Je zocht naar: "wijn"

In de zonnige Citrusbijbel heeft Julia Hulleman meer dan tweehonderdvijftig recepten verzameld met verschillende citrusvruchten; van grapefruit tot mandarijn en van bergamot tot citroen. Er is voor ieder wat wils, van crostini met citroenboter als voorafje tot citroenrisotto of citroenfocaccia met olijven, ‘nduja en venkelzaad, van tartelettes met limoenricotta en pancetta tot citroenschuitjes en een omgekeerde bloedsinaasappelcake voor bij de koffie, een picknick of een feestelijk ontbijt. Met al dat lekkers is de Citrusbijbel hét naslagwerk voor iedereen die geen genoeg krijgt van citrusvruchten! Het geheim van een perfecte citroenrisotto Als voorproefje delen we het recept voor citroenrisotto. Hiervoor heb je nodig (voor vier personen): 80 gram boter | 2 sjalotten, gesnipperd | 300 gram risottorijst, het liefst carnaroli | 120 milliliter droge witte wijn | sap en rasp van twee biologische citroenen, plus eventueel extra citroenplakjes voor de garnering | 100 gram geraspte...

Barbecueën in Italië is geen urenlang marineren of stapelen van smaken. Het draait om eenvoud, kwaliteit en respect voor het product. Een paar goede ingrediënten, vers van het land of de markt, en een gloeiendhete grill, meer heb je niet nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. De Italianen laten hun vlees, vis of groenten spreken. Kruiden worden spaarzaam, maar effectief ingezet. Denk aan grof zeezout, een scheut goede olijfolie, citroen, knoflook en een paar takjes rozemarijn of basilicum. Alles staat in dienst van pure, herkenbare smaken. Precies zoals we het graag zien. Kenmerken van Italiaanse barbecuestijl Allereerst een korte bereidingstijd. Veel gerechten staan binnen tien tot twintig minuten op tafel. Dan een hoge temperatuur: snel dichtschroeien voor een sappig resultaat. Zoals we al schreven in de inleiding van dit artikel, gaat het vooral ook om pure smaken. Geen zware marinades, maar lichte kruiden en goede extra vergine olijfolie. Het belangrijkste zijn echter de...

Herbeleef de warmte van vervlogen tijden en de charme van Zuid-Tirol. Waar ooit het vuur van een smederij oplaaide, laaf je je tegenwoordig aan een droombestemming vol historie. Essa Suites is de perfecte plek voor een vakantie in Caldaro (Kaltern), voor iedereen die wil genieten van natuur en ontspanning, in elegante suites vol geschiedenis, centraal gelegen en toch omgeven door wijngaarden. Deze luxe vakantiewoningen zijn de ideale plek om de dagelijkse drukte even achter je te laten. Op minder dan vijf minuten lopen van het Piazza del Mercato in Caldaro (waar je ook makkelijk met het openbaar vervoer kunt komen) dompel je jezelf onder in de serene sfeer van Essa Suites. Op reis in je eigen suite Elk van de acht suites van Essa Suites is een waar toevluchtsoord, een exclusieve plek om je even heerlijk terug te kunnen trekken. Tegelijkertijd vormen ze het startpunt van een wonderlijke reis rond de wereld. Binnen de muren van de oude smederij vertelt elke suite namelijk over verre...

Op het eerste gezicht lijkt Solomeo op talloze andere dorpjes in Umbrië. Het ligt op een heuvel, omringd door olijfbomen en wijngaarden, met kronkelende steegjes en een uitzicht om stil van te worden. Achter de gevels van Solomeo schuilt echter een bijzonder verhaal. Hier wandel je namelijk door het koninkrijk van kasjmier, de wereld van Brunello Cucinelli, de man die van Solomeo zijn levenswerk maakte. Vergeten dorp met een nieuwe ziel Solomeo ligt op nog geen tien kilometer van Perugia. De historie van het dorpje gaat terug tot in de twaalfde eeuw. In 1361 bestond het al uit een palazzo, twaalf huizen, twee boerderijen en de kerk van San Bartolomeo. Rond 1390 zorgde het kasteel, dat nu nog steeds het hart van het dorp vormt, voor versterking. Eeuwenlang leek Solomeo langzaam weg te zakken in de tijd, tot mode-ondernemer Brunello Cucinelli in 1985 besloot hier zijn hoofdkwartier te vestigen. Niet in een moderne kantoortoren, maar in het kasteel, uit respect voor het verleden en...

