Zoekresultaten voor slow

Slow travel – met de nachttrein via Innsbruck en Bolzano naar Val d’Ega (Eggental)

We reizen als het even kan op een duurzame en bewuste manier. Zo neemt Saskia meestal de trein naar Italië – met een overnachting in München om overdag te kunnen genieten van de mooie vergezichten (zie deze blog voor alle details). Marloes kiest voor een iets snellere manier van slow travel en gaat met de nachttrein van Amsterdam via Innsbruck naar Val d’Ega (Eggental) in de regio Trentino-Alto Adige, om te zien hoe deze manier van reizen bevalt. Marloes: ‘Het was al langere tijd een droom van me, met de nachttrein naar Italië. Het langzaam veranderende landschap, wakker worden in …

Lees meer »

Agriturismo Podere I Monti – slow life op het Toscaanse platteland

Agriturismo Podere I Monti ligt midden in het betoverende Toscaanse landschap, met een driehonderdzestig-graden panorama over de groene heuvels. Je zit hier echt in the middle of nowhere; om Podere I Monti te bereiken, rijd je eerst ongeveer een kilometer over een bospad. Hier val je in slaap onder een heldere sterrenhemel en word je wakker met rondom alleen de geluiden van de natuur. Drie appartementen met zwembad en onbetaalbaar uitzicht De agriturismo biedt drie appartementen, die samen elf slaapplekken hebben. Alle appartementen zijn netjes verzorgd en warm ingericht, met een goed uitgeruste keuken, een ruime eigen tuin (met tuinmeubels …

Lees meer »

5x slow genieten in de buurt van het Gardameer

Ten zuiden van het Gardameer liggen de Colline Moreniche, de Morenische heuvels, waar je nog in alle rust kunt genieten van idyllische dorpjes, zoals Borghetto sul Mincio, Volta Mantovana en Solferino. Solferino – op de hoogste top van de Colline Moreniche Solferino ligt op de hoogste top van de Colline Moreniche. Vanaf het Piazza Castello en de Rocca di Solferino kun je bij helder weer de zuidelijke baai van het Gardameer prachtig zien liggen. Ook zie je hier hoe het langgerekte schiereiland Sirmione in het meer uitsteekt en kijk je uit op de Rocca di Manerba aan de westkant van …

Lees meer »

Osteria Madonnetta – schuif aan voor Slow Food in Marostica

Slow Food wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit. Sinds de oprichting van de Slow Food-beweging in 1989, in Piemonte, is er steeds meer aandacht en waardering gekomen voor traditionele recepten en het gebruik van lokale producten. Inmiddels vind je door heel Italië verschillende Slow Food-adresjes waar je heerlijk kunt genieten van authentieke gerechten. Een van deze adresjes is Osteria Madonnetta in het historisch centrum van Marostica, in de regio Veneto. Een van de oudste osteria’s van Italië Osteria Madonnetta is een van de oudste nog bestaande osteria’s in Italië. Al sinds 1904 serveren ze hier traditionele Venetiaanse gerechten. …

Lees meer »

Masseria Sgarazza (Gargano) – een lekker slow uitstapje net buiten Vieste

Masseria’s in de Gargano, in het noorden van Puglia, zijn totaal anders dan de masseria’s in de Salento, in het zuiden van de hak van de laars. Ze zijn kleiner, robuuster en soberder. Marlou neemt je mee naar Masseria Sgarazza, een bijzondere masseria in de Gargano, die maar liefst meer dan tweehonderd jaar oud is. Marlou: ‘Ik was er dit voorjaar al even, op een zonovergoten dag, om kennis te maken. Hoewel ik terugkeer in de zomer, is het bewolkt wanneer ik Vieste uitrijd. Hopelijk houden we het droog. Je moet er wel iets voor over hebben om deze masseria …

Lees meer »

