Archief op tag: truffel

Proef de herfst in de Mugello – de leukste (en lekkerste) evenementen

Heimwee naar de zomer? Als je deze heerlijke herfstevenementen in de Mugello (in het noordoosten van Toscane) ziet, dan verwelkom je het najaar met open armen. Laat de truffels, kastanjes, nieuwe wijn en vers geperste olijfolie maar komen! Le Vie del Gusto, Borgo San Lorenzo In het charmante centrum van Borgo San Lorenzo proef je op vrijdag 14, zaterdag 15 en zondag 16 september de lekkerste lokale lekkernijen, zowel uit de Mugello als uit de rest van Toscane én Italië. Dé hoofdrolspeler van de herfst, de kastanje, is goed vertegenwoordigd, maar natuurlijk valt er meer te proeven, van kazen, vleeswaren …

Lees meer »

Bricco del Cucù – wijngaard with a view

Mooie wijnen met een goed verhaal, dat is waar het hart van Wijndivas Heskia en Kim sneller van gaat kloppen. Ze letten voor hun wijnwebshop Wijndivas dan ook niet alleen op de kenmerken van de wijn, maar ook op het verhaal áchter de wijn. De Wijndivas proeven naast wijn vooral ook de sfeer. In welke omgeving rijpen de druiven? Welk uitzicht mogen ze in zich opzuigen? Door wie wordt de wijn gemaakt? Is het een familietraditie of proberen jonge mensen juist een vergeten wijn nieuw leven in te blazen? Om hun mooiste wijnverhalen te delen, nemen ze je graag ‘mee’ …

Lees meer »

Herfst in Piemonte: truffels, porcini en weelderige wijnen

Nicolas en Natascha maakten hun Italiaanse droom waar en verhuisden naar Italië. Ze laten ons elke maand meegenieten van hun avonturen bij het runnen van Agriturismo Verdita, met dit keer heel veel herfstlekkers! Natascha: ‘Toen we voor het eerst in de herfst richting Piemonte trokken en online onze vakantie reserveerden, keken we raar op toen bleek dat vele vakantieaccommodaties op dat moment het hoogseizoenstarief hanteerden. Oktober leek ons niet de meest populaire maand om in Italië te verblijven. Wisten wij veel dat er in Piemonte duidelijk andere regels gelden dan in de rest van het land… Terwijl de Belgen in …

Lees meer »

Naar de markt in Piemonte

Rik Rensen neemt ons in zijn verhalen mee naar zijn geliefde Piemonte, waar hij een gerestaureerde boerderij bezit die je ook kunt huren en van waaruit hij verhalen schrijft over deze regio. Dit keer tipt hij de leukste markten in Piemonte. Rik: ‘Eigenlijk is er in Italië niets leukers dan rondstruinen op een markt die rijk voorzien is van allerlei heerlijkheden. Ik heb in de jaren dat ik in Rome woonde vele markten bezocht. En niet alleen die op het Campo de’ Fiori of die in de wijk Testaccio. Al reizend over het schiereiland was ik te vinden op markten …

Lees meer »

Het witte goud van Piemonte

Truffels zijn dit keer schaars in Piemonte. De combinatie van een warme nazomer én gebrek aan voldoende neerslag betekent dat de beroemde witte truffel uit deze regio in Noord-Italië peperduur is. Prijzen tussen de 3500 en 4000 euro per kilo zijn in Alba, de wereldhoofdstad van de witte truffel, geen uitzondering. We zijn alweer een paar maanden onderweg in het seizoen van de witte truffel, dat afhankelijk van het weer tot eind januari kan duren. Restaurants, trattoria’s, osteria’s en agriturismi op het Piemontese platteland hebben vrijwel zonder uitzondering de witte truffel op het menu staan. Je moet er diep voor …

Lees meer »

Wat is er in november allemaal te doen in Italië?

Italië is ook in november een fijne vakantiebestemming. Niet alleen vanwege het vaak nog zonnige weer, maar ook vanwege de prachtige tentoonstellingen, evenementen en festivals die in het laagseizoen worden gehouden. We tipten al 20 niet te missen exposities, vandaag delen we een paar evenementen die kleur – én smaak – geven aan de Italiaanse novembermaand. Op truffeljacht! November is een uitstekende maand om truffels te zoeken. Wij snuffelden naar dit zwarte en witte goud in onder meer San Miniato (Toscane) en Acqualagna (Le Marche), maar op veel meer plekken in Italië worden er truffeljachten georganiseerd. Echt leuk om een …

Lees meer »

