Je zocht naar: "wijn"

Voor een dagje Florence heb je vast een lijstje bezienswaardigheden die je wil bekijken, van de indrukwekkende Duomo met zijn warmrode koepel tot Michelangelo’s marmeren David, van de kleurrijke huisjes op de Ponte Vecchio tot het uitzicht op de stad vanaf het Piazzale Michelangelo. Neem echter ook onderstaand lijstje mee, met twintig typisch Florentijnse lekkernijen die je tijdens je bezoek aan de stad zou moeten proeven. Stuk voor stuk da leccarsi i baffi! 1 start je dag in Florence met een cappuccino en een budino di riso, een rijsttaartje, bij een van de vele pasticceria’s die de stad rijk is 2 voor nog meer zoetigheid bestel je bij Forno Sartoni (Via de’ Cerchi 34/r) een papataccio (een soort koffiebroodje) 3 ben je in Florence rondom carnaval, dan kun je proeven van frittelle di riso (Cantinetta dei Verrazzano in Via dei Tavolini maakt erg lekkere) en schiacciata alla fiorentina, een soort cake met erbovenop een lelie, het symbool van Florence (Pasticceria Anita in Via del...

Passie is wat ons betreft een van de mooiste eigenschappen die een mens kan hebben. Dat sprankje in iemands ogen als hij over zijn passie vertelt is onbetaalbaar. Ilona: ‘Passie voor een land, voor een wijn, voor auto’s, voor tuinieren, bakken, hardlopen… het maakt eigenlijk niet uit. Als je er vaak mee bezig bent en er vol passie over vertelt, hang ik aan je lippen en geniet ik van je verhalen. Zo heeft onze Italiaanse vriend Francesco zelfs mij enthousiast voor eten gemaakt.’ Francesco – pure passie voor alles wat met eten te maken heeft Francesco’s pizza’s John: ‘Francesco is eigenaar van pizzeria FràGranze in Orsogna, een dorpje bij ons in de buurt. Maar deze Italiaan is vooral één en al eten. Alles draait om het vinden van de juiste ingrediënten, bij de juiste leveranciers, om daarmee de lekkerste pizzabodems te bedekken. Zijn pizzeria is nu bijna twee jaar open en hij is niet alleen ons en onze gasten opgevallen. Hij behoort namelijk nu al tot de beste...

Hoewel het in het najaar nog prachtig weer kan zijn in Rome en de zon de Romeinse monumenten en palazzi in een intense gouden gloed kan zetten, kan het ook wel eens regenen. Voor een dag vol Romeinse regen, delen we negen tips. Ga naar het Pantheon! Het Pantheon is prachtig als de zonnestralen door de opening in de koepel naar binnen schijnen, maar misschien nog wel leuker is het om regendruppels het Pantheon in te zien vallen. Van beneden gezien lijkt het gat misschien niet zo heel groot, maar de diameter meet in werkelijkheid bijna negen meter. Dat betekent dus dat het ook ín het Pantheon goed kan regenen. Om het regenwater weer weg te leiden, vind je recht onder de grote opening kleine afvoerputjes in de vloertegels. Dwaal door een onbekender museum Het is normaal gesproken al vrij druk in de grote musea, maar als het regent zijn de bekende trekpleisters als de Vaticaanse Musea en Galleria Borghese nog veel drukker dan anders. Bezoek daarom op een regenachtige dag een onbekender...

Prato is de tweede grote stad van Toscane, na Florence, maar kan zich qua bekendheid bij lange na niet meten met de nummer één. Veel Toscane-bezoekers vergapen zich aan de schoonheid van Florence, van Siena, San Gimignano, Pisa, Lucca, Arezzo en Pistoia, maar Prato wordt vaak overgeslagen. In deze blog laten we zien dat ook Prato tijdens je volgende bezoek aan Toscane een stop waard is! Museo del Tessuto – een schat aan stoffen Prato ligt op slechts vierentwintig kilometer van Florence, zo’n twintig minuten treinen en je bent er. Net als Florence wist Prato tijdens de renaissance een groot fortuin te vergaren, met name door het opzetten van de eerste echte banken én door de stoffen die hier werden vervaardigd. Wol en zijde uit Prato waren in die tijd in heel Europa bekend vanwege de uitstekende kwaliteit en men kwam van heinde en verre om hier stoffen te kopen. Nog altijd is textiel de drijvende kracht van Prato’s economie. Dat betekent dat Prato ook een grote Chinese...

