Archief op tag: truffelpasta

Truffels zoeken in Toscane

Het charmante dorpje San Miniato, tussen Pisa en Florence, staat bekend als de truffelhoofdstad van Toscane. De truffels die hier gevonden worden zijn zo smaakvol, dat ze samen met de truffels van Alba tot de beste van heel Italië worden gerekend. Saskia wilde wel eens met eigen ogen zien hoe een tartufaio, een truffelzoeker, in San Miniato te werk gaat. Dankzij collega-blogger Deyse (die op Passeiso na Toscana in het Portugees blogt over Toscane) mocht ze samen met een aantal Italiaanse bloggers een dagje op pad met Massimo Cucchiara, een tartufaio in hart en nieren. Massimo leerde de kunst van …

Lees meer »

Pasqua DiGusti – Pasen met smaak

Wij vieren Pasen dit jaar in Italië. Niet aan een lange, mooi gedekte tafel in de zon, maar tijdens een acht uur durende treinreis van Brindisi (Puglia) naar Florence. Gelukkig staan er wel allerlei heerlijkheden op het menu, die we voor vertrek alvast hebben ingeslagen bij DiGusti om verzekerd te zijn van een culinaire reis door de laars. We beginnen met brood met allerlei heerlijke tapenades en een spannende olijf/noot/truffel-crème, gemaakt door de familie Iorio. Digusti haalt haar truffelproducten uit de provincie Molise en heeft exclusiviteit bij Tartufi di Iorio (Busso). Op deze manier kunnen ze een uitstekende kwaliteit én …

Lees meer »