Je zocht naar: "Italië"

Een Italiaanse maaltijd zonder een goed glas rode wijn is als Rome zonder de Trevifontein: ondenkbaar. Maar hoe kies je nu de perfecte wijn die je pasta of risotto naar een hoger niveau tilt? Het geheim zit in de balans tussen de smaken van je gerecht en de karakteristieken van de wijn. We geven je een aantal fijne tips voor een harmonieus Italiaans diner, waarbij elke slok en hap je meevoert naar het zonnige zuiden. Kracht en karakter: match je wijn met je gerecht Bij een stevige lasagne of een rijke ossobuco wil je een wijn die de robuuste smaken kan bijbenen. Denk aan een krachtige Chianti of een Barolo. Deze wijnen staan bekend om hun tannines en diepe smaaktonen, die voortreffelijk samengaan met de complexiteit van vleesgerechten. De kunst is om te zoeken naar rode wijn die de smaken van het gerecht aanvult, zonder ze te overheersen. Zo ontstaat er perfecte symfonie op je bord. Licht en fruitig: een speelse ontmoeting Lichtere gerechten zoals een paddenstoelenrisotto of een pasta...

Het staat hoog op Saskia’s wensenlijstje, een keer dineren bij Osteria Francescana in het Noord-Italiaanse Modena. Niet alleen mag dit restaurant drie Michelinsterren dragen, het staat ook nog eens in de top drie van de beste restaurants ter wereld! Een bezoek aan Osteria Francescana zit er voorlopig helaas niet in, maar gelukkig is er nu het boek De kunst van de Italiaanse keuken, met tal van Bottura’s gerechten en technieken. Zo kun je thuis een sprankje van Bottura’s passie opvangen en zelf zijn kunstige gerechten maken. Voor je bij de recepten aanbelandt (die achter in het boek zijn opgenomen), oh en ah je echter bij de geweldige foto’s (niet alleen van de gerechten, ook van het restaurant, mooie ingrediënten en inspirerende details) en bij de verhalen die elk gerecht vergezellen. In de keuken van Massimo Bottura – en dus ook in het boek – is innovatie het toverwoord. Want hoewel Bottura zich vaak baseert op de Italiaanse culinaire tradities, zoekt hij altijd een...

Duik in Padella, het ultieme pastaboek van Tim Siadatan, ooit een van de eerste leerlingen van Jamie Oliver en tegenwoordig chef en eigenaar van Padella, hét pastarestaurant van Londen. In dit boek leert Tim je alles wat je nodig hebt om thuis de meest overheerlijke pastamaaltijden te bereiden. Je krijgt uitgebreide uitleg over de beste ingrediënten en technieken plus fantastische recepten voor pasta-voor-elke-dag en gerechten waarmee je kunt uitpakken, van klassiekers als spaghetti alle vongole tot magische en vernieuwende creaties als fettuccine met ‘nduja, citroen en mascarpone. We geven alvast een voorproefje met het recept voor pasta met langzaam gegaarde tomatensaus, waarmee je zelfs hartje winter de Italiaanse zomer op tafel zet! Pasta die een glimlach op het gezicht van een Italiaanse mamma tovert Tim: ‘In Italië is een grote groep mensen rond de keukentafel aan de orde van de dag, vaak met de hele familie erbij, de tafel vol met grote borden antipasti, waarna de...

Napels is de bakermat van de pizza. Nergens bakken ze pizza’s oorspronkelijker dan in deze Zuid-Italiaanse stad. Michele Pascarella werd geboren in Maddaloni, iets ten noorden van Napels. Op negentienjarige leeftijd verhuisde hij naar Londen, waar hij met een Ape Piaggio door de stad reed om houtgestookte pizza’s te bakken. Vanwege de populariteit van zijn pizza’s kreeg hij al gauw een vaste stek. In 2023 werd hij uitgeroepen tot beste pizzabakker ter wereld door de Ferrarelle 50 Top Pizza Awards. Een jaar later werd zijn pizzeria bekroond als Beste Pizzeria van Londen én Beste Pizzeria van Europa en mocht Michele zich de vijfde beste pizzabakker ter wereld noemen. Pizzapionier Michele wordt gezien als een pionier van de hedendaagse pizza. ‘Het gaat niet alleen om het perfectioneren van het deeg of het vinden van de beste ingrediënten; het draait om de kunst en passie die in elke slice zit,’ aldus de pizzaiolo. Hij verandert het menu in zijn pizzeria vrijwel elke drie...

