Je zocht naar: "tiramisu"

Na ons bezoek aan Balma Boves neemt Stefania van NaturAS ons mee naar nog twee in de tijd verzonken dorpjes: Torrette en Casteldelfino, in het Parco del Monviso, dat op de Werelderfgoedlijst van Unesco prijkt. We snuiven de sfeer in deze stenen dorpjes op, proeven van de befaamde ravioles en maken een wandeling naar de hangbrug bij Becetto, boven de Rio Crosa. Torrette – dorp van steen Verstopt in het Parco del Monviso, op bijna twaalfhonderd meter hoogte, ligt Torrette. Net als Chianale is Torrette een Occitaans gehucht met stenen huizen met leien dakpannen en houten balkonnetjes die zich langs de Via Maestra scharen. Het hele jaar door wonen er slechts vierentwintig mensen, zo vertelt een van de dorpelingen ons, die veel traditionele aspecten hebben behouden van hoe het leven hier al tientallen jaren is. Hoewel hij ons in het Italiaans te woord staat, spreekt men hier onderling nog steeds Occitaans. Ooit telde Torrette – of La Toureto in het Occitaans – zo’n...

Wil je typisch Zuid-Italiaans decemberlekkers op tafel zetten? Bak dan deze cartellate, naar traditioneel recept uit Puglia, de hak van de laars. Wat heb je nodig? Voor een feestelijke portie (en alvast wat voorsnoepen) heb je nodig: 1 kilo bloem | 200 gram droge witte wijn (op kamertemperatuur) | 400 gram extra vergine olijfolie | zout | lauwwarm water | olie om te frituren | kaneelpoeder | poedersuiker Bereidingswijze Maak een bergje van de bloem en schenk in het midden de wijn en de olijfolie. Los een mespuntje zout op in 50 cl lauwwarm water en meng dit met de wijn en de olijfolie door de bloem tot je een zacht en soepel deeg hebt. Laat het deeg even rusten en rol het na circa een uur met de deegroller uit tot een dunne lap. Snijd hier met een kartelmes deegrepen van drie centimeter breed en circa vijftien centimeter lang van. Rol deze repen op tot een soort slakkenhuis en laat ze minimaal zes uur rusten, zodat ze kunnen indrogen. Als de cartellate goed droog zijn, verhit je een...

Niets laat je meer aan een Italiaanse zomer denken dan een sagra, een levendig dorpsfeest waar gastvrijheid, lokale smaken en tradities samenkomen. Denk aan lange tafels vol huisgemaakte specialiteiten, muziek, dans en een warme sfeer waar iedereen welkom is. Vaak worden deze feesten georganiseerd in samenwerking met een lokale vrijwilligersvereniging die zich inzet voor het behoud van cultuur en tradities. Eerder hebben we je al laten kennismaken met sagra’s in de herfst , maar ook in de zomer zijn er in heel Italië talloze sagra’s die je kunt bijwonen. In dit artikel ontdek je een selectie van de leukste zomerse sagra’s om het authentieke Italië te proeven, in de hele laars, van noord naar zuid! foto’s: Sagra del Pesce Chioggia Sagra del Jambon alla brace in Saint-Oyen (Valle d’Aosta) Op de grens van Italië en Zwitserland ligt het bergdorp Saint-Oyen. Dankzij het droge klimaat, geurige alpenkruiden en eeuwenoude tradities in varkenshouderij, is hier iets bijzonders...

Is er ooit mooier spaghetti bolognese gegeten dan in The Godfather? ‘Hey, come over here, kid. Learn something. You see, you start out with a bit of oil. Then you fry some garlic. Then you throw in som tomatoes, tomato paste. You fry it. Make sure it doesn’t stick. Get it to boil. You shove in all your sausage and your meatballs, hey? And a little bit o’ wine. An’ a little bit o’sugar. And that’s my trick.’ Een prachtige scène waarin Al Pacino tussen twee maffiatelefoontjes door te horen krijgt wat het geheim is van spaghetti bolognese. Spaghetti bolognese – dat is wat er in het noorden vaak gemaakt wordt van het originele Italiaanse recept, dat natuurlijk officieel gegeten dient te worden met tagliatelle. Dat is eigenlijk de eerste en enige kanttekening die we kunnen maken bij De mijne is de beste, een origineel boek over, juist, spaghetti bolognese. Heel veel recepten voor bolognesesaus In dit boek proberen Filip, Jurgen en Sven recepten voor bolognesesaus te...

