Archief op tag: wijn

De vijf Italiaanse zomerwijnen van 2017

In 2010 hees Jean voor de eerste keer de Italiaanse vlag boven de deur van Culitalia, zijn Italiaanse delicatessenwinkel in hartje Valkenburg. Samen met zijn vrouw José toverde hij een stukje van de Lindenlaan om tot een walhalla voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, met een aanbod vol (eigen import) Italiaanse delicatessen (van olijfolie en pasta tot bijzondere vleeswaren en kazen), wijnen en kleurrijk keramiek. Limburgse lekkerbek Jean is een expert als het gaat om lekker Italiaans eten. Het assortiment varieert van arrosticini tot mortadella, kappertjes uit Pantelleria, échte Parmaham, diverse soorten pasta’s en pesto’s, Toscaanse worst van wild zwijn, ...

Lees meer »

Cucina Italiana – ervaar de Italiaanse keuken in Eindhoven

Twee enthousiaste Italianen die Nederlanders alle ins en outs willen leren van de Italiaanse keuken en eetgewoonten, dat zijn Giovanni, kok, en Ailén, journaliste. Via een Nederlandse vriendin kwamen ze al regelmatig op bezoek in Nederland en vorig jaar besloten ze Italiaanse kookworkshops in Eindhoven te gaan geven, om te kijken of er enthousiasme was voor onder andere het zelf maken van verse pasta. Onze Eindhovense fotografe Inge van Beekum nam een kijkje in de keuken van Cucina Italiana en laat ons meegenieten van al het lekkers dat er in deze Italiaanse keuken in Brabant wordt gemaakt. Inge: ‘Een aantal ...

Lees meer »

Vino & Friends – toosten op de Romeinse thermen

In hartje Maastricht, op de plek van het huidige Stokstraatkwartier, lag lang geleden het Romeinse castellum. Er zijn in dit stukje Maastricht dan ook veel Romeinse resten gevonden. In 1840 ontdekte Mathieu Hermans, stadsarchitect, onder de kelder van een pand aan de Stokstraat een Romeins thermencomplex uit de tweede eeuw na Christus. Het was het eerste Romeinse bouwwerk in Maastricht dat werd ontdekt en opgegraven. De thermen strekten zich uit over het huidige Op de Thermen. In de jaren zestig van de vorige eeuw werden de thermen geheel opgegraven. Alles werd tot in het kleinste detail opgetekend. Zo weten we ...

Lees meer »

Tenuta Regaleali – een groene oase ten zuidwesten van Palermo

Een groene oase, een mozaïek van zacht glooiende heuvels bedekt met groene wijnranken, olijfbomen, fruitbomen en exotische bloemen – dat is Tenuta Regaleali, een eiland van groen te midden van de omliggende graanvelden. Op nog geen vijftig kilometer ten zuidoosten van Palermo lijkt de drukte van de stad onbereikbaar ver weg en zie je zover je kunt kijken alleen maar wonderen van de natuur. Er groeien allerlei soorten bloemen en kruiden, met wortels veraf en dichtbij. Als je Tenuta Regaleali bezoekt, kun je prachtige wandelingen maken over het landgoed, maar er zijn ook routes die je te fiets of te ...

Lees meer »

Culinair genieten aan de kust van de Monte Conero

Na zijn bezoek aan de prachtige Eremo dei Frati Bianchi reist Paul richting de zuidelijk gelegen La Riviera del Conero, een van de mooiste delen van de Adriatische kust. Hij geniet dit keer niet alleen van het adembenemende landschap, maar ook en vooral van twee fijne culinaire adresjes, die hij graag met jullie deelt. Lunchen bij Il Laghetto da Marcello Paul: ‘Voor de lunch hebben we een van de mooiste plekjes van dit stukje kust gevonden: Il Laghetto da Marcello in Portonovo. Zeker als er een heerlijk voorjaarszonnetje aan de hemel staat, is het hier prima toeven. Het uitzicht op ...