In het uiterste noorden van het schilderachtige Zuid-Tirol, op een steenworp afstand van Merano, ligt Val Senales, een groene vallei omringd door reusachtige Alpentoppen van ruim drieduizend meter hoogte. Ongeveer halverwege deze vallei ligt de vroegere bergboerderij Oberraindlhof, die al sinds 1581 fier overeind staat en al ruim een eeuw in handen is van de familie Raffeiner, die de historische boerenhoeve heeft omgetoverd tot Hotel Oberraindlhof. Val Senales is een rustig zijdal van de bekendere en meer toeristische Val Venosta. Niet ver van het dorpje Naturno ligt de nauwe toegang tot deze vallei, via een moderne tunnel door de bergen. Wanneer je de tunnel verlaat, ontvouwt zich een prachtig dal met ontelbare tinten groen. De weg meandert gebroederlijk met de Rio di Senales door de vallei. Na een kleine tien kilometer wijst een bord aan de linkerzijde van de weg naar het gehucht Raindl, een verzameling van niet meer dan een paar gebouwen, waaronder Hotel Oberraindlhof. ...

Vierentachtig jaar familiegeschiedenis heeft La Vecchia Stalla in Vieste. De boerderij was lange tijd in handen van nonno Antonio. Sinds tien jaar heeft zoon Luigi de leiding. Er wordt nog steeds kaas, olijfolie en wijn geproduceerd, maar tegenwoordig biedt La Vecchia Stalla nog veel meer lekkers uit eigen productie en teelt aan in een gezellige, natuurlijke setting op hun landelijk gelegen terrein. Luigi heeft maar liefst tien zussen en een broer, maar hij is de enige die het boerenbedrijf van zijn vader heeft voortgezet. Gelukkig is de derde generatie van de familie Germinelli, in de vorm van zijn twee zonen, al actief, zowel in de kaasmakerij als in de keuken van het restaurant. Marlou van Marilu-in-italia.nl neemt je mee naar dit familiebedrijf en laat je zien wat er bij La Vecchia Stalla voor lekkers te proeven is. Barbapapa-kaas Marlou: ‘Elke ochtend vroeg wordt er bij La Vecchia Stalla kaas gemaakt en ik mag er een keer bij zijn om te zien hoe dat in zijn werk gaat. Aan het...

In 2016 organiseerde Motoragazzi met slechts een privégarage en tien Vespa’s de eerste tours rondom het Gardameer. Inmiddels kun je ook bij Motoragazzi terecht als je de omgeving van het Gardameer per fiets, met de auto of op de motor wil verkennen. Andrey, de eigenaar van Motoragazzi, vertelt: ‘Als je afgelopen jaren vakantie hebt gevierd aan het Gardameer, heb je ze vast wel eens voorbij zien zoeven, de rode Vespa’s met de herkenbare sticker van twee helmen – het logo van Motoragazzi. De eerste tours die Motoragazzi organiseerde, waren begeleide ritten in kleine groepjes langs het Gardameer, door de Valpolicella en in het berggebied Lessinia. Al snel werd de vraag zo groot, dat we het platform DGtalguide lanceerden, waar je digitale routes koopt waarmee je onafhankelijk en in eigen tempo op pad kunt. Alle routes zijn op maat gemaakt, waarbij je niet alleen langs de mooiste plekken van plaats naar plaats rijdt, maar ook alles voor je geregeld is. Zo kun je wijn proeven,...

Paul is met zijn vrouw Lianne namens Ciao tutti op bezoek bij een van de beste Italiaanse restaurants van Amsterdam: Bussia, dat gerund wordt door J.P. en Nathalie. De naam Bussia is ontleend aan een plaatsje in de fameuze Barolo-wijngaarden in Piemonte. Paul: ‘Je hebt van die restaurants waar de meest fantastische gerechten voorbij komen, waar de entourage helemaal klopt en waar ze een puike, kundige bediening hebben. Waar je bovendien het gevoel hebt dat de mensen die er werken échte passie voor hun werk hebben en waar je nog ware kunstwerkjes op je bord treft. Zo’n restaurant is Bussia! Bussia iligt in een typisch Amsterdams pand aan de Reestraat, een van De 9 Straatjes, een erg gezellige en levendige buurt die tussen de vier grachten tegen de Jordaan aan schuurt. Met een grote zwaai gaat de deur al voor ons open. Nog voordat we de deurklink vast hebben kunnen pakken, worden we van binnen uit al gespot en wordt de deur voor ons open gedaan. ‘Goedenavond en welkom bij...