Truffels zoeken in de buurt van Perugia

Saskia en Sylvia kennen dankzij de huizen die ze verhuren via Villa in Umbria veel inwoners van de regio. In deze column nemen ze ons mee naar Isabella en Alessandro, die samen met hun dochtertje Sofia net buiten Perugia wonen, op een prachtig domein omgeven door olijfbomen en eikenbos. Isabella komt oorspronkelijk uit Spoleto en Alessandro is een Perugino DOC. Allebei zijn ze Umbrisch in hart en nieren en ze leren Saskia en Sylvia graag een beetje wat dit precies inhoudt. Saskia: ‘Helaas verloren zowel Isabella als Alessandro hun ouders toen ze nog vrij jong waren. Alessandro erfde het domein …

Lees meer »

Slow Food, sterren & tajarin met truffel in Turijn

Na een ochtend vol koffie en chocolade in de prachtige historische cafés die Turijn rijk is, was het tijd voor iets hartigs. Op zoek naar een authentiek restaurantje voor de lunch, stuitten we in de Via San Tommaso, een van de straatjes in het oude stadshart van Turijn, op Gofreria Piemonteisa. Het is een klein zaakje met slechts een paar krukken om te zitten, dat we wellicht voorbijgelopen waren als de Slow Food-slak niet op de deur had gehangen. Deze slak heeft ons vaker de weg gewezen naar culinaire hoogstandjes en ook hier lijkt dit het geval te zijn. De …

Lees meer »

De sterren van tafel – wijn bij het winters feestmenu

Joke tipt vandaag de beste wijnen bij het feestelijke Italiaanse wintermenu van Italiaans Koken met Antoinette, waarmee we jullie vorige week verrasten. Joke: ‘Hoewel je winterjas te warm aanvoelt en de bomen nog niet al hun bladeren hebben laten vallen, is de decembermaand toch al echt half voorbij. Een maand die voor jou, ondanks het milde weer, wellicht een lichte huivering met zich meebrengt. Dit jaar is het jouw beurt, je kon er echt niet meer onderuit en de familie schuift dit jaar gezellig bij je aan tafel. Hoewel je koken heerlijk vindt, ligt de druk met de feestdagen toch …

Lees meer »

Winters feestmenu uit Italië

Er is niks zo gezellig als samen lekker eten. Dat geldt eigenlijk voor elke dag, maar voor die dagen dat je zin en tijd hebt om van je eten nóg meer een feestje te maken, suggereert Antoinette van de blog Italiaans koken met Antoinette voor alle lekkerbekken bij Ciao tutti een passend menu voor ieder seizoen. We beginnen met een winters feestmenu. Heerlijk voor Kerstmis of Oud&Nieuw, maar zomaar op een zondag smaakt het jullie vast ook. Buon appetito! Tagliatelle met truffel Antoinette: ‘Verse pasta eten is op zichzelf al een feest. Je kunt verse tagliatelle prima een dag van …

Lees meer »

Snuffelen naar het witte en zwarte goud van Umbrië

Umbrië is Italiës grootste truffelleverancier en de tartufi worden hier dan ook aan de lopende band gevonden. Je kunt ze als het ware al ruiken – tijd dus om mee op truffeljacht te gaan. Aan de rand van een natuurgebied even buiten Norcia staat cavatore (truffelzoeker) Nicola Berardi samen met de twee hoofdrolspelers van de jacht – de truffelsnuffelhonden Lulu en Nina – al op ons te wachten. De truffels die we gaan zoeken, bevinden zich in een gebied dat Nicola huurt van de gemeente. Voor een paar tientjes heeft hij een vergunning gekregen om als enige in dit gebied …

Lees meer »

Mangiare, mangiare, mangiare

Emie woont samen met haar man zeven maanden per jaar in Umbrië. In haar blog vertelt ze dit keer over de culinaire cultuur in haar regio: ‘Een van de allerfijnste dingen van wonen in Italië is het eten. Maar daar hoef ik jullie als volgers van Ciao tutti natuurlijk niet op te wijzen. Laat ik eens ingaan op de verschillen tussen Nederland en Italië op dit gebied. Het begint al in de winkels. Voedsel wordt zeer zorgvuldig uitgekozen en, in geval van groenten en fruit, bevoelt en betast. Maar wel met plastic wegwerphandschoenen aan, want je gaat niet zomaar met je …

Lees meer »

Ansjovis in Asti & truffels in Alba

In Asti, een stadje in Piemonte, barst elk jaar op de derde zondag van september een spannende strijd los: de Palio di Asti. De inwoners van Asti organiseerden voor het eerst een paardenrace in 1275. De race werd gehouden ter ere van San Lorenzo. Aangezien de race net buiten de stadsmuren plaatsvond, ging hij voor de inwoners van het nabijgelegen Alba niet bepaald onopgemerkt voorbij. Zij besloten hun buren te imiteren en zetten zelf een race op poten, binnen de eigen stadsmuren. Deze race zou echter niet met paarden maar met ezels worden gereden. Na een jarenlange onderlinge strijd besloten …

Lees meer »

