Jadis Schreuder van The Lemon Kitchen is dol op de Siciliaanse keuken. Voor haar nieuwe kookboek The Lemon Kitchen Sicilië reisde ze het hele eiland over, op zoek naar authentieke Siciliaanse gerechten en eerlijke, duurzame, pure producten. Het resultaat is een heerlijk kookboek bomvol Siciliaanse recepten voor elk seizoen. Van spaghetti met garnalen en pistachepesto tot amandelkoekjes, van spaghetti alle vongole met citroen en munt tot superromig pistache-ijs. Wij mogen alvast een voorproefje delen met drie recepten voor granita, geschaafd ijs met citroen-, sinaasappel- en amandelsmaak. Siciliaanse granita van The Lemon Kitchen Jadis: ‘Granita’s maak en eet je in de …

Goed nieuws voor alle liefhebbers van zonnige Italiaanse gerechten: met het nieuwe The Lemon Kitchen kookboek haal je elke dag opnieuw de zon in huis. Dat is niet alleen te danken aan de gele smaakbommetjes, voor wie de hoofdrol in dit boek is weggelegd, maar ook en vooral aan Jadis Schreuder, die als geen ander weet hoe je citroen verwerkt in heerlijke recepten. Namens Jadis mogen we jullie alvast trakteren op een voorproefje uit dit nieuwe kookboek, met een recept voor citroentaartjes. Citroen – van Aroma tot Zeste Jadis, die op haar website The Lemon Kitchen al een paar jaar …

Niets lekkerders dan een snee vers brood met deze Siciliaanse citroenmarmelade naar recept van Jadis van The Lemon Kitchen. Met elke hap proef je de warme zomerzon en ruik je die heerlijke mix van citroen en een Siciliaans briesje. Een buonissimo dosis vitamine zon voor het beste begin van de dag! Jadis: ‘Voor het maken van de citroenmarmelade heb je ongeveer anderhalf uur tijd nodig. Een prima klusje voor een druilerige zondagmiddag. Tip: zo’n potje zonnige citroenmarmelade is ook leuk als cadeautje! Voor ongeveer vier gevulde jampotten heb je nodig: 7 biologische citroenen (de beste koop je bij EkoPlaza, Jumbo …

Niets zo lekker als een smeuïge citroencake! Een dikke plak van deze cake naar recept van Jadis van The Lemon Kitchen smaakt heerlijk bij een cappuccino maar kun je ook met een bolletje ijs als toetje serveren. Het is bovendien ideaal voor een picknick of een gezellige brunch. Jadis: ‘Deze Italiaanse citroencake is niet zo vast en compact als de Nederlandse variant. Hij is luchtig, een beetje smeuïg en door de frisse icing aan de buitenkant licht krokant. Als je dit recept gaat maken, is het belangrijk om een biologische citroen te gebruiken. Mijn voorkeur gaat uit naar de Siciliaanse citroenen …

Risotto wordt wel eens gezien als een wat lastiger gerecht. Dat het echter helemaal niet zo moeilijk is, laat Jadis van The Lemon Kitchen zien met dit recept. Jadis: ‘De beste tip voor het maken van risotto is dat je erbij blijft. Het heeft namelijk veel aandacht en liefde nodig. Als je dat geeft, de tijd neemt én mijn aanwijzingen opvolgt, dan kan het eigenlijk niet mislukken. Grote garnalen zijn het lekkerst als je ze tijdens het bereiden heel laat. De aroma’s van de schalen en kop kunnen dan goed intrekken. Ze combineren goed met deze frisse risotto en de …

Lasagne is een traditioneel Italiaans gerecht, waar je naar hartenlust op kunt variëren. Niet alleen door een andere vulling of saus te gebruiken, maar ook door de lasagnebladen te vervangen door bijvoorbeeld aubergine of courgette. Jadis van The Lemon Kitchen gebruikte voor dit recept in plaats van lasagnebladen langwerpige stukken geschaafde courgette. Jadis: ‘Ze worden belegd met ricotta en krijgen aan de bovenkant een krokant korstje dankzij de Parmezaanse kaas. Dit recept staat zo op tafel en is heerlijk als voor- en hoofdgerecht, maar kan in een kleinere portie ook prima als origineel hapje dienen. Ingrediënten (voor 2-3 personen): 2 …