Risotto met geroosterde pompoen en salie uit het kookboek Slow

Nu de dagen korter worden en de herfst zich een weg naar de keuken wervelt, is het tijd voor comfort food: goedgevulde soepen, romige risotto’s, langzaam gestoofd vlees, ovenschotels en hartverwarmende desserts. Het kloeke kookboek Slow is daarvoor je beste keukenmaatje. Achter de felgekleurde cover prijken meer dan 140 internationale recepten die zorgen voor een weldadige warmte op koude herfst- en winteravonden. Uit de Italiaanse keuken komen onder meer dampende borlottibonensoep, ossobucco met gremolata, Toscaanse kippensoep, pollo alla cacciatora, gepureerde cannellinibonen met citroen en rozemarijn, ricotta-perencheesecake, een dip van geroosterde witte chocolade met grissini en gekarameliseerde vijgen met vanillemascarpone. We …

Lees meer »

Circumetnea – een lekker slow rondje Etna per trein

Sinds 2013 staat de Etna op de Werelderfgoedlijst van Unesco – en dat is natuurlijk niet voor niets. Er is tal van moois te ontdekken op de hellingen van de 3323 meter hoge vulkaan in het oosten van Sicilië. We maken een rondje om de Etna en tippen tien mooie en bijzondere plekken op en om de vulkaan. 1 Mascalucia – een filmisch dorpje ‘Ik ken niets mooiers en tegelijk origineler, levendiger, vruchtbaarder en wilder dan de weg die leidt van Catania naar Nicolosi, met onderweg stukken zand, oasen van sinaasappelbomen, rivieren van lava, percelen vol gewassen, muren van basalt,’ …

Lees meer »

Slow Food tour door Tuscia (Lazio)

Iedere Italiëliefhebber is wel eens in Rome geweest of heeft een stedentrip naar deze indrukwekkende stad op zijn wensenlijstje staan. Iedereen heeft meteen beeld bij de Eeuwige Stad: het iconische Colosseum, de Trevifontein, de koepel van de Sint-Pieter – ze zorgen direct voor herkenning. Dat de regio Lazio buiten Rome nog veel meer pareltjes telt, is nog een relatief goed bewaard geheim. Zo toerden we laatst door de Castelli Romani, ten zuiden van Rome, zeventien fotogenieke heuveldorpjes waar de tijd soms lijkt te hebben stilgestaan. Dit keer toeren we door Tuscia, een schitterend groen gebied in het noorden van Lazio, …

Lees meer »

Italië zet in op slow tourism

Ook Italië zet stappen om het toenemende toerisme het hoofd te kunnen blijven bieden. De laars is de op vier na meest bezochte toeristische bestemming ter wereld en dat leidt op enkele van de populairste plekken, zoals in Venetië, al tot overtoerisme, met alle gevolgen van dien voor zowel bewoners als bezoekers. Tijdens een persconferentie op de Vakantiebeurs in Utrecht presenteerde Maria Elena Rossi, hoofd marketing van het ENIT, het Nationaal Bureau voor Toerisme van Italië, de laatste cijfers en trends. Italië wordt steeds populairder In 2017 reisden zo’n twee miljoen Nederlanders af naar de laars. Het aantal Nederlanders dat …

Lees meer »

De lekkerste Slow Food-adresjes in Puglia

We tipten in een eerdere blog al tien lekkernijen uit Puglia die je tijdens je vakantie in de hak van de laars zeker moet proeven, in dit artikel verklappen we de lekkerste adresjes in deze regio. Om ter plekke van te proeven én om je koffer mee te vullen! We beginnen met vijf fijne tips voor kaasliefhebbers, gevolgd door de beste adresjes voor vleeswaren, taralli, brood, pasta, olijfolie, dolci, wijn, bier en likeur. Caseificio Dicecca – Altamura In Puglia kun je niet anders dan je te goed doen aan de lekkerste kazen: burrata, stracciatella, caciocavallo… De lekkerste kazen haal je …

Lees meer »

