Je zocht naar: "tiramisu"

When life gives you lemons… Dan maak je er heerlijke Italiaanse gerechten mee! Letitia Clark geeft in haar zonnige kookboek For the Love of Lemons heel veel recepten waarin een vleugje citroen schittert. Aan de hand van recepten en charmante verhalen leer je hoe dit bijzondere ingrediënt ieder gerecht naar een hoger niveau tilt. In het boek staan hartige en zoete recepten met citroen, van gestoofde kip met artisjok en citroen tot zeebaarscarpaccio met citrus, van geglazuurde citroen-vlierbloesembuns tot citroentiramisù en citroenschuitjes, waarvan we het recept graag met jullie delen als voorproefje van dit zalig zonnige kookboek. Eeuwenoude liefde ‘De liefde van de mens voor citroenen is eeuwenoud, en tegenwoordig omvat het traject van ontstaan tot consumptie het grootste deel van de wereld. De kleine, verdacht gladde en glanzende, bijna ronde, kanariegele citroenen die we in de supermarkt aantreffen hebben een behoorlijke reis achter de rug gehad om daar te komen. Als je een...

In De perfecte pizzaformule hebben Elkin en Stefan van Italiëplein de kennis en ervaring gebundeld die ze de afgelopen vijftien jaar hebben opgedaan. Of je nu een beginnend of gevorderd pizzabakker bent, met hun hulp kun jij ongetwijfeld sneller betere pizza’s leren bakken dan zij… De perfecte pizza is voor iedereen anders. De manier waarop je ‘m maakt ook. De perfecte pizzaformule geeft je alle ingrediënten die nodig zijn om keer op keer geweldige pizza’s te bakken. In het boek vind je onder meer tips voor het perfecte pizzadeeg, een basisrecept dat altijd werkt, voor iedere pizzastijl en iedere oven, handige rijsschema’s, tips voor het opbollen, stretchen, opscheppen en beleggen en tal van QR-codes die je naar aanvullende artikelen, recepten en video’s leiden. We geven een klein voorproefje, met een aantal tips voor de perfecte pizza. Minder is meer ‘Italianen houden – als het om pizza gaat – niet zo van overvloed. Slechts een handvol ingrediënten van de...

Vandaag is het World Nutella Day, oftewel Wereld Nutella Dag! Deze bijzonder lekkere dag werd voor het eerst georganiseerd in 2007 en is een initiatief van de Nutella-fans Sara Rosso en Michelle Fabio, twee Amerikaanse schrijfsters die in Italië wonen en helemaal verslingerd zijn aan de bekende hazelnootpasta. Bij ons wordt Nutella vooral geconsumeerd als boterhambeleg – maar dankzij Het grote Nutella-kookboek is daar wel een beetje verandering in gekomen. Van de uit Italië bekende crêpes met Nutella tot bijzondere koekjes, taarten en toetjes: als Nutella-fan moet je dit boek gewoon op de plank hebben staan! Speciaal voor deze Wereld Nutella Dag hebben we een makkelijk maar heerlijk recept voor een mokkataart met Nutella gekozen. Niet al te veel werk, maar een overheerlijk resultaat. Duik dus snel de keuken in zodat je straks kunt roepen: Festeggiamo il Giorno della Nutella! Laten we Nutella Dag vieren! Mokkataart met Nutella Ingrediënten: 6 eieren | 250 gram suiker | een halve...

Villa Italia van Julia Romein is een Nederlands feel good-debuut dat zich afspeelt in Umbrië. Namens A.W. Bruna Uitgevers mogen we alvast een fragment delen van dit heerlijke verhaal vol familiegeheimen, liefde, eten en natuurlijk Italië! Emilie heeft zich altijd een buitenbeentje gevoeld in de chique wereld van haar familie. Als ze een brief met dagboekfragmenten van haar overleden oma vindt, komt alles wat ze over het verleden heeft gehoord ineens in een ander daglicht te staan. Na een ruzie met haar vriend neemt Emilie een drastisch besluit. Op de achterkant van de envelop heeft haar oma een adres in Umbrië opgeschreven, en met het gevoel dat ze niets te verliezen heeft vertrekt Emilie naar Italië… Een fragment uit Villa Italia Drie dagen heeft Emilie erover gedaan om hier te komen, drie dagen waarin ze zich zowel vrij, angstig als verward heeft gevoeld. Van de daadkracht en bravoure die ze tijdens de bruiloft voelde is weinig meer over, maar ze heeft een plan en daar houdt...