Jadis van The Lemon Kitchen deelt een lekker fris recept voor zelfgemaakte pesto. Jadis: ‘Zelf pesto maken is zo makkelijk dat je eigenlijk geen potje in je voorraadkast meer nodig hebt. Deze variant is dankzij de citroen net even anders, maar wij vinden hem met deze frisse touch nóg lekkerder. Traditioneel wordt deze basilicumpesto gemaakt in een vijzel. Daar dankt het ook zijn naam aan: pesto komt van het Italiaanse pestare, stampen. Je kunt uiteraard thuis een vijzel gebruiken, maar met een keukenmachine of staafmixer kan het ook! Ingrediënten (voor twee personen): ca. 30 gram verse basilicumblaadjes | 1 biologische citroen …

Jadis Schreuder van The Lemon Kitchen, een blog vol lekker lichte recepten met een frisse touch, maakt geregeld een recept voor Ciao tutti, altijd met een Italiaanse twist en als het even kan met citroen of andere citrusvruchten in de hoofdrol. Jadis: ‘Deze heerlijke zomer vraagt om een lekker verfrissende zomerse cocktail, die binnen vijf minuten op tafel staat. Het is gemaakt met Limoncello di Fiorito, dat wordt gemaakt van Siciliaanse citroenen. Jadis bezocht afgelopen voorjaar op Sicilië de citroenleverancier van Fiorito, die ook zorgt voor de biologische citroenen van EkoPlaza. De kwaliteit van deze citroenen proef je terug in …

Jadis Schreuder van The Lemon Kitchen, een blog vol lekker lichte recepten met een frisse touch, zal geregeld een recept voor Ciao tutti maken, altijd met een Italiaanse twist en als het even kan met citroen of andere citrusvruchten in de hoofdrol. Na de citroencantuccini schotelt ze ons een heerlijk zomerse pasta voor. Jadis: ‘Deze pasta is ideaal als je weinig tijd hebt om in de keuken te staan maar het toch belangrijk vindt een lekker gerecht op tafel te zetten. Deze tagliatelle met buffelmozzarella, Parmaham, citroen en erwtjes staat in twintig minuten op tafel en zit boordevol smaak en …

Zin in een lekker koekje met citroen? We delen vier verschillende recepten: citroen-amandelkoekjes, cantuccini al limone, brosse citroenkoekjes en limoncini. Citroen-amandelkoekjes Lekker voor bij een espresso of cappuccino, deze zachte amandelkoekjes met citroen, die we leerden maken aan de Amalfikust. Ingrediënten (voor ongeveer tien koekjes): 250 gram amandelmeel | zout | 125 gram poedersuiker, plus extra om te bestuiven | 1 theelepel bakpoeder | rasp en sap van een halve citroen | 1 eetlepel gesmolten boter | 2 eierdooiers Verwarm de oven voor tot 250° C. Meng het amandelmeel met een snuf zout, de poedersuiker en het bakpoeder. Voeg dan …

Tot en met 15 november is het Kookboekenweek, waarin de liefde voor lekker eten en mooie kookboeken gevierd wordt. Wil je het hele jaar door genieten van de lekkerste Italiaanse recepten, dan vind je volop inspiratie in onze prachtige top 10 aan tongstrelende kookboeken voor liefhebbers van Italië en de Italiaanse keuken. We delen bovendien uit elk kookboek alvast een heerlijk recept – van risotto met geroosterde pompoen tot spaghetti alla carbonara, van Aperol Spritz tot citroentaart met meringue en speciale tiramisù. Buon appetito!   Smul van spaghetti alla carbonara uit De Zilveren Lepel Classic. De Zilveren Lepel Classic | …

We zijn dol op koffie. Niet alleen op een schuimige cappuccino bij het ontbijt of op een snelle espresso tussendoor, liefst gedronken aan de toog van een Italiaans koffiebarretje, maar ’s zomers ook op deze tien ijskoffievariaties. Cappuccino freddo Een ideale start van de dag, een ijskoude cappuccino. Hiervoor zet je een sterke espresso, die je in een glas schenkt. Desgewenst roer je er wat suiker door. Doe er wat ijsblokjes bij en schenk er dan 100 milliliter ijskoude melk over. Je kunt de koffie, de ijsblokjes en de melk ook mixen met een blender. Wil je een romiger variant? …

