Als je aan Italiaans eten denkt, zie je waarschijnlijk een lange tafel voor je, gevuld met antipasti, verse pasta en een goed glas wijn. Toch hebben ook Italianen niet altijd de tijd om uitgebreid te lunchen.
Zeker in een bruisende stad als Milaan moet er gewoon gewerkt worden. Daar hebben de Milanezen al tientallen jaren een smakelijke oplossing voor: de schiscetta. Een lunchbox met een verrassend rijke geschiedenis, die ook in Nederland en België van pas komt.
Een Milanese traditie met een bijzonder verhaal
Het woord schiscetta komt uit het Milanese dialect en is afgeleid van schiscià, wat ‘platdrukken’ betekent. Oorspronkelijk verwees het naar het bakje waarin arbeiders hun zelfgemaakte lunch meenamen naar de fabriek.
In 1952 ontwierp Renato Caimi een speciale aluminium lunchbox met een stevige afsluiting. Het ontwerp kreeg de naam La 2000 en groeide uit tot een herkenbaar onderdeel van het Italiaanse dagelijks leven.
Tegenwoordig verwijst schiscetta niet alleen naar het bakje, maar ook naar de zelfgemaakte lunch die je meeneemt naar je werk of studie.
Wat zit er in een Italiaanse schiscetta?
Een schiscetta hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Het draait net als elders in de Italiaanse keuken vooral om verse ingrediënten, smaakvolle combinaties en slim gebruik maken van wat je al in huis hebt.
Populaire gerechten die zich goed lenen voor een Italiaanse lunchbox zijn bijvoorbeeld pasta fredda, een koude pastasalade met tomaatjes, mozzarella en basilicum, of een frittata met courgette en Parmezaanse kaas.
Ook een salade met farro, een Italiaanse graansoort, geroosterde groenten en olijfolie is een heerlijke optie. Met een stukje focaccia erbij waan je je tijdens de lunchpauze even op een zonnig Italiaans terras.
Slim koken zonder uren in de keuken te staan
Het leuke aan de schiscetta is dat je niet iedere ochtend voor je naar je werk vertrekt hoeft te koken. Door ’s avonds iets meer te bereiden, heb je de volgende dag meteen een smakelijke lunch.
Maak bijvoorbeeld wat extra geroosterde groenten of bewaar een portie pasta voor een koude salade. Met wat rucola, citroensap en olijfolie geef je de restjes eenvoudig een tweede leven.
Als je doordeweeks weinig ruimte hebt om maaltijden te plannen en boodschappen te doen, kun je ook tijd besparen met HelloFresh. Zo houd je meer ruimte over om ontspannen te koken en te genieten van het eten, zonder elke keer opnieuw over het avondmenu na te moeten denken.
Lunchen zoals de Milanezen
Tijdens een bezoek aan Milaan ontdek je hoe belangrijk goed eten blijft, zelfs wanneer het leven zich in hoog tempo afspeelt.
Op de markten van Milaan vind je volop verse groenten, kazen en andere ingrediënten die perfect passen bij een zelfgemaakte lunch.
Heb je een schiscetta bij je? Zoek dan een rustig plekje in een van de stadsparken om te genieten van je maaltijd.
Een vleugje Italië tijdens je werkdag
Je hoeft niet naar Milaan te reizen om deze traditie over te nemen. Met een goedgevulde lunchbox en een paar verse ingrediënten breng je de Italiaanse eetcultuur naar je eigen werkplek.
Het past bovendien uitstekend bij de gedachte achter la dolce vita in je dagelijks leven: bewust genieten van kleine momenten.
Verruil dus die snelle boterham achter je bureau eens voor een kleurrijke schiscetta. Buon appetito!