Niet ver van Padova (of Padua) dompel je jezelf onder in de elegante grandeur van het Castello del Catajo, een indrukwekkend kasteel aan de voet van de Colli Euganei. Belegeringen en bruiloften, brute zeeslagen en lieflijke hoftaferelen: de levendige fresco’s die de muren van een aantal van de driehonderdvijftig kamers van het Castello del Catajo bedekken, wekken de geschiedenis van de familie Degli Obizzi tot leven. Iedereen die hier een voet over de drempel zet, moet onder de indruk zijn van de heldendaden van deze van oorsprong Franse familie die generatie na generatie haar reputatie als dappere militaire commandanten wist te consolideren of zelfs uit te breiden. Zo liet Pio Enea I degli Obizzi, condottiere van de Republiek Venetië, het huis van zijn moeder Beatrice, dat een bruisende ontmoetingsplek was voor dichters en schrijvers, in 1570 uitbreiden tot een kasteel dat niet zou misstaan in een sprookjesboek. Andrea da Valle tekende voor het ingenieuze ontwerp en toverde de...

Op een warme zomermiddag ontdekken we Corciano, een charmant dorp dat behoort tot de borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië. Corciano ligt in het noorden van Umbrië, tussen Perugia en het Lago Trasimeno. Met z’n bloemrijke steegjes, verzorgde stenen huizen en middeleeuwse rust straalt het dorp een ingetogen schoonheid uit, maar achter die serene façade bruist Corciano van de verhalen. Ontdek de mooiste plekken van Corciano Corciano is compact maar barst van geschiedenis en karakter. Zodra je het dorp binnenwandelt, voel je de historie door de stenen onder je voeten sijpelen. We wandelen eerst naar het Piazza Coragino, een charmant dorpsplein met een oude waterput. Een paar straten verder ligt het Piazza dei Caduti, waar de parochiekerk Santa Maria Assunta indruk maakt met haar imposante façade. Binnen wacht een onverwacht kunsthistorisch juweeltje: de Tenhemelopneming van Maria van Pietro Vannucci, alias Perugino. Even verderop stuit je op het...

Vier je vakantie aan het Lago Trasimeno en wil je graag in een bijzondere boot op dit prachtige meer varen? Stap dan aan boord bij Trasimeno Dreams in Castiglione del Lago! Je kunt kiezen uit elegante, moderne boten of voor een absoluut unicum gaan: een Fiat500 die niet over de weg, maar over het water zoeft. Deze iconische Italiaanse bolide is omgetoverd tot een limited edition die gegarandeerd bekijks trekt. Ideaal voor een originele date of een glamoureus vriendenuitje. Liever iets ruimer? Dan is er de stijlvolle Trimarchi 57S, een comfortabele open boot met plek voor zeven personen, perfect voor als je met familie of vrienden het meer in alle vrijheid wil verkennen. Voor sommige boten heb je een vaarbewijs nodig, voor andere niet. De medewerkers van Trasimeno Dreams kunnen je goed adviseren wat bij je wensen past. Ook extra’s zoals een picknick aan boord of een aperitivo bij zonsondergang kunnen zij voor je regelen, voor een onvergetelijke ervaring aan boord! Meer informatie...

Ferragosto wordt in heel Italië uitgebreid gevierd. Deze van oorsprong katholieke feestdag is inmiddels uitgegroeid tot een soort midzomerfeest, met uitgebreide picknicks, lange lunches aan nog langere tafels en even niks moeten. Op veel plekken komt het openbare leven waar mogelijk tot stilstand. Veel winkels en restaurants zijn gesloten, iedereen trekt naar de bergen of de zee, vaak als start van een welverdiende vakantie. In het Siciliaanse Randazzo, op de noordoostelijke helling van de Etna, halen ze ter ere van Ferragosto alles uit de kast voor een spectaculaire processie: de Vara, waarbij ongeveer dertig kinderen de mysteries van de maagd Maria uitbeelden. Enorme praalwagen met hangende kinderen De Vara is een enorme praalwagen van twintig meter hoog die de mysteries van Maria verbeelden, met onder meer de tenhemelopneming en de kroning van de heilige maagd. Aan dit massieve bouwwerk van hout en ijzer ‘hangen’ ook kinderen, die Jozef (de beschermheilige van Randazzo), de...

