Je zocht naar: "Ferrara"

‘Niets spreekt duidelijker over Romagna dan dit brood van ons – het is een symbool dat spreekt van de liefde voor ons land,’ zo zei Giovanni Pascoli ooit. En gelijk had hij, althans volgens Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo, de twee gulzige Italianen uit het gelijknamige kookboek. In deze blog delen we het authentieke recept voor dun platbrood, dat zo typisch is voor de regio Emilia-Romagna. Het is tegenwoordig in heel Italië een populaire snack, die in speciale kioskjes, piadineria’s genaamd, wordt verkocht en belegd met gedroogd of gezouten vlees, kaas en groenten. De broden kunnen het beste gevuld worden als ze nog heet zijn en net uit de pan komen, omdat de ham en de kaas dan enigszins smelten. In het originele recept wordt strutto (reuzel) gebruikt – maar je kunt ook voor boter kiezen als je dat lekkerder vindt. Contaldo kiest echter voor de reuzel, omdat hij vindt dat reuzel meer smaak geeft. © foto: Chris Terry voor Twee gulzige Italianen Wat heb je nodig?...

Begin dertiende eeuw kwam Dominicus aan in Bologna, toen al een bruisende stad – met name vanwege de twee eeuwen eerder geopende universiteit. Zijn orde vestigde zich in eerste instantie bij de Santa Maria della Purificazione, een kerk buiten de stadsmuren, maar deze kerk barstte al snel uit haar voegen. San Nicolò delle Vigne Begin dertiende eeuw namen de Dominicanen hun intrek in de San Nicolò delle Vigne. Ze startten meteen met de bouw van een klooster om al hun broeders in Bologna onderdak te kunnen bieden. Hier blies Dominicus in de zomer van 1221 zijn laatste adem uit, waarna hij werd begraven in de kerk. Inmiddels zul je de naam San Nicolò delle Vigne niet meer op de stadsplattegrond van Bologna aantreffen. De naam van de heilige Dominicus is inmiddels versmolten met de naam van de kerk, die de Bolognesi van nu kennen als de San Domenico – maar die de heilige zelf waarschijnlijk niet meer zou herkennen, zoveel is er in de loop der tijd aan- en bijgebouwd. Een...

Net als in Saludecio, Orgosolo en Tinnura vind je in Dozza (een van de borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië) kleurrijke muurschilderingen, die gemaakt zijn door kunstenaars uit de omgeving. Een wandeling door het dorpje is alsof je door een openluchtmuseum wandelt. Geniet van de verschillende afbeeldingen die je onderweg tegenkomt en fotografeer de kunstwerken die het dorpje extra cachet geven. We maken alvast een virtueel rondje: Bezoek in Dozza ook de Santa Maria Assunta in Piscina en neem de tijd voor een glas van de lokale wijn, de Albana, de allereerste witte wijn in heel Italië die het DOCG-keurmerk kreeg. De Venetiaanse dogen genoten hier van, dus volg hun voorbeeld en toost met een glas van deze verrukkelijke vino. La Rocca di Dozza Bezoek voordat je weer vertrekt uit Dozza ook in deze borgo het massieve kasteel, La Rocca, dat is gebouwd in de vorm van een scheepskiel. Eenmaal over de slotbrug kom je op een centrale binnenplaats met twee...

Ciao tutti! Omdat Bologna letterlijk en figuurlijk zo’n heerlijke stad is, stippelden we er een unieke route uit die je het beste van de stad laat zien: de mooiste pleinen, de lekkerste adressen voor pasta en andere delicatessen en de langste portici. Ga je met ons mee op een heerlijke ontdekkingstocht in Bologna, stad van ruime pleinen, van verse pasta en van portici, van scheve torens en van studenten? Bologna – de buik van Italië Bologna heeft niet voor niets de bijnaam la grassa, ‘de vette’. Die bijnaam dankt de stad aan de verse pasta, met name de gevulde variant, aan de ragù alla bolognese, aan de mortadella, aan de lasagne… Bologna is dan ook met recht ‘de buik van Italië’. La rossa en la dotta Een tweede bijnaam van Bologna is la rossa, de rode. De oorsprong van deze naam is niet helemaal duidelijk. Is het vanwege de rode kleur van gevels en daken of vanwege de politieke overtuiging van de Bolognese bevolking? Ten slotte kennen we Bologna nog als la dotta,...

