Archief op tag: Vegatopia

Risotto met lentegroenten uit ‘Vegatopia – Het kookboek’

Ciao tutti! Vandaag koken we uit Vegatopia – Het kookboek, een kleurrijke jubileumuitgave die vanaf vandaag in de winkel ligt. Vegatopia maakte het boek ter ere van hun twintigjarige bestaan – reden voor een culinair feestje! Het leuke is dat we dankzij de foto’s en berichtjes op Facebook van Annemieke, een van de redacteuren, al even konden meekijken met het boek in wording. Van de eerste recepten tot de fotoshoots, van de vormgeving tot het allereerste boek dat bij Annemieke op de deurmat viel – we genoten op afstand mee. Vegatopia – Het kookboek staat boordevol inspirerende recepten zonder vlees …

Lees meer »

Aardappelpizza van Annemieke

Sinds we op Elba een stuk aardappelpizza als lunch aten, op het strand, zo uit de hand, kunnen we de verleiding van een punt pizza met aardappel nog maar zelden weerstaan. Het klinkt misschien gek, maar het is onweerstaanbaar lekker! Dat weet ook Annemieke, die samen met haar man en twee eetgrage kinderen vegetarisch eet. De kleintjes zijn gek op onder andere gorgonzola en olijven, maar ook deze aardappelpizza gaat er zonder morren in. Voor 1 pizza heb je nodig: 150 gram bloem | 150 gram fijne tarwegries (semolina rimacinata) | 2 theelepels gist | 2 theelepels zout | water | …

Lees meer »