Na haar bezoek aan Riparbella reist Nadine op uitnodiging van Toscana Promozione Turistica naar de Toscaanse kust. Samen met gids Ilaria verkent ze de Noordelijke Maremma en de Etruskische kust. Deze prachtige kustlijn biedt een combinatie van zee, ongerepte stranden, adembenemende natuur(parken), eindeloze vergezichten en historische plaatsjes. Camping PuntAla in Castiglione della Pescaia Nadine: ‘Mijn eerste uitvalsbasis is Camping PuntAla, bij het kleurrijke kustplaatsje Castiglione della Pescaia. Deze rustgevende camping ligt bijna direct aan zee, midden in een uitgestrekt pijnbomenbos. Ik logeer in de knusse houten bungalow Limo, die van alle gemakken is voorzien. Dit is echt kamperen 2.0: midden in de natuur maar toch met veel luxe. Uiteraard biedt deze camping ook voldoende schaduwrijke staanplaatsen voor de echte kampeerders die met hun eigen tent, caravan of camper reizen. Ik neem een snelle duik in zee, maar sportievelingen kunnen zich de hele dag vermaken op het water....

Op een paar kilometer van de Toscaanse kust ligt Riparbella, een slaperig dorpje omringd door olijfbomen en wijnranken die zich uitstrekken tot zover je oog reikt. In de middeleeuwse dorpskern schitteren het Oratorio della Madonna delle Grazie en de San Giovanni Evangelista, die werd gebouwd op de plek van een oudere kerk, waarvan de campanile, de klokkentoren, nog altijd te zien is. Riparbella is echter vooral bekend vanwege de grote muurschilderingen, die het dorp hebben omgetoverd tot een klein maar kleurrijk openluchtmuseum. La collina delle fiabe Tijdens La collina delle fiabe, een festival voor hedendaagse kunst dat in oktober 2024 werd gehouden, dienden de muren van zes gebouwen in het centrum van het dorpje als een blanco canvas voor evenzoveel street artists. Het initiatief van dit project kwam van Gian Guido Grassi en de vereniging stArt Attitude, die in heel Italië actief is. Dankzij steun van locoburgemeester Monica Marraffa, de gemeente Riparbella en de regio Toscane...

Ben je op vakantie aan het Gardameer? Ga dan op pad met Motoragazzi en ontdek het meer en de nabije omgeving op een Vespa, op de fiets, per motor of met de auto! Andrey, de eigenaar van Motoragazzi, vertelt: ‘Als je al eens vakantie hebt gevierd aan het Gardameer, heb je ze vast wel eens voorbij zien zoeven, de rode Vespa’s met de herkenbare sticker van twee helmen – het logo van Motoragazzi. De eerste tours die Motoragazzi organiseerde, waren begeleide ritten in kleine groepjes langs het Gardameer, door de Valpolicella en in het berggebied Lessinia. Al snel werd de vraag zo groot, vooral ook naar de mogelijkheid om zelf op pad te gaan, dat je nu digitale routes koopt waarmee je onafhankelijk en in eigen tempo op pad kunt. Alle routes zijn op maat gemaakt, waarbij je niet alleen langs de mooiste plekken van plaats naar plaats rijdt, maar ook alles voor je geregeld is. Zo kun je wijn proeven, genieten van prosciutto bij een lokale slagerij, binnenkijken bij een kleine...

Vlak voor vertrek naar Italië proefde Saskia bij het nieuwe Qrème in Maastricht, de ijssalon van Darq, een bolletje croissant-ijs en was ze meteen verkocht. Het was dan ook vast geen toeval dat ze een soortgelijk recept vond in IJs & meer van Marleen Visser. In dit vrolijke kookboek vult Marleen haar beste ijsrecepten uit haar eerdere boeken aan met een reeks nieuwe, verrassende smaakcombinaties. Als je net als wij dol bent op een cornetto bij je cappuccino, moet je dit ijs zeker proeven! Duik in de kunst van het ijs maken! Naast dit heerlijke recept vind je in IJs & meer smakelijke recepten voor roomijs, sorbetijs, yoghurtijs, vegan ijs, ijstaart én ijslolly’s. Van citroenwaterijsjes en matcha-ijs met witte chocolade tot perzik-yoghurtijs met salie en spicy honingijs met perzik en meringue – allerlei heerlijke en nieuwe smaakcombinaties komen aan bod. Ook deelt Marleen handige tips om je ijs de juiste consistentie te geven en legt ze uit hoe je zelf smaakcombinaties bedenkt....