We kijken er elk jaar weer naar uit, naar zoete verse vijgen, het liefst zo van de boom geplukt in Italië. Jadis van The Lemon Kitchen maakt er een heerlijke salade mee. Jadis: ‘Het is weer tijd voor verse vijgen en oh wat zijn ze lekker zoet! De combinatie met het zoute van de gorgonzola is echt hemels. Deze salade is lekker als lunch, als bijgerecht of als hoofdgerecht met verschillende soorten brood. En het fijne is: dit lekkers staat binnen tien minuten op tafel! Ingrediënten (voor 2-3 personen): 3 grote verse vijgen | 1 zakje rucola (à 85 gram) …

Ciao tutti! Wat een heerlijke maand was juni! We toerden onder meer door Molise, Sicilië, Toscane en Ligurië en brachten een bliksembezoek aan Rome. Ook vond een van onze lezers de exacte locatie van twee scènes uit The Godfather waar we al even naar op zoek waren. Achter de schermen hebben we deze maand ook heel veel werk verzet: we introduceerden onze nieuwe homepage en een nieuwe lijn printables met la bella Italia in de hoofdrol. Saskia moest voor een interview op CityZapper nadenken over reisdilemma’s en schitterde Ciao tutti in de delicious. In deze blog blikken we terug op …

We eten ze als ontbijt, als toetje of gewoon lekker tussendoor: cantuccini, knapperige Toscaanse amandelkoekjes die je zo lekker in je cappuccino, espresso of vin santo kunt dopen. Ze worden ook wel biscottini di Prato genoemd, ‘koekjes van Prato’, omdat ze daar – in 1858 – voor het eerst werden gebakken en geproefd. Vandaag delen we een aantal van onze favoriete recepten voor deze cantuccini, van het klassieke koekje tot zoete variaties (met onder meer chocolade-cantuccini) en zelfs ook een hartige variant. Ook delen we een aantal recepten voor overheerlijke toetjes met cantuccini in de hoofdrol. Cantuccini uit La Cucina …

In deze blog delen we de mooiste decembercadeaus met een Italiaans tintje. Ideaal om je eigen verlanglijstje mee samen te stellen, maar ook perfect om passende cadeautjes te kiezen voor andere Italiëliefhebbers in je familie of vriendenkring. Als je bij onderstaande tips iets van je gading vindt, meld het dan gauw aan Babbo Natale of de Sint. Geniet van al het moois in deze feestelijke lijst en zorg dat je alle gulle gevers tijdig op jouw favoriete cadeautjes wijst… Voor onder de boom: de vijf mooiste kookboeken van dit jaar Met een kookboek onder de kerstboom geef je iemand een …

Ben je verliefd op Italië én houd je van borduren? Dan mag je deze door ons geselecteerde patronen* van onder meer Florence, Rome, Venetië en de Cinque Terre niet missen. Prachtig om voor jezelf te maken maar ook een ideaal cadeau voor de feestdagen! foto: XstitchMaps De mooiste borduurpatronen van Florence De koepel van de Duomo van Florence straalt je tegemoet met dit patroon (dat je als pdf kunt bestellen). We worden ook erg blij van dit kleurrijke kunstwerkje waar de Florentijnse monumenten goed te herkennen zijn. Deze vier eyecatchers in Florence trekken aan jouw muur de aandacht, mede dankzij de …

De zomermaanden zijn voor ons altijd rustige maanden qua reizen. Als veel vakantiegangers er in juli en augustus op uit trekken, blijven wij juist thuis en kruipen we achter de computer om heel veel reisartikelen uit te werken. In het voorjaar reizen we zo veel en doen we zo veel inspiratie op, dat we gelukkig altijd een hele zomer lang vooruit kunnen en jullie dagelijks kunnen blijven voorzien van artikelen over Italië. Hoogzomer is namelijk niet de beste tijd om reisreportages te maken: het licht is al vroeg te fel voor mooie foto’s, locals hebben vaak veel minder tijd en …