Archief op tag: vers

Rome voor foodies

Wie in Rome op de gebaande paden blijft, kan weleens flink teleurgesteld worden als het om de ‘Italiaanse keuken’ gaat. Hotdogverkopers op straat, ijssalons vol kunstmatige gelato, veel te dure pasta’s… Natuurlijk is het wel degelijk mogelijk om lekker en voor een goede prijs te eten in Rome. Sterker nog, als je weet waar je moet zijn is Rome een culinaire hemel en een absoluut walhalla voor foodies. Eerder schreven we al over de vele geweldige adresjes in de wijken Testaccio en Monti, waar je voor redelijke prijzen heerlijk kunt eten. Sinds Willemijns laatste bezoek aan de Eeuwige Stad kunnen …

Lees meer »

5x de lekkerste pesto

Met verse basilicum is het meteen feest in de keuken! Daarom delen we vandaag de 5 lekkerste recepten voor zelfgemaakte pesto. Niet moeilijk te maken, maar honderd keer lekkerder dan uit een potje. En met een pan vol verse pasta zet je in een handomdraai een stukje Italië op tafel! Pesto alla genovese – de enige echte Het enige echte recept voor deze smeuïge saus op basis van basilicum is in Genua ontstaan. Er is zelfs een heus consortium voor pesto, Il Consorzio del Pesto Genovese, die het originele recept voor deze pesto beheert en beschermt, om te voorkomen dat fabrieksmatig gefabriceerde pesto …

Lees meer »

Heerlijk Italiaans: chocoladetaart met limoncello

In het kookboek Heerlijk Italiaans nemen chef-koks Roberta Pagnier en Giovanni Caminita je mee naar hun thuisland om je kennis te laten maken met de echte, authentieke Italiaanse keuken, waarin de woorden ‘vers’ en ‘seizoensgebonden’ de boventoon voeren. Hun recepten zijn niet ingewikkeld maar boordevol smaak en traditie. Zo ook het recept voor de torta al cioccolato e limoncello, de chocoladetaart met limoncello. Roberta: ‘Een taart die niet in de oven hoeft en echt te lekker voor woorden is!’ Dat wilden we wel eens proeven, dus we gingen aan de slag. Buiten de ingrediënten heb je alleen een taartvorm nodig, …

Lees meer »