Ben je net als wij dol op pasta en zou je deze deegwaren het liefst elke dag eten (en dan ook nog voor lunch én diner)? Dan moet je de nieuwe Pastabijbel, met meer dan honderddertig recepten uit de keuken van Roberta Pagnier (bekend van onder andere 24Kitchen) met stip boven aan je verlanglijstje zetten! Roberta maakte dankzij haar Italiaanse moeder kennis met de Italiaanse keuken. Roberta: ‘Maar wat ik los van mijn spaghettigenen zo geweldig vind aan de Italiaanse keuken, is dat de recepten vaak zo simpel zijn. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe lekkerder het eindresultaat. Dat klinkt heel vanzelfsprekend, koken met goede, verse en lokale producten, maar het feit dat dat pas de laatste jaren een trend is in ons land, zegt genoeg. In Italië weten ze dat al veel langer.’ Het recept voor bucatini all’amatriciana Vandaag delen we alvast een recept uit Roberta’s pastarepertoire. Roberta: ‘We eten mijn favoriete pastarecept, bucatini all’amatriciana, elke...

Vanaf nu kan geen enkele Italiëliefhebber meer om Big Mamma heen. Dit kleurrijke kookboek dendert met maar liefst vierhonderdtachtig pagina’s vol Italiaanse gerechten je keuken binnen en verschanst zich op je aanrecht, als een echte Italiaanse mamma die je dagelijks voorziet van authentieke recepten, culinair advies en handige tips. Bij het openslaan van het boek lees je meteen al het beste advies om optimaal van de Italiaanse keuken te kunnen genieten: ‘Het mooie van de Italiaanse keuken zit hem in het plezier dat je beleeft aan het koken en eten van de gerechten. Focus niet te veel op de hoeveelheden, maar volg je gevoel. Haal overal ideeën, inspiratie en tips vandaan. Doe er wat olie bij en trek een fles wijn open!’ Met de dieci comandamenti di Big Mamma (de tien geboden van Big Mamma) in het achterhoofd duik je vervolgens in de recepten, die de hele Italiaanse keuken bestrijken: van hapjes en cocktails voor bij de aperitivo tot dolci, van basisrecepten tot vegetarische...

Carlijn de Nijs woont sinds 2014 in Puglia, samen met haar Italiaanse man. Van daaruit helpt ze anderen hun droom om te wonen en werken in het buitenland waar te maken. Op Ciao tutti vertelt ze regelmatig over haar belevenissen in de hak van de laars, met vandaag alles over een van haar favoriete lekkernijen: de antipasti pugliesi. Carlijn: ‘Regelmatig krijg ik van gasten van onze bed & breakfast en van vrienden de vraag: ‘Wat moeten we echt eten hier in Puglia?’ Daar heb ik maar één antwoord op: kijk niet op de kaart, maar vraag om antipasti, per favore. Hier in Puglia is dat een maaltijd op zich. Geen bordje met kaasjes en vleeswaren of een stuk meloen met ham. Nee, een tafel vol met vaak meer dan tien bordjes met lokale gerechten. Het is de eerste gang van een diner of lunch, formeel gezien gevolgd door een primo (pasta of risotto), een secondo (vlees of vis) en een dolce (toetje). Maar ho, wacht. Bestel niet meteen alle gangen: je zult versteld staan van hoeveel alleen...