Agriturismo Vultaggio – slow genieten aan de westkust van Sicilië

Het is een van onze favoriete stukjes van Italië, de weelderige westkust van Sicilië. Laat je betoveren door kleine dorpjes als Erice en Mazara del Vallo, de eeuwenoude tempels in Segesta en Selinunte, de zoutpannen met de kenmerkende roodgedakte molentjes en de sfeer van de Egadische eilanden, voor de kust van Trapani. Ook voor natuurliefhebbers valt er volop te genieten, met maar liefst elf natuurreservaten in de buurt, van Bosco d’Alcamo tot het uitgestrekte natuurpark Lo Zingaro. Te midden van al die pracht, vlak bij Trapani, schittert het landgoed van Agriturismo Vultaggio, met onder andere een zwembad, een mooie rozentuin, een …

Lees meer »

Carfizzi – slow stadje met pit

Calabrië verdient meer aandacht, zo vindt Calabria Ispirata. Daar zijn wij het helemaal mee eens, dus we gingen graag met ze op pad om een paar prachtige plekjes in deze nog vrij onbekende regio te ontdekken. Paul reisde naar het diepste zuiden om te ervaren hoe inspirerend Calabrië kan zijn. Paul: ’Calabria Ispirata is een gezamenlijk project van Destinazione Umana, Home for Creativity en Festival dell’Ospitalità. Al deze partijen delen dezelfde passie voor Calabrië en willen deze passie graag met zo veel mogelijk mensen delen. Roberta, oprichtster van Home for Creativity, is de stuwende kracht achter Calabria Ispirata. Home for …

Lees meer »

Slow wine – natuurlijke wijnen uit Italië

Het is eindelijk lente, primavera. Een seizoen dat vraagt om frisse, zuivere, ongekunstelde, natuurlijke smaken. Met de lente in het hoofd gaat Ciao tutti’s nieuwe wijnblogger Aimée Paashuis op zoek naar vini naturali, natuurlijke wijnen, die volgens de wijntrends van Misset Horeca dit jaar definitief doorbreken. Aimée: ‘Omdat ik meer wil weten over deze natuurlijke wijnen spreek ik af met Elias Fraikin, een van de oprichters van slow wine. Hij nodigt me uit in de keuken van zijn ouderlijk huis in het Belgische Kanne, net over de grens bij Maastricht.’ Olga & Elias Terug in de tijd Elias startte in …

Lees meer »

Osteria – 545 Slow Food-recepten uit de Italiaanse keuken

We verliezen ons graag in mooie reisgidsen en kunnen uren bladeren in kookboeken. Een combinatie van beide heeft sinds afgelopen week ons hart gestolen en voert ons elke vrije minuut mee naar Italië, naar de beste osteria’s met Slow Food op het menu. Voor thuis bevat het boek 545 recepten om de gerechten die in deze osteria’s geserveerd worden op tafel te toveren. Ze zijn stuk voor stuk om van te watertanden, van de antipasti (met onder meer bagnùn di acciughe, ansjovis in het nat uit Ligurië) tot de desserts (met onder andere het recept voor bonet van Osteria dell’Unione …

Lees meer »

Van Piemonte tot aan de Zwitserse grens: twee uur panorama in slow motion met de Ferrovia Vigezzina Centovalli

Treinreizen hebben altijd iets magisch. Het uitzicht trekt vanzelf aan je voorbij terwijl je lekker achterover leunt en alle tijd hebt om al dat moois te bewonderen. Een van de mooiste reizen per spoor maak je over de Ferrovia Vigezzina Centovalli. Deze spoorlijn werd geopend in 1923 en strekt zich uit over tweeënvijftig kilometer (waarvan tweeëndertig op Italiaans grondgebied en twintig op Zwitserse bodem). De trein kedengkedengt over maar liefst drieëntachtig bruggen en door eenendertig tunnels. Dit architectonische meesterwerk – het is best wel een opgave om een spoorlijn door de Alpen aan te leggen – verbindt Domodossola met de …

Lees meer »

Het lekkerste Slow Food tijdens de Salone del Gusto

Saskia was vorige week in Turijn voor de Salone del Gusto. Deze Slow Food-beurs werd voor het eerst in de stad zelf gehouden. In het Parco Valentino stond een lange reeks standjes waar je het lekkerste Slow Food van over de hele wereld kon proeven, maar ook elders viel er genoeg te beleven en te smullen. Overal doken de Slow Food-slakjes op, vergezeld van kraampjes en food trucks vol lekkers. Vandaag laten we jullie meegenieten van deze culinaire reis. Aan de hand van 50 foto’s proef je samen met Saskia je weg door Turijn – met natuurlijk ook wat adresjes waar …

