Archief op tag: witte truffel

Herfst in Piemonte: truffels, porcini en weelderige wijnen

Nicolas en Natascha maakten hun Italiaanse droom waar en verhuisden naar Italië. Ze laten ons elke maand meegenieten van hun avonturen bij het runnen van Agriturismo Verdita, met dit keer heel veel herfstlekkers! Natascha: ‘Toen we voor het eerst in de herfst richting Piemonte trokken en online onze vakantie reserveerden, keken we raar op toen bleek dat vele vakantieaccommodaties op dat moment het hoogseizoenstarief hanteerden. Oktober leek ons niet de meest populaire maand om in Italië te verblijven. Wisten wij veel dat er in Piemonte duidelijk andere regels gelden dan in de rest van het land… Terwijl de Belgen in …

Lees meer »

Het witte goud van Piemonte

Truffels zijn dit keer schaars in Piemonte. De combinatie van een warme nazomer én gebrek aan voldoende neerslag betekent dat de beroemde witte truffel uit deze regio in Noord-Italië peperduur is. Prijzen tussen de 3500 en 4000 euro per kilo zijn in Alba, de wereldhoofdstad van de witte truffel, geen uitzondering. We zijn alweer een paar maanden onderweg in het seizoen van de witte truffel, dat afhankelijk van het weer tot eind januari kan duren. Restaurants, trattoria’s, osteria’s en agriturismi op het Piemontese platteland hebben vrijwel zonder uitzondering de witte truffel op het menu staan. Je moet er diep voor …

Lees meer »

Snuffelen naar het witte en zwarte goud van Umbrië

Umbrië is Italiës grootste truffelleverancier en de tartufi worden hier dan ook aan de lopende band gevonden. Je kunt ze als het ware al ruiken – tijd dus om mee op truffeljacht te gaan. Aan de rand van een natuurgebied even buiten Norcia staat cavatore (truffelzoeker) Nicola Berardi samen met de twee hoofdrolspelers van de jacht – de truffelsnuffelhonden Lulu en Nina – al op ons te wachten. De truffels die we gaan zoeken, bevinden zich in een gebied dat Nicola huurt van de gemeente. Voor een paar tientjes heeft hij een vergunning gekregen om als enige in dit gebied …

Lees meer »

Ansjovis in Asti & truffels in Alba

In Asti, een stadje in Piemonte, barst elk jaar op de derde zondag van september een spannende strijd los: de Palio di Asti. De inwoners van Asti organiseerden voor het eerst een paardenrace in 1275. De race werd gehouden ter ere van San Lorenzo. Aangezien de race net buiten de stadsmuren plaatsvond, ging hij voor de inwoners van het nabijgelegen Alba niet bepaald onopgemerkt voorbij. Zij besloten hun buren te imiteren en zetten zelf een race op poten, binnen de eigen stadsmuren. Deze race zou echter niet met paarden maar met ezels worden gereden. Na een jarenlange onderlinge strijd besloten …

Lees meer »

Truffels zoeken in Toscane

Het charmante dorpje San Miniato, tussen Pisa en Florence, staat bekend als de truffelhoofdstad van Toscane. De truffels die hier gevonden worden zijn zo smaakvol, dat ze samen met de truffels van Alba tot de beste van heel Italië worden gerekend. Saskia wilde wel eens met eigen ogen zien hoe een tartufaio, een truffelzoeker, in San Miniato te werk gaat. Dankzij collega-blogger Deyse (die op Passeiso na Toscana in het Portugees blogt over Toscane) mocht ze samen met een aantal Italiaanse bloggers een dagje op pad met Massimo Cucchiara, een tartufaio in hart en nieren. Massimo leerde de kunst van …

Lees meer »

Gouden bergen met witte truffel in San Miniato

In november is het Toscaanse San Miniato voor even de lekkerste plek op aarde. Hier wordt dan namelijk het wereldberoemde festival van de witte truffel gehouden, officieel ook wel La Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato genoemd. Een hele mond vol! De lange naam doet het festival echter meer dan eer aan! Truffelliefhebbers komen van heinde en verre naar het festival der festivals om een klompje van het witte goud te bemachtigen. En wit goud is het zeker, want een kleine witte truffel kost al gauw vijfentwintig euro. Laat staan de grootste vangst die Sophie vorige week op …

Lees meer »

Lang leve de Langhe

Als Piemonte het paradijs is voor foodies, dan zijn de heuvels van de Langhe en Roero in het zuidwesten van de regio het kersje op de taart, het neusje van de zalm. Eigenlijk is het in drie woorden samen te vatten waar dit gebied voor staat: vino, tartufo, noccioli – wijn (barolo, barbera, dolcetto, barbaresco), truffel en hazelnoten. De druiven, de truffels en de noten: ze groeien op de heuvelruggen en in de bosrijke gebieden van de Langhe, zoals de streek gemakshalve wordt genoemd. De wijnstokken, struiken en bomen worden afgewisseld door idyllische dorpjes, kastelen, kerken en abdijen – een …

Lees meer »