Lees meer »

Toosten bij Tenuta di Tavignano

Een bezoek aan Cingoli is niet compleet zonder een bezoek aan Tenuta di Tavignano, voor een proeverij van onder meer twee bijzondere wijnen die in Le Marche worden gemaakt: de Verdicchio Castelli di Jesi en de Rosso Piceno. Bij aankomst hult de ondergaande zon de gebouwen in een prachtige warme gloed. We schieten snel nog wat mooie plaatjes voordat de zon definitief achter de horizon verdwenen is. Het domein van Tavignano is namelijk behoorlijk fotogeniek. Je merkt aan alles dat kwaliteit hier de boventoon voert. We worden hartelijk ontvangen door de twee jonge gastheren, Giulio en David. Giulio vertelt het ...

Lees meer »

Barolo – ‘koning van wijnen en wijn van koningen’

Hoewel Italië veel bijzondere wijnen kent, steekt de Barolo er met kop en schouders bovenuit. Hij wordt niet voor niets ‘koning van de wijnen en wijn van koningen’ genoemd. Barolo wordt alleen gemaakt van de Nebbiolo-druif. Een Barolo moet iets langer dan drie jaar rijpen, waarvan anderhalf jaar in houten vaten, maar het komt de smaak alleen maar ten goede als de wijn ook in de fles nog lang op smaak kan komen. Neem ook bij het drinken de tijd voor een Barolo. Dankzij de grote hoeveelheid tannine moet je de wijn zeker een uur laten chambreren, anders is het zonde van die dure fles… Een Barolo mag volgens ...

Lees meer »

De mooiste wijnroutes in Toscane

Toscane staat niet alleen bekend om de prachtig glooiende heuvels en de ranke cipressen die langs brede oprijlanen opduiken, maar ook om de mooie wijnen die er worden gemaakt. Om de lekkerste wijnen te kunnen proeven, raden we je aan een of meer van deze Strade del Vino, wijnroutes, te volgen, met in de hoofdrol steeds een andere heerlijke wijn. Strada del Vino Vernaccia di San Gimignano De Vernaccia di San Gimignano is de enige witte wijn uit Toscane die met een DOCG-label is bekroond. De wijn wordt, zoals al uit de naam blijkt, gemaakt rondom San Gimignano. Als je ...

Lees meer »

Cisternino & Locorotondo – twee prachtige dorpjes in Puglia

Midden in de beroemde Valle d’Itria, waar overal authentieke trulli prijken, liggen twee prachtige dorpjes: Cisternino en Locorotondo. Allebei staan ze op de lijst van de borghi più belli d’Italia, de mooiste dorpjes van Italië. Ontdek de charme van Cisternino We strijken eerst neer in Cisternino, in het kleine, charmante centrum met smalle, schaduwrijke straatjes, steile trappetjes, balkonnetjes vol kleurrijke bloemen en een elegant piazza met een bijzonder mooi uitzicht over het platteland, met de kenmerkende stenen muurtjes en hier en daar een groepje trulli, de typische huisjes voor deze streek, met een kegelvormig dak waar vaak een hart, een ...

Lees meer »

10x proeven van Puglia

De keuken van Puglia is gebaseerd op de producten die er van nature voorkomen en verbouwd kunnen worden. Dat zijn vooral granen, olijven (olijfolie), druiven (wijn), zeevruchten, fruit en heel veel soorten groente. Afhankelijk van het seizoen eet je in Puglia veel venkel, paprika, rode peper, aubergine, artisjok, tuinbonen of juist linzen. Een groentesoort die je ook vaak ziet is cime di rapa, Italiaanse raapsteeltjes. Qua vlees zal je in Puglia vooral lam, varken, wild en verschillende soorten worst geserveerd krijgen, maar de regio staat vooral bekend om de gerechten met verse vis – niet vreemd met zo’n enorm uitgestrekte ...

Lees meer »