Lees meer »

Levanto – slow living aan de kust van Ligurië

Het elegante Levanto, dat zijn naam dankt aan levantem (Latijn voor ‘het oosten’), wordt veel minder bezocht dan de beroemde buurdorpjes Monterosso, Corniglia, Manarola, Riomaggiore en Vernazza, die samen de Cinque Terre vormen. Dat betekent dat je er in alle rust kunt slenteren. Levanto heeft slow living hoog in het vaandel staan. Dompel je onder in dit langzame ritme en dwaal er op je gemak rond, zonder haast, zonder plattegrond. Alleen zo vang je de lome, authentieke sfeer die in de straten van Levanto hangt. Slenteren, sightseeing & shoppen in Levanto Slenteren door de Via Garibaldi, met prachtige huizen vol …

Lees meer »

Slow Food in de Lunigiana: testaroli

Zoals Emilia-Romagna de lasagne bolognese heeft, Napels trots is op de enige echte pizza napoletana en elke authentieke bar in Venetië een keur aan cicchetti presenteert, zo heeft de Lunigiana in het noorden van Toscane testaroli. Elena ging tijdens haar verblijf bij Agriturismo La Concia op ontdekkingstocht en proefde het smakelijke Slow Food van deze regio. Elena: ‘Kris kras door de heuvels, onder de warmte van de lentezon, rijden we het dorpje Vignola binnen. Een paar huizen en een pleintje, dat is alles. Maar hier wordt een belangrijke traditie voortgezet: het maken van testaroli op ambachtelijke wijze. We ontmoeten Daniele …

Lees meer »

Slow Food, sterren & tajarin met truffel in Turijn

Na een ochtend vol koffie en chocolade in de prachtige historische cafés die Turijn rijk is, was het tijd voor iets hartigs. Op zoek naar een authentiek restaurantje voor de lunch, stuitten we in de Via San Tommaso, een van de straatjes in het oude stadshart van Turijn, op Gofreria Piemonteisa. Het is een klein zaakje met slechts een paar krukken om te zitten, dat we wellicht voorbijgelopen waren als de Slow Food-slak niet op de deur had gehangen. Deze slak heeft ons vaker de weg gewezen naar culinaire hoogstandjes en ook hier lijkt dit het geval te zijn. De …

Lees meer »

I Slow You – allemaal op de fiets in de Salento

Als je aan Italië denkt, dan komen er vast meteen beelden in je op van het drukke en chaotische autoverkeer en van voorbij zoevende motorini, scooters. In Salento probeert men verandering te brengen in dit stereotiepe beeld. Aan de hand van diverse projecten wordt slow mobility gestimuleerd: op de fiets boodschappen doen, op de fiets naar je werk en op de fiets naar school. Elena stapte ook op de pedalen en zag met eigen ogen de passie van de pioniers van deze beweging. Het is een gewoonte die er langzaam ingeslopen is. Een paar straten verderop boodschappen doen? De auto …

Lees meer »

Ciao tutti Special #23 – Garda Slow & More

Het Gardameer heeft een speciaal plaatsje in het hart van heel wat Nederlanders en Vlamingen. Elk jaar brengen velen van hen hun vakantie door aan het grootste meer van Italië. Daarom hebben we onze nieuwe Special helemaal aan het Lago di Garda gewijd, met ruim 350 pagina’s vol verhalen, tips en kleurrijke foto’s. Onmisbaar voor wie vakantie viert aan het Gardameer! De Vlaamse An Beirens woont al vijftien jaar in de glooiende, groene Colline Moreniche, ten zuiden van het meer. Ans hart slaat nog altijd sneller bij het zien van de betoverende panorama’s, het hemelsblauwe water, de kleurrijke plantengroei en de idyllische stadjes. Het ontdekken van …

Lees meer »