Na ons bezoek aan Balma Boves neemt Stefania van NaturAS ons mee naar nog twee in de tijd verzonken dorpjes: Torrette en Casteldelfino, in het Parco del Monviso, dat op de Werelderfgoedlijst van Unesco prijkt. We snuiven de sfeer in deze stenen dorpjes op, proeven van de befaamde ravioles en maken een wandeling naar de hangbrug bij Becetto, boven de Rio Crosa. Torrette – dorp van steen Verstopt in het Parco del Monviso, op bijna twaalfhonderd meter hoogte, ligt Torrette. Net als Chianale is Torrette een Occitaans gehucht met stenen huizen met leien dakpannen en houten balkonnetjes die zich langs de Via Maestra scharen. Het hele jaar door wonen er slechts vierentwintig mensen, zo vertelt een van de dorpelingen ons, die veel traditionele aspecten hebben behouden van hoe het leven hier al tientallen jaren is. Hoewel hij ons in het Italiaans te woord staat, spreekt men hier onderling nog steeds Occitaans. Ooit telde Torrette – of La Toureto in het Occitaans – zo’n...

Wil je typisch Zuid-Italiaans decemberlekkers op tafel zetten? Bak dan deze cartellate, naar traditioneel recept uit Puglia, de hak van de laars. Wat heb je nodig? Voor een feestelijke portie (en alvast wat voorsnoepen) heb je nodig: 1 kilo bloem | 200 gram droge witte wijn (op kamertemperatuur) | 400 gram extra vergine olijfolie | zout | lauwwarm water | olie om te frituren | kaneelpoeder | poedersuiker Bereidingswijze Maak een bergje van de bloem en schenk in het midden de wijn en de olijfolie. Los een mespuntje zout op in 50 cl lauwwarm water en meng dit met de wijn en de olijfolie door de bloem tot je een zacht en soepel deeg hebt. Laat het deeg even rusten en rol het na circa een uur met de deegroller uit tot een dunne lap. Snijd hier met een kartelmes deegrepen van drie centimeter breed en circa vijftien centimeter lang van. Rol deze repen op tot een soort slakkenhuis en laat ze minimaal zes uur rusten, zodat ze kunnen indrogen. Als de cartellate goed droog zijn, verhit je een...

Niets laat je meer aan een Italiaanse zomer denken dan een sagra, een levendig dorpsfeest waar gastvrijheid, lokale smaken en tradities samenkomen. Denk aan lange tafels vol huisgemaakte specialiteiten, muziek, dans en een warme sfeer waar iedereen welkom is. Vaak worden deze feesten georganiseerd in samenwerking met een lokale vrijwilligersvereniging die zich inzet voor het behoud van cultuur en tradities. Eerder hebben we je al laten kennismaken met sagra’s in de herfst , maar ook in de zomer zijn er in heel Italië talloze sagra’s die je kunt bijwonen. In dit artikel ontdek je een selectie van de leukste zomerse sagra’s om het authentieke Italië te proeven, in de hele laars, van noord naar zuid! foto’s: Sagra del Pesce Chioggia Sagra del Jambon alla brace in Saint-Oyen (Valle d’Aosta) Op de grens van Italië en Zwitserland ligt het bergdorp Saint-Oyen. Dankzij het droge klimaat, geurige alpenkruiden en eeuwenoude tradities in varkenshouderij, is hier iets bijzonders...

Is er ooit mooier spaghetti bolognese gegeten dan in The Godfather? ‘Hey, come over here, kid. Learn something. You see, you start out with a bit of oil. Then you fry some garlic. Then you throw in som tomatoes, tomato paste. You fry it. Make sure it doesn’t stick. Get it to boil. You shove in all your sausage and your meatballs, hey? And a little bit o’ wine. An’ a little bit o’sugar. And that’s my trick.’ Een prachtige scène waarin Al Pacino tussen twee maffiatelefoontjes door te horen krijgt wat het geheim is van spaghetti bolognese. Spaghetti bolognese – dat is wat er in het noorden vaak gemaakt wordt van het originele Italiaanse recept, dat natuurlijk officieel gegeten dient te worden met tagliatelle. Dat is eigenlijk de eerste en enige kanttekening die we kunnen maken bij De mijne is de beste, een origineel boek over, juist, spaghetti bolognese. Heel veel recepten voor bolognesesaus In dit boek proberen Filip, Jurgen en Sven recepten voor bolognesesaus te...

