Archief op tag: Vin Santo

Culinair genieten in de Chianti

Vanaf Camping Orlando in de Chianti bezocht Elena het pittoreske dorpje Volpaia en Castello d’Albola, voor een culinaire kennismaking met dit stukje Chianti. Want wie Chianti zegt, zegt culinair genieten. Deze streek mag dan vooral bekend staan om de heerlijke wijnen, ook het eten is niet te versmaden. Verse producten van het land worden volgens de eenvoudige Italiaanse keuken bereid zoals je dat nergens anders vindt. Elena neemt ons vandaag mee op een culinaire ontdekkingsreis door Toscane, waarbij je voor de lunch aanschuift bij La Bottega in Volpaia en voor het diner bij Castello d’Albola. Buon appetito! Elena: ‘Volpaia is …

Lees meer »

Vin Santo – de ‘heilige wijn’ van Sant’Angelo in Vado

In hun vorige blog vertelden Rolf en Inge over hun prachtige stadje Sant’Angelo in Vado en haar Romeinse mozaïeken. Maar de stad is om nog twee andere redenen bekend: het is een van de truffelhoofdsteden van Italië en men produceert er een hele bijzondere wijn: Vin Santo. Over de wijn vertellen Rolf en Inge vandaag meer: De ‘heilige wijn’ van Sant’Angelo in Vado is zo bekend dat bijvoorbeeld Pavarotti, toen hij nog leefde, altijd hier zijn Vin Santo kocht. De traditie van het maken van de wijn gaat eeuwen terug en al heel vroeger was het gebruikelijk dat bij de …

Lees meer »

Castello d’Albola – sprookjeskasteel in het hart van de Chianti

In het gebied tussen Florence en Siena dat de Chianti grofweg bestrijkt, wordt al eeuwenlang wijn gemaakt. Er zijn bronnen uit de dertiende eeuw die al vermelden dat de inwoners van de dorpjes die in dit gebied liggen zich bezighouden met de productie van wijn. Radda in Chianti werd in 1384 de hoofdstad van de Lega del Chianti, het verbond van steden en dorpen in de Chiantistreek. Nu is het de hoofdzetel van het Consorzio di Chianti Classico en als zodanig mag je dit stadje op een tocht door de Chianti niet links laten liggen. Een Chianti Classico proeven kun …

Lees meer »

Het Toscane van foodblogger Giulia (van Juls’ Kitchen)

Tijdens ons laatste bezoek in Florence ontdekten we in een van de boekhandels die we altijd afstruinen naar nieuw leesvoer het boek I love Toscana, van de bekende Toscaanse food blogger Giulia Scarpaleggia. Op haar blog Juls’ Kitchen deelt ze geweldige recepten, grotendeels gebaseerd op de recepten die in haar familie al generaties lang worden bereid, verhalen én culinaire tips voor Toscane. Die combinatie doet ons online al regelmatig watertanden, zo gebundeld in boekvorm waren we helemaal niet te houden. Onze handen kneedden al bijna het pastadeeg, onze mond proefde al die lekkere bruschetta-variaties en onze neus rook al de …

Lees meer »

Pasqua DiGusti – Pasen met smaak

Wij vieren Pasen dit jaar in Italië. Niet aan een lange, mooi gedekte tafel in de zon, maar tijdens een acht uur durende treinreis van Brindisi (Puglia) naar Florence. Gelukkig staan er wel allerlei heerlijkheden op het menu, die we voor vertrek alvast hebben ingeslagen bij DiGusti om verzekerd te zijn van een culinaire reis door de laars. We beginnen met brood met allerlei heerlijke tapenades en een spannende olijf/noot/truffel-crème, gemaakt door de familie Iorio. Digusti haalt haar truffelproducten uit de provincie Molise en heeft exclusiviteit bij Tartufi di Iorio (Busso). Op deze manier kunnen ze een uitstekende kwaliteit én …

Lees meer »

Cantuccini in Vin Santo

Vorige week schreef ik al over de uitgebreide selectie koekjes die je in Siena op elke hoek van de straat kunt kopen. Allemaal even vers, allemaal even lekker en heerlijk om bij een kopje koffie weg te knabbelen. Gistermiddag at ik echter de meest goddelijke koekjes ooit. Dat kwam ook wel een beetje door het glaasje Vin Santo (letterlijk: ‘heilige wijn’) dat we erbij geserveerd kregen, maar ook zonder deze hogere macht waren de koekjes niet anders te omschrijven dan hemels. Tijdens een verkenningstochtje door de nabije omgeving van Siena kwamen we terecht op het uitgestrekte domein van Poggio Antico …

Lees meer »