Vlak bij Fontanellato, een dorpje in de buurt van Parma, vind je misschien wel het grootste doolhof ter wereld, het Labirinto della Masone, naar een idee van Franco Maria Ricci. Verzamelaar van schoonheid ‘Het enige waar ik echt goed in was, is mooi van lelijk onderscheiden,’ zo zei Franco Maria Ricci een paar jaar voor zijn dood in 2020. Marc Leijendekker werd jaren geleden al gegrepen door het prachtige kunsttijdschrift dat deze bruisende ‘verzamelaar van schoonheid’ uitgaf, misschien wel het mooiste magazine over kunst ter wereld. Benieuwd naar een andere tastbare erfenis van Ricci nam Marc op de autostrada in de buurt van Parma de afslag naar het Labirinto della Masone. Dat is niet zomaar een labyrint, maar een doolhof van bamboe met ook een museum waar je een deel van Ricci’s kunstcollectie kunt bewonderen. Droomdoolhof vol kunst Marc: ‘Een labyrint is nu niet direct het eerste waar ik Franco Maria Ricci mee associeer. Ricci was een wereldberoemd uitgever, een...

In dit artikel nemen we je mee langs tien straatnamen die in veel Italiaanse steden en dorpen te vinden zijn. Al wandelend komen we namen van dichters, ontdekkingsreizigers, koningen en verzetshelden tegen, die stuk voor stuk herinneren aan de veelzijdige geschiedenis van Italië. Via Dante Alighieri of Piazza Dante Dante Alighieri is zonder twijfel een van de grootste en invloedrijkste figuren uit de Italiaanse geschiedenis. Net als andere genieën als Leonardo da Vinci en Galileo Galilei is hij vereeuwigd in straatnamen door het hele land. Dante werd in 1265 geboren in Florence. Hij schreef geschiedenis als dichter, filosoof en politicus, maar bovenal als de vader van de Italiaanse taal. Hij tekende zijn teksten namelijk niet op in het Latijn, zoals gebruikelijk was, maar in la lingua volgare, de volkstaal. Daarmee maakte hij cultuur en kennis toegankelijk voor iedereen. Hij zorgde voor een gemeenschappelijke taal, lang voordat Italië als land bestond. Zijn beroemdste werk, La...

Italië, de 16de eeuw is het vierde deel van de geschiedenisboeken uit de serie Storia d’Italia van Indro Montanelli, Roberto Gervaso en andere auteurs die Alfons Caris vanuit het Italiaans vertaalt. In dit deel volg je de geschiedenis van Italië van 1492 tot 1600. Dat Italië heeft twee gezichten. Aan de ene kant bloeien kunst en cultuur in de nadagen van de renaissance nog volop, met artistieke grootheden als Da Vinci, Rafaël, Michelangelo en Titiaan en denkers als Machiavelli. In de Italiaanse staten floreert het hofleven, niet alleen in de grote centra zoals Florence, Milaan en Venetië, maar ook in steden als Ferrara en Mantova. De kerk doet volop mee en etaleert meer pracht en praal dan ooit tevoren. Aan de andere kant blijven de Italiaanse staten en staatjes even verdeeld als ze altijd al waren en dat eist nu, in het krachtenveld dat zich in Europa ontwikkeld heeft, zijn tol. Politiek en militair raakt Italië in de greep van de grote mogendheden, die het land misbruiken...

Even buiten het centrum van Bologna geeft een grote blauwwitte pot aan waar de kleine distilleerderij van Gennaro Fabbri ruim honderd jaar geleden de deuren opende. De familie Fabbri had toen waarschijnlijk niet kunnen bedenken dat hun merk wereldberoemd zou worden en anno 2025 nog altijd zo geliefd zou zijn. Wat het geheim is achter dit smakelijke succes? Om dat te achterhalen, duiken we in de geschiedenis van dit op en top Italiaanse merk. Een schot in de roos De oorsprong van dit Bolognese bedrijf ligt op een andere plek in Emilia-Romagna. Gennaro Fabbri kocht in 1905 namelijk allereerst een kruidenierswinkel met een aangrenzende cantina aan het Piazza Umberto I in Portomaggiore (provincie Ferrara), die hij verbouwde tot de Premiata Distilleria G. Fabbri. Zijn eerste likeuren vielen direct enorm in de smaak. In 1914 verhuisde de distilleerderij dan ook naar een groter pand in Borgo Panigale, een buitenwijk van Bologna, waar nu nog altijd  het hoofdkantoor van het bedrijf...

