Archief op tag: Vercelli

Acquerello risotto van Vanilla Venture – de allerbeste risotto ter wereld

Wij zijn alle vier dol op risotto. Niets lekkerders dan een bordje romige risotto met paddenstoelen, met groene asperges en pistachenootjes of met een beetje saffraan en veel Parmezaanse kaas. Onze favoriete risottorijst is die van Acquerello. Deze carnaroli-rijst wordt gedurende minimaal een jaar gedroogd en daardoor neemt de korrel nog makkelijker vloeistof en dus smaak op. Risotto gemaakt met de rijst van Acquerello levert rijstkorrels op die dansen in je mond, zoals de Italianen zeggen. Van die uitdrukking krijg je toch meteen zin in een bordje risotto? Dat komt mooi uit, want bij Vanilla Venture vind je de allerbeste risotto ter …

Lees meer »

Fietsen naar de abdij: de risotto-route

Een van de leukste en mooiste ervaringen tijdens onze reis door de provincie Vercelli in Piemonte was zonder twijfel de fietstocht die ons dwars door rijstvelden naar de voormalige abdij van Lucedio – en een paar borden dampende risotto – bracht. Vandaag het verslag in foto’s, che avventura! Startpunt: Borgo di Ramezzana De fietstocht start bij Borgo di Ramezzana, de voormalige graanopslag van het klooster dat tegenwoordig ingericht is landelijk logeeradres. Het hotel is onderdeel van albergabici – ‘vrienden van de fiets’, en helpt je graag met het organiseren van een begeleide fietstocht door de rijstvelden. Rijstvelden, rijstvelden en nog …

Lees meer »

Vercelli: slenteren door de stad en slapen tussen de rijstvelden

Tijdens onze reis door de rijstlanden van Piemonte bezoeken we Vercelli, de hoofdstad van de rijst die wordt omringd door kilometers rijstvelden. De stad zelf heeft een klein maar charmant historisch centrum, waar je lekker op je gemak doorheen kunt slenteren. Maak in elk geval even een tussenstop op de volgende vijf plekken: 5 x doen in Vercelli * Pasticceria Follis: een meer dan een eeuw oude banketbakker/chocolatier in het centrum van de stad, waar je in elk geval even de specialiteit van het huis, bicciolani, moet proeven – koekjes waarvan het recept waarschijnlijk nog uit de renaissance stamt… Buonissimi! …

Lees meer »

De rijstvelden van Italië

Wie Piemonte zegt, zegt barolo, barbaresco, hazelnoten en chocolade (nutella)… De gastronomische hoofdrolspelers van de regio zijn inmiddels wereldberoemd. Dat de regio naast zonovergoten wijngaarden ook meer dan honderdduizend hectare rijstvelden heeft, ontdekten wij tijdens onze risotto-reis door het onontdekte noordoosten van Piemonte, in de provincies Novara, Vercelli en Biella. Een verrassende en smaakvolle ontdekkingstocht! Een sekssymbool tussen de rijstvelden Het was de mooie actrice Silvana Mangano die de Italiaanse rijstvelden voor het eerst aan de wereld liet zien. Haar optreden in de neorealistische film Riso Amaro (Bittere Rijst, 1948) maakte het keiharde werk en leven van de landarbeiders op …

Lees meer »