Als je in Italië bij je lunch of diner acqua frizzante bestelt, bruisend mineraalwater, wordt er vaak een fles San Pellegrino op tafel gezet. Niet gek, want San Pellegrino wordt ook wel ‘champagne van de mineraalwaters’ genoemd, vanwege de uitzonderlijk goede kwaliteit van het water, die perfect samengaat met een goede maaltijd. Tijd om op zoek te gaan naar de bron van dit Italiaanse icoon. Daarvoor duiken we ver terug in de tijd, want het bedrijf San Pellegrino werd meer dan honderd jaar geleden opgericht, in 1899, maar de geschiedenis van de San Pellegrino-bron is nog veel ouder… Waar komt San Pellegrino vandaan? Voor de herkomst van het heldere mineraalwater reizen we naar het plaatsje San Pellegrino Terme, in de buurt van Bergamo, in de regio Lombardije. Hier liggen de bronnen waar het mineraalwater van San Pellegrino uit stroomt. Al sinds de dertiende eeuw worden deze bronnen bezocht, vanwege de therapeutische werking van het water. Ook Leonardo Da Vinci zou er zijn...

Na het verlies van haar moeder maakt Rosita Steenbeek een sensationele fietsreis van Rome naar Mycene. Samen met fotograaf Art Khachatrian fietst ze over de Via Appia naar Puglia, waar ze inschepen voor de oversteek naar Griekenland. In Over antieke wegen doet ze verslag van dit avontuur. Zware bergbeklimmingen en duizelingwekkende dalingen mengen zich met een emotionele en spirituele reis. De ontmoeting met mythische plekken en personages geven een gevoel van verbondenheid. De oude geschiedenis is nog steeds dichtbij, net als haar moeder. Fietsend over de Via Appia, denkt Rosita aan de mensen die haar voorgingen, Romeinse keizers, Julia, Vergilius, de apostel Paulus. Kilometer voor kilometer komt de geschiedenis tot leven, van Formia waar Cicero schreef over het verlies van zijn dochter Tullia tot Venosa, Horatius’ geboortestad, die is behangen met zijn teksten. Alles verandert, niets gaat verloren. Ook in Griekenland voert de route door grandioze landschappen en roemruchte...

Op vrijdag 9 mei gaat de Giro d’Italia 2025 van start. De eerste drie etappes vinden dit jaar plaats in Albanië. Eenmaal op Italiaanse bodem voert de route allereerst door Puglia. Daarna gaan de renners noordwaarts, om op zondag 1 juni te finishen in Rome, na een schitterende tocht langs prachtige plekken in de laars. In deze blog nemen we je mee langs alle Italiaanse etappes van het parcours, waarbij we steeds een of meer highlights op de route uitlichten. Zo kun je je eigen Giro d’Italia samenstellen, al dan niet op de fiets. Andiamo?! foto: Giro d’Italia Etappe 4 – van Alberobello naar Lecce Op dinsdag 13 mei rijden de wielrenners de eerste etappe in Italië, in Puglia, de hak van de laars. Ze starten in Alberobello, de hoofdstad van de trulli. Tijdens bijna de gehele route zullen de traditionele puntdaken van deze trulli de deelnemers vergezellen. Vanuit Alberobello voert de route via Noci en Putignano naar Castellana Grotte, de toegangspoort tot de Valle d’Itria....

Even buiten het centrum van Bologna geeft een grote blauwwitte pot aan waar de kleine distilleerderij van Gennaro Fabbri ruim honderd jaar geleden de deuren opende. De familie Fabbri had toen waarschijnlijk niet kunnen bedenken dat hun merk wereldberoemd zou worden en anno 2025 nog altijd zo geliefd zou zijn. Wat het geheim is achter dit smakelijke succes? Om dat te achterhalen, duiken we in de geschiedenis van dit op en top Italiaanse merk. Een schot in de roos De oorsprong van dit Bolognese bedrijf ligt op een andere plek in Emilia-Romagna. Gennaro Fabbri kocht in 1905 namelijk allereerst een kruidenierswinkel met een aangrenzende cantina aan het Piazza Umberto I in Portomaggiore (provincie Ferrara), die hij verbouwde tot de Premiata Distilleria G. Fabbri. Zijn eerste likeuren vielen direct enorm in de smaak. In 1914 verhuisde de distilleerderij dan ook naar een groter pand in Borgo Panigale, een buitenwijk van Bologna, waar nu nog altijd  het hoofdkantoor van het bedrijf...