Ciao tutti Special Gardameer – Garda Slow & More

Het Gardameer heeft een speciaal plaatsje in het hart van heel wat Nederlanders en Vlamingen. Elk jaar brengen velen van hen hun vakantie door aan het grootste meer van Italië. De Vlaamse An Beirens woont al vijftien jaar in de glooiende, groene Colline Moreniche, ten zuiden van het meer. Ans hart slaat nog altijd sneller bij het zien van de betoverende panorama’s, het hemelsblauwe water, de kleurrijke plantengroei en de idyllische stadjes. Het ontdekken van minder bekende plekken is haar passie geworden, die ze ook graag met jou deelt. Maar dan wel op haar eigen manier, met als slogan Garda Slow & More. An probeert drukte te vermijden en verkiest slow: lekker langzaam genieten. Het rustig aandoen, puur proeven, de natuur voelen, stilstaan bij wat je doet, alles wat il dolce far niente zo zalig maakt. Maar er is ook more. Er is zoveel meer te zien en te bezoeken in de nabije omgeving van het Gardameer dan de bekende steden en dorpen die direct aan het meer grenzen. Van karakteristieke borghi en prachtige kunststeden tot Unesco-sites, archeologische vindplaatsen en fascinerende musea. De bewuste, pure beleving van al dit moois zorgt voor een meerwaarde: zo wordt slow vanzelf more! An heeft ons al die mooie slow & more-plekjes rondom het Gardameer laten zien. Natuurlijk houden we die niet voor onszelf, maar delen we die graag met jou. Zin om mee te gaan en nieuwe ervaringen op te doen? Wat denk je van een bezoek aan een van de borghi più belli d’Italia of van heerlijk relaxen op een strandje, in een park of in de thermen... Of ga je liever in stilte mediteren bij un luogo di silenzio? Wil je aroma’s opsnuiven, proeven van streekgerechten, een sagra, dorpsfeest, bijwonen of wegdromen bij het uitzicht tijdens een etentje? Slow shoppen op een boerenmarkt of de streek verkennen met een oldtimer kan ook! Buon viaggio! An, Saskia, Willemijn, Sophie & Hans P.S. De Ciao tutti Special is een digitale uitgave. Na bestelling ontvang je zowel op de website als in je email, een link om de Ciao tutti Special te downloaden in PDF-formaat. Je kunt ‘m vervolgens opslaan en op meerdere apparaten, je pc, je laptop of tablet, van alle moois in je nieuwe Special genieten.

Lees meer »

Carlo Petrini (Slow Food) wint Johannes van Damprijs

De Italiaan Carlo Petrini, oprichter van de internationale Slow Food-beweging, ontving op vrijdag 16 januari in Amsterdam de Johannes van Damprijs 2014. De prijs wordt door de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam toegekend aan een auteur die zich buitengewoon verdienstelijk heeft gemaakt voor de verspreiding van de kennis van de gastronomie. foto: Alberto Peroli Carlo Petrini houdt zich daar al bijna zijn hele leven mee bezig. Hij begon met een protestactie tegen de opening van een filiaal van fastfoodketen McDonald’s in Rome, hetgeen uitgroeide tot een wereldwijde beweging die zich hard maakt voor puur, lokaal en echt eten. Vanuit …

Lees meer »

Comacchio – dertien eilandjes, flamingo’s en Slow Food-paling

Vorige week lieten we jullie meegenieten van Venetië, maar Italië kent veel meer prachtige steden die gebouwd zijn op eilandjes. Zo is er bijvoorbeeld Chioggia, dat ook wel Klein Venetië wordt genoemd, maar ook Comacchio, in de buurt van Ferrara. Dit stadje is gebouwd op dertien eilanden die door bruggen met elkaar verbonden zijn. Paling – de delicatesse van Comacchio Comacchio mag trots zijn op een bijzondere delicatesse: paling. De paling die hier wordt gevangen heeft zelfs een Slow Food-keurmerk. De vissen komen helemaal uit Midden-Amerika. Het kost ze twee tot drie jaar voor ze de oceaan zijn overgestoken en in …

Lees meer »