Als je in Italië bij je lunch of diner acqua frizzante bestelt, bruisend mineraalwater, wordt er vaak een fles San Pellegrino op tafel gezet. Niet gek, want San Pellegrino wordt ook wel ‘champagne van de mineraalwaters’ genoemd, vanwege de uitzonderlijk goede kwaliteit van het water, die perfect samengaat met een goede maaltijd. Tijd om op zoek te gaan naar de bron van dit Italiaanse icoon. Daarvoor duiken we ver terug in de tijd, want het bedrijf San Pellegrino werd meer dan honderd jaar geleden opgericht, in 1899, maar de geschiedenis van de San Pellegrino-bron is nog veel ouder… Waar komt San Pellegrino vandaan? Voor de herkomst van het heldere mineraalwater reizen we naar het plaatsje San Pellegrino Terme, in de buurt van Bergamo, in de regio Lombardije. Hier liggen de bronnen waar het mineraalwater van San Pellegrino uit stroomt. Al sinds de dertiende eeuw worden deze bronnen bezocht, vanwege de therapeutische werking van het water. Ook Leonardo Da Vinci zou er zijn...

Na het verlies van haar moeder maakt Rosita Steenbeek een sensationele fietsreis van Rome naar Mycene. Samen met fotograaf Art Khachatrian fietst ze over de Via Appia naar Puglia, waar ze inschepen voor de oversteek naar Griekenland. In Over antieke wegen doet ze verslag van dit avontuur. Zware bergbeklimmingen en duizelingwekkende dalingen mengen zich met een emotionele en spirituele reis. De ontmoeting met mythische plekken en personages geven een gevoel van verbondenheid. De oude geschiedenis is nog steeds dichtbij, net als haar moeder. Fietsend over de Via Appia, denkt Rosita aan de mensen die haar voorgingen, Romeinse keizers, Julia, Vergilius, de apostel Paulus. Kilometer voor kilometer komt de geschiedenis tot leven, van Formia waar Cicero schreef over het verlies van zijn dochter Tullia tot Venosa, Horatius’ geboortestad, die is behangen met zijn teksten. Alles verandert, niets gaat verloren. Ook in Griekenland voert de route door grandioze landschappen en roemruchte...

Op vrijdag 9 mei gaat de Giro d’Italia 2025 van start. De eerste drie etappes vinden dit jaar plaats in Albanië. Eenmaal op Italiaanse bodem voert de route allereerst door Puglia. Daarna gaan de renners noordwaarts, om op zondag 1 juni te finishen in Rome, na een schitterende tocht langs prachtige plekken in de laars. In deze blog nemen we je mee langs alle Italiaanse etappes van het parcours, waarbij we steeds een of meer highlights op de route uitlichten. Zo kun je je eigen Giro d’Italia samenstellen, al dan niet op de fiets. Andiamo?! foto: Giro d’Italia Etappe 4 – van Alberobello naar Lecce Op dinsdag 13 mei rijden de wielrenners de eerste etappe in Italië, in Puglia, de hak van de laars. Ze starten in Alberobello, de hoofdstad van de trulli. Tijdens bijna de gehele route zullen de traditionele puntdaken van deze trulli de deelnemers vergezellen. Vanuit Alberobello voert de route via Noci en Putignano naar Castellana Grotte, de toegangspoort tot de Valle d’Itria....

In het hart van het historisch centrum van Lecce, op een steenworp afstand van de barokke pracht van de Basilica di Santa Croce, stap je binnen bij Balù, een gezellige biologische bistro waar ook kooklessen worden gegeven. Een unieke plek waar je proeft van het pure Puglia! Biologisch genieten bij Balù Balù biedt een echte farm to table-ervaring, waarbij je lokale gerechten proeft, bereid volgens traditionele recepten en hedendaagse passie, met zorgvuldig geselecteerde, verser dan verse ingrediënten van biologische leveranciers uit Lecce en de nabije omgeving. Alles is gezond, biologisch, uit het seizoen en waar gewenst ook vegetarisch, veganistisch en/of glutenvrij. De gerechten van Balù weerspiegelen de seizoenen. De koks maken een mooie mix van Italiaanse smaken en Zuid-Italiaanse keukengeheimen om de lekkerste maaltijden te creëren, die de essentie van het pure Puglia weten te vangen. Balù’s brunch is een bijzondere ervaring die je eigenlijk niet mag missen als je in...