In het uiterste noordoosten van Italië ligt de regio Friuli-Venezia Giulia, nog zo goed als onontdekt door toeristen maar vol met prachtige steden en dorpen, zoals Trieste, Udine, Pordenone, Spilimbergo en Palmanova. Je proeft er van heerlijke streekspecialiteiten, zoals Prosciutto di San Daniele, frico en frisse witte wijnen. Met Friuli fantastico brengt Vanessa deze specialiteiten sinds 2023 ook bij jou thuis op tafel, dankzij een online smaakshop en cateringservice. Van Friuli naar Nederland Vanessa: ‘Het idee voor Friuli fantastico is jaren geleden al ontstaan. Mijn opa en oma Argante zijn geboren en getogen in Friuli. Ze kwamen naar Nederland om een nieuw leven op te bouwen. Door net als veel van hun streekgenoten een terrazzo-bedrijf te starten. Elk jaar gingen ze een paar weken terug naar hun geboorteplaats Tauriano. Zo kwam ook ik in mijn jeugd elk jaar in Friuli om vakantie te vieren. Het is nog altijd een van mijn favoriete (vakantie)locaties en ik ga regelmatig even...

Als Italiëliefhebber wil je je favoriete vakantieland natuurlijk ook een plekje op tafel geven. Dat kan met de houten borrelplanken voor de heerlijkste Italiaanse hapjes, die we samen met City Shapes hebben ontworpen. Er is voor ieder wat wils, van een ronde borrelplank voor een uitgebreide aperitivo tot kleinere plankjes waar je ook een cornetto of broodje op kunt serveren. Ronde borrelplank voor een Italiaanse aperitivo Allereerst ontwierpen we deze prachtige ronde borrelplank (29 cm doorsnede), met genoeg ruimte voor een uitgebreide aperitivo of antipasto. Een echte eyecatcher op tafel én een ideaal cadeau voor elke Italiëliefhebber! Dankzij het stevige beukenhout, de elegante gravure en het praktische handvat is deze plank niet alleen functioneel, maar ook een stijlvolle toevoeging aan je tafel. Zo creëer je je eigen Italiaanse borrelmoment en waan je je even heerlijk in il belpaese. Bestel deze ronde borrelplankOpent in een nieuw tabblad: Grote borrelplank met Italiaanse...

Op 19 maart wordt in Italië het feest van San Giuseppe (Sint-Jozef) gevierd. Als beschermheilige van families, armen en verwaarloosden is San Giuseppe een van de meest geliefde heiligen in Italië. In de meeste Italiaanse families vind je dan ook minstens één jongen of man die de naam Giuseppe draagt of een variant die daarvan is afgeleid, zoals Peppino, Pino of Beppe. De naamdag van San Giuseppe wordt overal in Italië uitgebreid gevierd. In Bologna zijn de bakkers al voor dag en dauw opgestaan om ravioli di San Giuseppe te maken: zoete, gefrituurde gebakjes die zijn gevuld met jam of met amandelspijs. Op Sicilië worden sfingi di San Giuseppe bereid: schelpen van bladerdeeg met een vulling van ricotta en sinaasappel- of citroenschilletjes. In andere delen van Italië worden vandaag de traditionele zeppole di San Giuseppe (soesjes van Sint-Jozef) verorberd. Vaderdag in Italië Met onderstaand recept kun je al je familieleden op een bijzondere lekkernij trakteren. Houd wel een...

Panettone is het Italiaanse kerstgebak bij uitstek. De oorsprong van de panettone ligt in Milaan – tijd dus om een kijkje te nemen bij een Milanese panettonebakker! Al eeuwenlang wordt dit traditionele zoete kerstbrood door Milanese bakkers gemaakt. Het recept dat nog steeds als uitgangspunt dient voor de ‘echte’ panettone zou al meer dan vijfhonderd jaar oud zijn… Zoals bij veel andere Italiaanse tradities bestaat er een mooi verhaal over de ontstaansgeschiedenis van de panettone. Hoofdrolspeler in dit verhaal is Toni, die stiekem verliefd was op Adalgisa, de dochter van een bakker die een kleine winkel runde in Milaan. Adalgisa werkte hard om haar vader bij te staan. Toni besloot eveneens in de bakkerij te gaan werken, zodat hij zo vaak mogelijk bij zijn geliefde kon zijn. Hij verzon de slimste streken om aan boter te komen, zodat hij het brood lekkerder kon maken. Dat werd al gauw opgemerkt door de klanten en van heinde en verre stroomden ze toe om Toni’s brood, pan di...