Romantisch, sensueel en con amore de zomer in! Dat kan met deze mooie ballad van de Milanese zanger Biagio Antonacci. René vertaalde het lied voor ons, dus je kunt er echt helemaal in opgaan. Deze ballad is romantisch en gepassioneerd. Verliefdheid die overgaat in echte liefde, nieuwsgierigheid die omslaat in een meeslepende passie, blikken en emoties die het uiterlijk voorbij gaan en de ziel van de ander uitgraven. Een tekst die verhaalt van een man en die speciale vrouw, die heel mooi is, vooral ook van binnen. Zo mooi dat het haast onmogelijk is om te beschrijven. De geliefde wordt zelfs met Venetië vergeleken – ‘tu sei bella come Venezia addosso’. Dat kan alleen in Italië, toch? ‘Venere dolce che rendi fecondo le sponde di un cuore che aveva fallito’ is misschien nog wel de belangrijkste zin, omdat hij aangeeft wat zijn geliefde voor hem betekent: opnieuw geboren worden na duizenden teleurstellingen, het weer wakker worden van instinct en moed, van kracht en passie....

In deze blog nemen we jullie mee naar de Florentijnse wijk San Niccolò, die we tijdens ons verblijf bij Palazzo San Niccolò even ons thuis mogen noemen. Zodra je de Ponte Vecchio over bent en de drukte achter je hebt gelaten, stuit je hier op mooie (en opvallend rustige) musea en lekker veel groen. Het bruist hier van de creativiteit en je vindt er de mooiste plekken voor een onvergetelijke blik op Florence. Kijk op de koepels, kerken en torens van de stad Een van de pareltjes in San Niccolò is de Giardino Bardini. Vanuit het groen heb je een prachtig uitzicht op de koepels, torens en daken van het historisch centrum van Florence. Sla ook Villa Bardini niet over, een prachtige villa die onderdak biedt aan twee musea voor moderne kunst. In het Museo Pietro Annigoni vind je werken van schilder en beeldhouwer Annigoni, bekend dankzij zijn portretten van beroemdheden. In het Museo Fondazione Roberto Capucci is het werk van modeontwerper Capucci te zien. Hij is vooral bekend vanwege...

Italië is niet alleen het land van pasta en pizza, maar ook van gelato – ijs in alle kleuren van de regenboog. In de laars zijn er volgens Gambero Rosso meer dan zevenendertigduizend gelateria’s te vinden, van authentieke ijssalons tot bars en pasticceria’s die ijs verkopen. Lang niet bij elke gelateria vind je vers, zelf gemaakt ijs, maar gelukkig kun je op veel plekken wél genieten van een perfecte gelato. Gambero Rosso ging alvast voorproeven en heeft driehonderd Italiaanse ijssalons bekroond met zogenaamde coni (hoorntjes). Eén cono wil zeggen dat het ijs buono, goed is. Bij ijssalons met twee coni eet je een ottimo gelato, een zeer goed ijsje. De eccellente, uitmuntende, ijssalons worden beloond met drie coni. De beste ijssalons van Toscane We zullen komende tijd regelmatig per regio een overzicht delen van de beste ijssalons. De aftrap is vandaag voor Toscane, waar Gambero Rosso negentien gelateria’s bekroonde: vier met drie hoorntjes, zes met twee hoorntjes en negen...

Sicilië is een fantastisch eiland, vol schilderachtige dorpjes, levendige markten en heerlijke stranden. Bovendien heeft Sicilië een geweldige keuken, met recepten om je vingers bij af te likken. Giancarlo en Katie Caldesi delen in hun kleurrijke kookboek, dat simpelweg Sicilië heet, de allerlekkerste eilandrecepten, die stuk voor stuk naast buonissimo ook makkelijk te maken zijn. Wat denk je bijvoorbeeld van gegrilde makreel met caponata, goudgeel gefrituurde arancini of gevulde puntpaprika’s? Van tuinbonensoep, meloen- en sinaasappelsalade met walnoot, pasta met worst en wilde venkel of lamscarré met citrusgremolata? En dan hebben we het nog niet eens gehad over de toetjes! Van zachte amandelkoekjes en frambozengranita tot saffraanijs en ricottataart, van amandelcake met vijgen tot semifreddo met marsala, gekaramelliseerde noten en rodewijnsaus… Van deze laatste lekkernij delen we vandaag het recept, dat hier al unaniem is verkozen tot lekkerste toetje ooit! foto’s:...