Je zocht naar: "tiramisu"

In de zonnige Citrusbijbel heeft Julia Hulleman meer dan tweehonderdvijftig recepten verzameld met verschillende citrusvruchten; van grapefruit tot mandarijn en van bergamot tot citroen. Er is voor ieder wat wils, van crostini met citroenboter als voorafje tot citroenrisotto of citroenfocaccia met olijven, ‘nduja en venkelzaad, van tartelettes met limoenricotta en pancetta tot citroenschuitjes en een omgekeerde bloedsinaasappelcake voor bij de koffie, een picknick of een feestelijk ontbijt. Met al dat lekkers is de Citrusbijbel hét naslagwerk voor iedereen die geen genoeg krijgt van citrusvruchten! Het geheim van een perfecte citroenrisotto Als voorproefje delen we het recept voor citroenrisotto. Hiervoor heb je nodig (voor vier personen): 80 gram boter | 2 sjalotten, gesnipperd | 300 gram risottorijst, het liefst carnaroli | 120 milliliter droge witte wijn | sap en rasp van twee biologische citroenen, plus eventueel extra citroenplakjes voor de garnering | 100 gram geraspte...

Barbecueën in Italië is geen urenlang marineren of stapelen van smaken. Het draait om eenvoud, kwaliteit en respect voor het product. Een paar goede ingrediënten, vers van het land of de markt, en een gloeiendhete grill, meer heb je niet nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. De Italianen laten hun vlees, vis of groenten spreken. Kruiden worden spaarzaam, maar effectief ingezet. Denk aan grof zeezout, een scheut goede olijfolie, citroen, knoflook en een paar takjes rozemarijn of basilicum. Alles staat in dienst van pure, herkenbare smaken. Precies zoals we het graag zien. Kenmerken van Italiaanse barbecuestijl Allereerst een korte bereidingstijd. Veel gerechten staan binnen tien tot twintig minuten op tafel. Dan een hoge temperatuur: snel dichtschroeien voor een sappig resultaat. Zoals we al schreven in de inleiding van dit artikel, gaat het vooral ook om pure smaken. Geen zware marinades, maar lichte kruiden en goede extra vergine olijfolie. Het belangrijkste zijn echter de...

Wanneer je familie of vrienden op bezoek krijgt, zet je ze natuurlijk het liefst alleen maar huisgemaakte lekkernijen voor, ook bij de koffie of thee. Deze Italiaanse chocoladekoekjes – naar een recept van Il Cucchiaio d’Argento – zijn in een handomdraai klaar en hebben een lekkere twist door de toevoeging van Nutella en zeezout. Buonissimi! Wat heb je nodig? Om de koekjes te maken heb je nodig: 110 gram zachte boter | 100 gram rietsuiker of bruine suiker | een half vanillestokje | 1 groot ei op kamertemperatuur | 150 gram bloem | 30 gram cacaopoeder | 1 theelepel bakpoeder | 125 gram Nutella | 100 gram pure chocolade | zeezout (grof of in vlokken) Dit recept is voor ongeveer twintig tot vijfentwintig koekjes, afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de boter en suiker in een kom. Klop gedurende ongeveer tien minuten met een elektrische mixer of in een keukenmachine tot een schuimig beslag ontstaat. Schraap de zaadjes uit het...

Als je in Parma bent, wil je natuurlijk een keer genieten van traditionele delicatessen uit de stad, zoals Parmaham, Parmezaanse kaas, anolini di brodo (gevulde pasta in bouillon) en tortelli di erbette. Dat kan onder meer bij onze favoriete restaurants als Brisla Trattoria, Osteria dello Zingaro en Officina Alimentare Dedicata. Daarnaast delen we nog een aantal tips voor een lekker kopje koffie, bijzondere chocolade en ijs. Buon appetito! Bar Giacomo Drink tijdens je bezoek aan Parma zeker een keer een espresso bij Bar Giacomo (Borgo Angelo Mazza 2), waar de negentigjarige Giacomo (ook wel bekend als Jack) achter de bar staat. Met een chique strikje zet hij een perfect kopje koffie voor ons, terwijl zijn net iets jongere vrouw de bestellingen voor verderop in de straat rondbrengt in kopjes met een mooi warmhouddekseltje. Grandissimo! Brisla Trattoria Met stip op één voor een onvergetelijk diner: Brisla Trattoria (Strada Farini 41A). In deze eigentijdse trattoria serveren ze...