In De perfecte pizzaformule hebben Elkin en Stefan van Italiëplein de kennis en ervaring gebundeld die ze de afgelopen vijftien jaar hebben opgedaan. Of je nu een beginnend of gevorderd pizzabakker bent, met hun hulp kun jij ongetwijfeld sneller betere pizza’s leren bakken dan zij… De perfecte pizza is voor iedereen anders. De manier waarop je ‘m maakt ook. De perfecte pizzaformule geeft je alle ingrediënten die nodig zijn om keer op keer geweldige pizza’s te bakken. In het boek vind je onder meer tips voor het perfecte pizzadeeg, een basisrecept dat altijd werkt, voor iedere pizzastijl en iedere oven, handige rijsschema’s, tips voor het opbollen, stretchen, opscheppen en beleggen en tal van QR-codes die je naar aanvullende artikelen, recepten en video’s leiden. We geven een klein voorproefje, met een aantal tips voor de perfecte pizza. Minder is meer ‘Italianen houden – als het om pizza gaat – niet zo van overvloed. Slechts een handvol ingrediënten van de...

Tot en met eind september 2025 bewonder je in Arona, aan het Lago Maggiore, de felgekleurde beelden van Cracking Art. Kikkers, dolfijnen, olifanten en slakken van gerecycled plastic veranderen het centrum van de stad en de oevers van het meer in een kleine maar kleurrijke dierentuin. De roep van het water Het project Il richiamo dell’acqua combineert kunst en duurzaamheid en nodigt bezoekers uit om na te denken over de relatie met het milieu. Al wandelend langs de beelden onderzoek je op symbolische wijze de relatie tussen de stad en het water, dat niet alleen een essentieel natuurlijk element is, maar ook een symbool van wedergeboorte, transformatie en verbinding tussen levende wezens. De olifant bijvoorbeeld observeert het meer alsof hij het niveau van het water dat voor hem van vitaal belang is nauwkeurig bekijkt, terwijl de krokodil dreigend opduikt als waarschuwing voor de risico’s van vervuiling. Ga op zoek naar kleurrijke kikkers, katten en pinguïns, die je uitnodigen...

Vandaag is het World Nutella Day, oftewel Wereld Nutella Dag! Deze bijzonder lekkere dag werd voor het eerst georganiseerd in 2007 en is een initiatief van de Nutella-fans Sara Rosso en Michelle Fabio, twee Amerikaanse schrijfsters die in Italië wonen en helemaal verslingerd zijn aan de bekende hazelnootpasta. Bij ons wordt Nutella vooral geconsumeerd als boterhambeleg – maar dankzij Het grote Nutella-kookboek is daar wel een beetje verandering in gekomen. Van de uit Italië bekende crêpes met Nutella tot bijzondere koekjes, taarten en toetjes: als Nutella-fan moet je dit boek gewoon op de plank hebben staan! Speciaal voor deze Wereld Nutella Dag hebben we een makkelijk maar heerlijk recept voor een mokkataart met Nutella gekozen. Niet al te veel werk, maar een overheerlijk resultaat. Duik dus snel de keuken in zodat je straks kunt roepen: Festeggiamo il Giorno della Nutella! Laten we Nutella Dag vieren! Mokkataart met Nutella Ingrediënten: 6 eieren | 250 gram suiker | een halve...

Welkom in Cetona, verscholen in het zuiden van Toscane. Hier slenter je van het ene zonovergoten pleintje naar het andere, klinken de glazen op de talrijke terrasjes nét iets gezelliger en heeft elke steen een verhaal te vertellen dat ver teruggaat in de tijd. Cetona weet je moeiteloos te verleiden, zeker als je deze tips navolgt. Drielandenpunt in Midden-Italië Cetona ligt op een soort drielandenpunt waar Toscane, Umbrië en Lazio samenkomen. Toscane vind je echter het duidelijkst terug in het typerende stratenplan en de huizen die van steen en terracotta zijn gemaakt. Het contrast met het groen van de bossen van Monte Cetona op de achtergrond maakt het poëtische plaatje compleet. Het dorp werd ooit omringd door welgeteld drie stadsmuren met nog eens minstens drie uitkijktorens. Het enige overblijfsel van deze driedubbele bescherming is te vinden in de toren van Rivellino, een dikke, ronde toren uit de zestiende eeuw die als een verzadigde stadswacht bij de eerste aanblik...