Halverwege Bologna en Modena ligt San Giovanni in Persiceto. Een dorp waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord, maar waar je verwelkomd wordt door kleurrijke muurschilderingen, een koninklijke kat en de lekkerste tortellini van heel Emilia-Romagna. Mille papaveri rossi van Alice Pasquini Zodra je het station van San Giovanni in Persiceto verlaat, sta je oog in oog met Mille papaveri rossi, een muurschildering van Alice Pasquini, als aandenken aan de vrouwen van het verzet, die te vaak op de achtergrond zijn gebleven. Alice schilderde de klaprozen in mei 2021, ter ere van het vijfenzeventigjarig bestaan van de Italiaanse republiek, als herinnering aan fietsers die dankzij een estafette berichten van verzetslieden konden overbrengen. Een mooie herinnering aan hoe de bijdragen van vrouwen hebben geleid tot bloei van de democratie, gesymboliseerd door de rode klaprozen die in het voorjaar in de velden rondom San Giovanni in Persiceto overal te zien zijn. Op de fiets in...

San Marino noemt zichzelf met onverholen trots de oudste republiek ter wereld. Libertas (vrijheid) is al eeuwenlang de wapenspreuk. De wit-lichtblauwe vlag geldt als een van de oudste ter wereld en het kleine staatje in Italië was jarenlang befaamd om zijn prachtige postzegels en munten, totdat e-mail en contactloos betalen dat naar de achtergrond drongen. Net als Vaticaanstad wordt San Marino – het op twee na kleinste land van Europa – volledig omgeven door Italië. Marc ging voor Ciao tutti ‘de rots op’, zoals de locals zeggen. Gelukkig kan dat met een funivia, kabelbaan, want de oude kern van San Marino, die sinds 2008 op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat, ligt ongeveer zevenhonderd meter boven de zeespiegel. Erwin volgde hem een paar maanden later, voor weergaloze foto’s van dit unieke staatje binnen Italië. Ga je ook mee de rots op? Veilig toevluchtsoord op de rots Marc: ‘Er zijn van die plaatsen waar het landschap al meteen een deel van het verhaal...

Wist je dat er in de heuvels van Emilia-Romagna een stukje Tibet te vinden is? Dwalen door de straatjes van het schilderachtige Votigno di Canossa is niet alleen een reis terug in de tijd, maar ook een reis naar een andere cultuur. Je vindt hier namelijk Casa del Tibet, het eerste Tibetaanse centrum in Europa en het enige in Italië. Een van de mooiste dorpjes van Italië Maar eerst even iets over het dorp zelf. Het ademt een rijke geschiedenis die teruggaat tot de elfde eeuw, de tijd van gravin Matilde di Canossa, een van de machtigste mensen van het middeleeuwse Italië, die ook wel Mathilde van Toscane wordt genoemd. Votigno di Canossa speelde destijds een belangrijke rol door de strategische ligging tussen de heuvels. De hoge middeleeuwse toren, die als uitkijkpunt diende, was essentieel voor de verdediging van het dorp en het Castello di Canossa. In de jaren zestig werd het plaatsje gerestaureerd en het resultaat is een prachtige borgo die je vandaag de dag kunt bezoeken en die...

De Monte Fumaiolo is elk jaar even in het nieuws als het mos dat op de hellingen groeit wordt aangeboden aan de paus, voor de kerststal op het Sint-Pietersplein. Deze berg in de Apennijnen, niet ver van de grens tussen Emilia-Romagna en Toscane, is echter vooral bekend omdat hier de Tiber zijn meer dan vierhonderd kilometer lange weg begint, om uiteindelijk voorbij Rome in de Tyrreense Zee te stromen. Op de Monte Fumaiolo ontspringt ook een andere rivier, die veel minder bekend is: de Savio. Deze rivier stroomt de andere kant op, om na bijna honderd kilometer uit te monden in de Adriatische Zee. Door de tijden heen heeft de Savio zijn eigen dal gecreëerd, la valle del Savio, waar je links en rechts van de rivier mooie plaatsen tegenkomt, zoals Bagno di Romagna en Sarsina. Bagno di Romagna Dit thermenplaatsje staat op de lijst van i borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië. De thermale baden waren al in de Romeinse tijd bekend en ook nu nog kun je je hier...