Waar het berglandschap afgelopen januari nog was gehuld in een deken van sneeuw is de Alpe di Siusi (Seiser Alm in het Duits), waar Sporthotel Floralpina staat, in het voorjaar veranderd in een frisgroene oase, omringd door de spectaculaire rotsige bergtoppen waar de Dolomieten bekend om staan. Door strenge regelgeving is het gebruik van auto’s en motoren op de Alpe di Siusi zeer beperkt, zodat bezoekers van de grootste Alpenweide van Europa in alle rust kunnen genieten van de betoverende natuur. Voor aankomst bij Sporthotel Floralpina heeft Erwin dan ook de gegevens van zijn auto doorgegeven aan het hotel, voor een digitaal toegangsbewijs tot de Alpe di Siusi. Eenmaal bij het hotel staat manager Petra hem al op te wachten. Nog geen half jaar geleden nam Erwin hier na een heerlijk winters verblijf afscheid van Petra, niet wetende dat hij dit voorjaar weer terug zou komen. De sneeuw is verdwenen en heeft plaatsgemaakt voor Alpenweiden in alle kleuren groen, met duizenden bloemen,...

Heerlijk op vakantie in Italië, maar ook op een terras in eigen land of thuis in de tuin of op je balkon: deze verfrissende alcoholvrije drankjes die worden gemaakt onder de Italiaanse zon. Of je nu kiest voor LemonSoda, chinotto, cedrata of aranciata van bijvoorbeeld Lurisia, Polara of Tomarchio, ze zorgen allemaal voor een prikkelend pauzemomentje tijdens de warme Italiaanse zomer. LemonSoda Het sprankelende LemonSoda combineert al ruim negentig jaar lang het beste van Piemonte, dankzij het mineraalwater uit de bronnen van Crodo, met de sappigste Siciliaanse citrusvruchten. De legende vertelt over een kleine groep kruisvaarders die terugkeerde uit Palestina. Uitgeput kwamen ze door Crodo, een mooi en vredig dorpje met een rots waaruit een straal zeer zuiver water stroomde. Dankzij dit water voelden de kruisvaarders zich zo goed als herboren en hadden ze genoeg energie om hun weg naar huis te vervolgen. Dit verkwikkende water is een van de basisbestanddelen van LemonSoda....

Het nieuwe kookboek De Zilveren Lepel per regio neemt je mee op een culinaire reis door de twintig regio’s van Italië – van romige fonduta uit Valle d’Aosta tot onweerstaanbare Siciliaanse cannoli, met ook veel minder bekende gerechten die vaak alleen bij Italianen thuis en in restaurants te vinden zijn. Ontdek van elke regio de unieke ingrediënten en traditionele gerechten voor antipasti, primi, secondi, contorni en dolci. Met de ruim honderdvijftig authentieke en verrassende recepten proef je de unieke smaken die elke regio te bieden heeft van arancini (Sicilië) tot maritozzi (uit Lazio), van gubana (Friuli-Venezia Giulia) tot bistecca alla fiorentina (Toscane). Je proeft pasta’s als orecchiette (Puglia), pizzoccheri (Lombardije) en malloreddus (Sardinië), maar ook baccalà con peperoni cruschi (Basilicata) en gevulde olijven (Le Marche). Te veel om op te noemen, met voor elke week wel een andere lekkernij uit de laars! Linzensoep uit Umbrië Als voorproefje maken we...

Vlak voor vertrek naar Italië proefde Saskia bij het nieuwe Qrème in Maastricht, de ijssalon van Darq, een bolletje croissant-ijs en was ze meteen verkocht. Het was dan ook vast geen toeval dat ze een soortgelijk recept vond in IJs & meer van Marleen Visser. In dit vrolijke kookboek vult Marleen haar beste ijsrecepten uit haar eerdere boeken aan met een reeks nieuwe, verrassende smaakcombinaties. Als je net als wij dol bent op een cornetto bij je cappuccino, moet je dit ijs zeker proeven! Duik in de kunst van het ijs maken! Naast dit heerlijke recept vind je in IJs & meer smakelijke recepten voor roomijs, sorbetijs, yoghurtijs, vegan ijs, ijstaart én ijslolly’s. Van citroenwaterijsjes en matcha-ijs met witte chocolade tot perzik-yoghurtijs met salie en spicy honingijs met perzik en meringue – allerlei heerlijke en nieuwe smaakcombinaties komen aan bod. Ook deelt Marleen handige tips om je ijs de juiste consistentie te geven en legt ze uit hoe je zelf smaakcombinaties bedenkt....

