Archief op tag: voorafje

Polenta-crostini met courgette en gerookte ham

Het recept van vanmiddag is afkomstig uit Antipasti, het nieuwe kookboek van Loes Janssen Miraglia. Antipasti, letterlijk ‘vóór de maaltijd‘, zijn de beroemde gerechtjes die als voorafje gegeven worden. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker: het idee van al die verschillende gerechtjes geeft een gevoel van ongelooflijke luxe en de kleine porties zijn gewoon onweerstaanbaar. Dit nieuwe boek is volledig gewijd aan deze verleidelijke heerlijkheden, die in la bella Italia uitnodigend in trattoria‘s, restaurants, bij vrienden en bij familie op tafel staan. Antipasti bevat streekklassiekers, zoals vitello tonnato uit Piemonte, bruschetta alle cipolline uit Apulië en panzanella uit Toscane, maar …

Lees meer »