Italiaans in beeld

Lekkers uit Ligurië: linguine al pesto

Na Emilia-Romagna schuif je bij het speciale regiodiner van Taalhuis Amsterdam aan voor lekkers uit Ligurië. Manuela geeft vast een voorproefje met een recept voor linguine met aardappels, boontjes en verse pesto (uit de keuken van Cucchiaio.it). Ingredienti: 350 g di linguine | 2 patate | 50 g di fagiolini | sale | per il pesto: 25 foglioline di basilica, 2 spicchi d’aglio, 25 g di pecorino, 25 g di parmigiana, olio, sale Preparate il pesto: lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i ...

Lees meer »

Reis naar Emilia-Romagna – ragù alla bolognese

De volgende bestemming van het speciale regiodiner dat Taalhuis Amsterdam elke maand organiseert is Emilia-Romagna, de regio die ook wel ‘de buik van Italië’ wordt genoemd vanwege het vele lekkers dat je er kunt vinden. Dat belooft dus veel goeds voor deze culinaire avond! Manuela deelt vandaag al een voorproefje met het recept voor ragù alla bolognese van de Italiaanse blog Giallo Zafferano. Hierbij geeft ze 10 woorden zodat je het Italiaanse recept ook in eigen keuken kunt maken. Zorg wel dat je er tagliatelle bij serveert, want met spaghetti is uit den boze, zoals je in onze eerdere blog ...

Lees meer »

Buonanotte sussurra Bologna

Manuela deelt vandaag een prachtig gedicht over Bologna van Morena Paolini: Buonanotte sussurra Bologna alle strade che ormai son deserte. A chi dorme e, forse già sogna, alle piazze, di neve coperte. Buonanotte ai vicoli stretti, ai barboni, che girano lenti, a due gatti che cantan sui tetti, quattro note che sembran lamenti. Buonanotte a donne perdute, al Nettuno, pensoso ed assorto; alle porte che guardano mute al mio fiato, che par sia più corto. Sarà il vino? Saran le bevute? Ma, mi par di girar… tutto storto! buonanotte > goedenacht sussurrare > fluisteren sognare > dromen il vicolo > ...

Lees meer »

Carnevale, ogni scherzo vale – Gianni Rodari

Komend weekend barst het carnaval ook in Nederland los. Manuela deelt daarom een toepasselijk Italiaans gedicht over dit kleurrijke feest: Carnevale in filastrocca, con la maschera sulla bocca, con la maschera sugli occhi, con le toppe sui ginocchi: sono le toppe d’Arlecchino, vestito di carta, poverino. Pulcinella è grosso e bianco, e Pierrot fa il saltimbanco. Pantalon dei Bisognosi – Colombina, – dice, – mi sposi? Gianduia lecca un cioccolatino e non ne da’ niente a Meneghino, mentre Gioppino col suo randello mena botte a Stenterello. Per fortuna il dottor Balanzone gli fa una bella medicazione, poi lo consola: – ...

Lees meer »

Van zeven heuvels tot zeven dwergen

Ter ere van onze zevende verjaardag heeft Manuela tien Italiaanse uitdrukkingen / zinnen geselecteerd met zeven in de hoofdrol: essere al settimo cielo > in de zevende hemel zijn le sette meraviglie del mondo > de zeven wereldwonderen le sette note musicali > de zeven muzieknoten i sette nani > de zeven dwergen i sette messaggeri > de zeven boodschappers le sette vite di un gatto > de zeven levens van een kat i sette colli di Roma > de zeven heuvels van Rome fare il giro delle sette chiese > de zeven pelgrimskerken van Rome bezoeken sudare sette camicie ...

Lees meer »

Ossobuco alla milanese

Lombardije is de volgende bestemming van het diner in Italiaanse stijl dat Taalhuis Amsterdam elke maand organiseert. Tijdens het diner leer je alles over de gebruiken en smaken van de regionale keuken van Davide, kok en gastheer van de avond. Manuela deelt vandaag alvast een voorproefje, met het recept voor ossobuco alla milanese. Deze kalfsschenkels op Milanese wijze vormen een heerlijke Italiaanse stoofschotel, op z’n best met polenta of saffraanrisotto. Ingredienti (4 persone): 1 bicchiere di vino bianco | pepe nero q.b. | sale fino q.b. | 50 g burro | 1 cipolla piccola | 1,4 kg carne bovina | ...

Lees meer »

10x Sardijns dialect

Zoals elke regio in Italië heeft ook Sardinië zijn eigen dialect. Het Sardijns is een neo-romaanse taal, die wordt erkend als op zichzelf staande taal. Probeer maar eens een gesprek te volgen tussen twee Sarden. Zelfs als je vloeiend Italiaans spreekt, zal dat geen makkelijke opgave zijn! We delen 10 woorden die in elk geval van pas komen tijdens een vakantie op Sardinië: goedemorgen > bonas dies hoe gaat het?  > comente istas? aangenaam > piaghere hoe laat is het? > itte ora est? hoeveel kost het?  > cantu benit? ik hou van je > ti disizzo een kusje > unu Basu bedankt > gratzias ...

Lees meer »

10x op een Italiaans eiland

Droom jij ook graag weg bij beelden van kleurrijke Italiaanse eilanden, zoals Procida, Ischia, Ponza en Favignana? Manuela deelt vandaag tien woorden die je op elk isola, eiland, zult tegenkomen: la baia > de baai la costa > de kust il sentiero > het pad gli scogli > de rotsen il mare > de zee l’onda > de golf la sabbia > het zand la penisola > het schiereiland l’entroterra > het achterland il faro > de vuurtoren ♥♥♥ Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. Manuela komt uit Milaan en heeft een passie voor communicatie ...

Lees meer »

Maak zelf minne di Sant’Agata

Ter ere van de feestdag van Sant’Agata, op 5 februari, maken Sicilianen minne di Sant’Agata, de ‘borsten van Sant’Agata’. De geglazuurde gebakjes in de vorm van volle witte borsten, met een tepel in de vorm van een gekonfijte kers, zijn een vast onderdeel van het feest van de heilige Agatha. De gebakjes zijn een verwijzing naar het lugubere verhaal van Agatha, de martelares van Santuzza. Wanneer zij de wrede consul Quintianus afwijst, geeft hij uit wraak de opdracht om haar borsten af te snijden. De gebakjes moeten perfect van vorm zijn. Het deeg moet langdurig gekneed worden, zodat de minne ...

Lees meer »

Een beetje geluk voor vrijdag de dertiende!

Het is vandaag vrijdag de dertiende. Een dag waarop je beter ver weg blijft van hoge ladders en zwarte katten. Omring je wél met deze tien geluksbrengers, die je hopelijk zonder kleerscheuren door deze ongeluksdag loodsen. Buona fortuna! il quadrifoglio > het klavertje vier la coccinella > het lieveheersbeestje il cornetto > de rode peper la stella cadente > de vallende ster le dita incrociate > gekruiste vingers il ferro di cavallo > het hoefijzer la bambola portafortuna > het Chinese gelukspoppetje i campanellini > de belletjes lo scarabeo > de kever le chiavi > de sleutels ♥♥♥ Ciao tutti’s ...

Lees meer »