Archief op tag: walnoten

De Zilveren Lepel Napels en de Amalfikust

De makers van dé Italiaanse kookbijbel, De Zilveren Lepel, nemen je in hun nieuwe kookboek mee op een overheerlijke gastronomische reis naar Napels en de Amalfikust. Het is watertanden bij pizza napoletana, babà met rum, torta caprese, insalata caprese, cannelloni uit Sorrento, sfogliatelle, ravioli capresi, konijn van het eiland Ischia, inktvis en natuurlijk limoncello. Door de veelzijdige keuken van dit stukje Italië, met geweldige ingrediënten, én door de prachtige fotografie van zowel de omgeving als de gerechten is dit boek een echte must have voor elke Italiëfan! In deze blog delen we alvast een van de recepten uit het boek: …

Lees meer »

Italiaanse noten kraken

De herfst is de ideale tijd om beukennootjes te rapen, kastanjes te poffen en walnoten te kraken. Manuela vertelt je hoe al deze noten in het Italiaans heten. le noci > de walnoten (ook in het algemeen gebruikt als aanduiding voor noten) le castagne > de kastanjes le nocciole > de hazelnoten le arachidi > de pinda’s gli anacardi > de cashewnoten le faggine/ faggiole > de beukennootjes le mandorle > de amandelen le uvette > de rozijnen i pistacchi > de pistachenootjes i pinoli > de pijnboompitten ♥♥♥ Ciao tutti’s rubriek Italiaans in beeld wordt verzorgd door Manuela Borghetti. …

Lees meer »

Buono come il pane

Een genereus, warmhartig iemand wordt in Italië beschreven als buono come il pane, zo goed als brood. Het Italiaanse brood is dan ook inderdaad buono te noemen; het is elke keer weer smullen, van de zoete broodjes bij het ontbijt tot bruschetta voor de lunch, van versgebakken grissini vooraf tot een mandje vol vers brood om het laatste restje van de eveneens buono pastasaus mee op te vegen, van een tramezzino met tonijn tot een stukje kaas met vijgenbrood. Dat laatste hebben we gisteren in ons keukentje in Puglia gebakken, om straks mee te nemen als we de hele dag …

Lees meer »