When life gives you lemons… Dan maak je er heerlijke Italiaanse gerechten mee! Letitia Clark geeft in haar zonnige kookboek For the Love of Lemons heel veel recepten waarin een vleugje citroen schittert. Aan de hand van recepten en charmante verhalen leer je hoe dit bijzondere ingrediënt ieder gerecht naar een hoger niveau tilt. In het boek staan hartige en zoete recepten met citroen, van gestoofde kip met artisjok en citroen tot zeebaarscarpaccio met citrus, van geglazuurde citroen-vlierbloesembuns tot citroentiramisù en citroenschuitjes, waarvan we het recept graag met jullie delen als voorproefje van dit zalig zonnige kookboek. Eeuwenoude liefde ‘De liefde van de mens voor citroenen is eeuwenoud, en tegenwoordig omvat het traject van ontstaan tot consumptie het grootste deel van de wereld. De kleine, verdacht gladde en glanzende, bijna ronde, kanariegele citroenen die we in de supermarkt aantreffen hebben een behoorlijke reis achter de rug gehad om daar te komen. Als je een...

In De perfecte pizzaformule hebben Elkin en Stefan van Italiëplein de kennis en ervaring gebundeld die ze de afgelopen vijftien jaar hebben opgedaan. Of je nu een beginnend of gevorderd pizzabakker bent, met hun hulp kun jij ongetwijfeld sneller betere pizza’s leren bakken dan zij… De perfecte pizza is voor iedereen anders. De manier waarop je ‘m maakt ook. De perfecte pizzaformule geeft je alle ingrediënten die nodig zijn om keer op keer geweldige pizza’s te bakken. In het boek vind je onder meer tips voor het perfecte pizzadeeg, een basisrecept dat altijd werkt, voor iedere pizzastijl en iedere oven, handige rijsschema’s, tips voor het opbollen, stretchen, opscheppen en beleggen en tal van QR-codes die je naar aanvullende artikelen, recepten en video’s leiden. We geven een klein voorproefje, met een aantal tips voor de perfecte pizza. Minder is meer ‘Italianen houden – als het om pizza gaat – niet zo van overvloed. Slechts een handvol ingrediënten van de...

Vandaag is het World Nutella Day, oftewel Wereld Nutella Dag! Deze bijzonder lekkere dag werd voor het eerst georganiseerd in 2007 en is een initiatief van de Nutella-fans Sara Rosso en Michelle Fabio, twee Amerikaanse schrijfsters die in Italië wonen en helemaal verslingerd zijn aan de bekende hazelnootpasta. Bij ons wordt Nutella vooral geconsumeerd als boterhambeleg – maar dankzij Het grote Nutella-kookboek is daar wel een beetje verandering in gekomen. Van de uit Italië bekende crêpes met Nutella tot bijzondere koekjes, taarten en toetjes: als Nutella-fan moet je dit boek gewoon op de plank hebben staan! Speciaal voor deze Wereld Nutella Dag hebben we een makkelijk maar heerlijk recept voor een mokkataart met Nutella gekozen. Niet al te veel werk, maar een overheerlijk resultaat. Duik dus snel de keuken in zodat je straks kunt roepen: Festeggiamo il Giorno della Nutella! Laten we Nutella Dag vieren! Mokkataart met Nutella Ingrediënten: 6 eieren | 250 gram suiker | een halve...

Villa Italia van Julia Romein is een Nederlands feel good-debuut dat zich afspeelt in Umbrië. Namens A.W. Bruna Uitgevers mogen we alvast een fragment delen van dit heerlijke verhaal vol familiegeheimen, liefde, eten en natuurlijk Italië! Emilie heeft zich altijd een buitenbeentje gevoeld in de chique wereld van haar familie. Als ze een brief met dagboekfragmenten van haar overleden oma vindt, komt alles wat ze over het verleden heeft gehoord ineens in een ander daglicht te staan. Na een ruzie met haar vriend neemt Emilie een drastisch besluit. Op de achterkant van de envelop heeft haar oma een adres in Umbrië opgeschreven, en met het gevoel dat ze niets te verliezen heeft vertrekt Emilie naar Italië… Een fragment uit Villa Italia Drie dagen heeft Emilie erover gedaan om hier te komen, drie dagen waarin ze zich zowel vrij, angstig als verward heeft gevoeld. Van de daadkracht en bravoure die ze tijdens de bruiloft voelde is weinig meer over, maar ze heeft een plan en daar houdt...