Archief op tag: Lecce

Maglio – pure passie voor chocolade in Puglia

Een van onze favoriete adresjes in Lecce is Maglio (aan de Via Templari 16). Hier  wordt verrukkelijke ambachtelijke chocolade in talloze smaken verkocht: met gedroogde vruchten, met vijgen, met amandelen… De vrolijke, stijlvolle verpakkingen zorgen ervoor dat je makkelijk in de verleiding komt wat chocolade van Maglio mee te nemen. Nu we dankzij MariCase ook in Nederland kunnen genieten van deze heerlijke chocolade uit Puglia, was het tijd om in de geschiedenis van dit prachtige merk te duiken. Antonio Maglio richtte in 1875 het merk dat hij naar zijn familie noemde op in het bijna gelijknamige Maglie, een klein stadje …

Lees meer »

Luca’s ‘geheime’ recept voor pasticciotti

Met onze blog van vanochtend waren we weer even terug in de pasticceria van Luca Capilungo in Lecce, waar we vorige week proefden van zijn meesterlijke en met passie bereide pasticciotti. Hoewel hij er in eerste instantie een beetje geheimzinnig over deed, kregen we dan uiteindelijk tóch het recept van de beroemde pasticciotti van Luca. Maar alleen omdat we jullie nieuwsgierigheid in de strijd hebben gegooid, dus speciaal voor jullie het hele recept voor deze speciale lekkernij: Voor 15 pasticciotti heb je nodig: 1 kilo bloem (00, oftewel doppio zero), 500 gram reuzel (eventueel te vervangen door boter), 500 gram …

Lees meer »