri 50r, Florence (Toscane)

foto: La Divina Pizza, Florence

36 Apogeo, met burrata, prosciutto crudo van cinta senese
Via Pisanica 136, Pietrasanta (Toscane)

37 Ranzani 13 – pizza Via Emilia
Via Camillo Ranzani 5-12, Bologna (Emilia-Romagna)

38 Lievito Madre al Duomo – pizza dell’alleanza dei presidi Slow Food
Corso Vittorio Emanuele II 24-28, Milaan (Lombardije)

39 Le Parùle – pizza Le Parule
Via B. Cozzolino 70, Herculaneum (Campanië)

foto’s: Le Parùle 

40 Mistral dal 1959 – pizza margherita
Via Bordonaro 30, Palermo (Sicilië)

41 La Pizzeria Sud – pizza margherita
Mercato Centrale, Florence (Toscane)

42 Pizzeria Montegrigna Tric Trac – pizza met artisjok en aardappel
Via Grigna 12, Legnano (Lombardije)

43 10 Pizza – margherita met buffelmozzarella
Corso Umberto I 167-169, Pozzuoli (Campanië)

foto: 10 Pizza 

44 La Campagnola – pizza van boekweitmeel met gedroogde tomaatjes en capocollo
Via Fumarola Nord 4, Bitritto (Puglia)

45 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – pizza margherita
Via Antonio Gransci 60, Aversa (Campanië)

46 Sbanco – pizza met aardappel en pancetta
Via Siria 1, Rome (Lazio)

47 Marghe – pizza margherita
Via Cadore 26, Milaan (Lombardje)

foto: Marghe 

48 Lievito Madre al Mare – pizza dell’alleanza dei presidi Slow Food
Via Partenope 1, Napels (Campanië)

49 Fandango Racconti di Grani – pizza la Lucana
Via delle Querce 15, Scalera (Basilicata)

50 Di Matteo – pizza fritta
Via dei Tribunali 94, Napels (Campanië)

Wil je proeven bij nog meer goede pizzeria’s? Op de website van 50 Top Pizza vind je ook de pizzeria’s van plek 51 tot en met 150.

Maximale pizzapunten
Een groot aantal van bovenstaande pizzeria’s komt ook voor in de lijst van beste pizzeria’s die elk jaar wordt samengesteld door Gambero Rosso (waarbij de allerbeste pizzeria’s tre spicchi, drie pizzapunten, krijgen – of drie rotelle, pizzasnijders, voor pizza to go).

Onderstaande pizzeria’s staan niet in de 50 Top Pizza maar worden door Gambero Rosso wel beloond met pizzapunten/-snijders:

NOORD-ITALIË
*Mediterraneo, Brugnera (Friuli-Venezia Giulia)
*Gigi Pipa, Este (Veneto)
*Ottocento Simply Food, Bassano del Grappa (Veneto)
*La Filiale a L’Albereta, Erbusco (Lombardije)
*Enosteria Lipen, Triuggio (Lombardije)
*Sirani, Bagnolo Mella (Lombardije)
*Per Bacco, La Morra (Piemonte)
*Gusto Madre, Alba (Piemonte)
*Gusto Divino, Saluzzo (Piemonte)
*Libery Pizza, Turijn (Piemonte)

foto’s: Gigi Pipa

MIDDEN-ITALIË
*Lo Scugnizzo, Arezzo (Toscane)
*Menchetti, Arezzo (Toscane)
*Le Follie di Romualdo, Florence (Toscane)
*Giotto Bistrot, Florence (Toscane)
*Lo Spela, Greve in Chianti (Toscane)

*Palazzo Pretorio, Tavarnella Val di Pesa (Toscane)
*Mamma Rosa, Ortezzano (Le Marche)
*Urbino dei Laghi, Urbino (Le Marche)
*Spirito Divino, Montefalco (Umbrië)
*Agriturismo il Casaletto, Viterbo (Lazio)
*Pro Loco Dol, Rome (Lazio)
*Pizzeria Sancho, Fiumicino (Lazio)
*Giangi’s Pizza, Arielli (Abruzzo)

foto: Menchetti

ZUID-ITALIË & DE EILANDEN
*Morsi & Rimorsi, Aversa & Caserta (Campanië)
*Era ora, Palma Campania (Campanië)
*Palazzo Vialdo, Torre del Greco (Campanië)
*Fresco, Napels (Campanië)
*Villa Giovanna, Ottaviano (Campanië)
*Pizzamore, Acri (Calabrië)
*Piano B, Syracuse (Sicilië)
*Framento, Cagliari (Sardinië)
*Pizzeria Bosco, Tempio Pausania (Sardinië)

foto’s: Fresco