Archief per maand: december 2010

Varkenspoot, vallende wasmachines en rood ondergoed

Dat de Italianen er soms rare gewoontes op na houden, is wellicht geen nieuws meer. Al kan het altijd gekker, zo ontdekte Saskia deze week in Napels. Als ze de verhalen van buurvrouwen en barmannen moet geloven, staat haar hier vanavond heel wat te wachten! Saskia: ‘Allereerst moet ik er volgens mijn – op leeftijd zijnde – buurvrouwen voor zorgen dat ik vandaag nog een rode onderbroek ga scoren. Op mijn vraag waarom dat per se vandaag nog moet, giechelen ze als jonge meisjes. Pas na lang aandringen fluisteren ze in mijn oor dat dat hier de gewoonte is – dan weet …

Lees meer »

Grissini

Grissini – het zou oneerbiedig zijn ze zomaar te vertalen met soepstengels – worden nu door heel Italië gegeten. Regelmatig komen ze in een restaurant voorbij als appetizer, in een mandje met brood of soms zelfs in plaats van brood. Een trouwe volgster van Ciao tutti vroeg me waar deze grissini nu vandaan komen. Dat had ik me nog nooit afgevraagd, dus ik moest haar het antwoord enige tijd schuldig blijven. Toch bleef de vraag knagen; zeker als er weer een mandje met grissini op tafel kwam. Ik besloot dan ook om op onderzoek uit te gaan en vroeg in …

Lees meer »

DOCG Prosecco – keurmerk voor kwaliteit

Gisteren schreef ik al dat de ene prosecco de andere niet is – vandaag wat meer achtergrondinformatie over het DOCG-keurmerk, dat aangeeft welke prosecco ook daadwerkelijk prosecco genoemd mag worden. DOCG staat voor ‘Denominazione di Origine Controllata e Garantita’ – een gecontroleerde en erkende benaming van de herkomst’. DOCG is het hoogste kwaliteitskeurmerk voor Italiaanse wijn en pas sinds kort is deze kwaliteitsbenaming er ook voor prosecco; eerder was er wel al een DOC-keurmerk. Prosecco die nu alleen het DOC-keurmerk heeft, is ook van goede kwaliteit, maar hoeft aan minder eisen te voldoen dan DOCG-prosecco. Zo zijn er meerdere regio’s …

Lees meer »

Salute! – Een proseccotoost op 2011!

Over een paar dagen wordt er weer volop getoost op het nieuwe jaar – en dat doen we natuurlijk met een glas heerlijke prosecco! Ik heb net groot ingeslagen bij de Napolitaanse buurtwinkel om de hoek – voor jullie in Nederland is www.proseccoslijterij.nl een goed alternatief. Op deze site heb je een enorme keuze aan verschillende soorten prosecco’s, van spumante tot frizzante. Bovendien is alle prosecco die op deze website wordt verkocht afkomstig van kleine familiebedrijven met een grote passie voor het maken van de beste prosecco. Ondanks het feit dat prosecco de laatste jaren steeds populairder wordt, waren er …

Lees meer »

De Ezel met het standbeeld

Vandaag geen verhaal over de os en de ezel die bij het kribje staan, maar een fabel over de Ezel met het standbeeld, uit de prachtige nieuwe fabelbundel van Imme Dros, met vrolijke illustraties van de bekende Italiaanse kunstenaar Fulvio Testa. Waar moet je voor oppassen? Lees Aesopus. Wie moet je nooit geloven? Lees Aesopus. Hoe win je een wedstrijd? Hoe troggel je iets af van een ander? Hoe zit de wereld in elkaar? Lees Aesopus. Zijn fabels zijn al 2500 jaar een reisgids voor het leven. Maar wie is die Aesopus? Imme Dros: ‘Er zijn veel mensen die de …

Lees meer »

Italiaanse kerstwens

Buon Natale voor alle lezers van Ciao tutti ! Maak er een warm Italiaans kerstfeest van vandaag!

Lees meer »

La Vigilia – kerstavond op z’n Italiaans

Voor de Italianen is kerstavond, oftewel la Vigilia (letterlijk: ‘de vooravond’) het hoogtepunt van Kerstmis. De hele familie komt bij elkaar en er wordt uitgebreid gedineerd. Hierbij gelden wel strenge regels, die ook nog eens per regio verschillen. Zo bestaat het diner op kerstavond altijd alleen maar uit visgerechten. Meestal is ook het aantal gangen vastgesteld: in de meeste regio’s horen er zeven verschillende gerechten met vis op tafel te verschijnen. In een aantal gebieden pakt men echter nog meer uit en staan de mamma’s dagenlang in de keuken om negen, elf of soms zelfs dertien verschillende gangen met vis …

Lees meer »

Jezus wast witter dan wit

In 1997 geeft monseigneur Ernesto Vecchi een interview. Op de vraag of de Katholieke Kerk een marketingcursus heeft gevolgd, antwoordt hij: ‘Meent u dat serieus? De Kerk kan die cursus alleen geven. Jezus is immers degene die met marketing is begonnen, al meer dan tweeduizend jaar geleden.’ Bij Bruno Ballardini wordt het idee voor dit boek op dat moment geboren. In Jezus wast witter dan wit toont hij onomstotelijk aan hoe de Vaticaanse multinational al vanaf het begin zijn waren slijt met precies die technieken die tegenwoordig in de marketing worden toegepast. Van prijspolitiek tot merchandising en proefmonsters – alles …

Lees meer »

Struffoli – Napolitaans kerstlekkers

Naast panettone en pandoro vind je in Napels in aanloop naar Kerstmis ook overal struffoli (ook wel strufoli, stuffoli of stufoli genoemd). Deze kleine gefrituurde deegballetjes worden voor het serveren rijkelijk overgoten met honing, zodat er als het ware een soesjestaart ontstaat. Napolitaanse bakkers leven zich helemaal uit om met deze struffoli de meest bijzondere bouwwerken te maken. Kerststallen zijn natuurlijk populair, maar ook vallende sterren, kerstbomen en panettonevormen zijn dit jaar erg in trek. Vroeger werden er gesuikerde amandelen en marasquinkersen tussen de struffoli gestapeld en werd ‘de berg’ bestrooid met gehakte noten. Tegenwoordig wordt het bouwsel van struffoli meestal …

Lees meer »

Italiaans kerstgebak: panettone en pandoro

Voor de Italianen is Kerstmis zonder panettone geen echte Kerstmis. Wanneer hier in Nederland de eerste pepernoten in de schappen van de supermarkt worden geplaatst, verschijnen in Italië de eerste stapels van deze kerstcake in de gangpaden. Naarmate de dagen korter worden, worden de stapels panettonedozen hoger en hoger. Je kan er letterlijk en figuurlijk niet meer omheen. De panettone was jarenlang het kerstcadeau dat Italiaanse bedrijven aan hun werknemers schonken, al dan niet vergezeld van een fles dessertwijn. Hoewel deze traditie langzamerhand aan populariteit inboet, worden er elk jaar weer meer panettones verkocht. Het is namelijk niet alleen een …

Lees meer »