Truffels zoeken in Toscane

Het charmante dorpje San Miniato, tussen Pisa en Florence, staat bekend als de truffelhoofdstad van Toscane. De truffels die hier gevonden worden zijn zo smaakvol, dat ze samen met de truffels van Alba tot de beste van heel Italië worden gerekend. Saskia wilde wel eens met eigen ogen zien hoe een tartufaio, een truffelzoeker, in San Miniato te werk gaat. Dankzij collega-blogger Deyse (die op Passeiso na Toscana in het Portugees blogt over Toscane) mocht ze samen met een aantal Italiaanse bloggers een dagje op pad met Massimo Cucchiara, een tartufaio in hart en nieren. Massimo leerde de kunst van …

Lees meer »

Gubbio, la città più medievale dell’Italia

Emie woont samen met haar man zeven maanden per jaar in Umbrië. Vandaag neemt ze ons mee naar een van de mooiste stadjes in deze regio, Gubbio. Emie: ‘Heb ik eigenlijk al wel eens verteld wat een prachtige stad Gubbio is? We wonen weliswaar op een berg, maar zodra we ons pad aflopen kijken we recht op deze fraaie middeleeuwse stad. La città più medievale dell’Italia willen de Italianen ons doen geloven, de meest middeleeuwse stad van Italië. En waarom zouden we hen niet geloven? Zoals we zo vaak in Italiaanse steden zien, ligt ook Gubbio tegen een berg, de …

Lees meer »

Op truffeltocht in Le Marche

Sophie mocht afgelopen maand tot haar grote vreugde mee op truffeltocht met een echte truffeljager. De uitgelezen plek hiervoor is Acqualagna, in Le Marche, ook wel ‘de hoofdstad van de truffel’ genoemd. Het binnenland van Le Marche heeft de ideale groeicondities voor de truffels en zo zijn die mooie bergen niet alleen fraai om naar te kijken, maar zijn het ook ware goudmijnen! Michela van Tuquitour neemt Sophie mee naar Ristorante Lampino, waar Susanna en Paolo hen hartelijk verwelkomen. Paolo gaat dag in, dag uit op zoek naar truffels en Susanna maakt er, samen met haar moeder, de lekkerste gerechten …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op bijzondere balsamico van Foodelicious

Sinds Saskia in Modena heeft gezien hoe het maken van balsamico in zijn werk gaat, smaakt dit zwarte goud nog lekkerder. Als je eenmaal weet hoeveel tijd, liefde en toewijding nodig is voor één flesje balsamico, proef je ook deze ingrediënten terug als de balsamico over je tong danst. Een mooie aceto balsamico mocht dan ook niet ontbreken bij onze dagelijkse winacties in deze jubileummaand. We doken daarvoor in het assortiment van Foodelicious, waar je allerlei soorten azijn en balsamico vindt. Foodelicious Foodelicious Food & Gifts vind je aan de Mariniersweg 47 te Rotterdam. De eigenaren reizen heel Europa af …

Lees meer »

De smaak van Testaccio – het hart van de Romeinse keuken

De Romeinse wijk Testaccio is een waar paradijs voor foodies. Deze volksbuurt, die door toeristen vaak wordt overgeslagen tijdens een bezoek aan Rome maar die door de Romeinen veel en vaak wordt bezocht, is het kloppend hart van de Romeinse keuken. Dankzij de grote markt, de vele restaurantjes en delicatessenzaken en de lange culinaire geschiedenis is Testaccio the place to be als je écht van Rome wil proeven! Saskia en Willemijn hebben Testaccio tijdens eerdere bezoeken al redelijk goed leren kennen, zeker in culinair opzicht. Ter ere van Ciao tutti’s vijfde verjaardag maakten ook Hans en Sophie, met vriendin Petra …

Lees meer »

Pasta eten en heerlijk niets doen in Le Marche

Geregeld krijgen we de mooiste verhalen toegestuurd van onze fans. Sommige zijn te mooi om niet met jullie allemaal te delen, zoals Annerikes verslag van een smakelijk avontuur tijdens haar vakantie in Le Marche: ‘Probeer om te draaien,’ hoor ik voor de zoveelste keer. Hád onze TomTom alleen maar op een zeker moment gezegd ‘Anch’io non conocosco Le Marche!’ (Ook ik ken Le Marche niet!). Dan hadden we hier nu niet midden in het donkere landschap van Le Marche gestaan met onze auto, op een steile, smalle landweg, waarop we hoe dan ook niet kunnen keren. Zo reden we dan …

Lees meer »

Kaasfondue uit ‘De smaken van Italië’

Het kookboek De smaken van Italië, in 1989 geschreven door Claudia Roden, is een bekroonde klassieker. Het was lange tijd het meest gezaghebbende én het meest toegankelijke kookboek over een van de lekkerste keukens ter wereld. Deze nieuwe editie, die precies 25 jaar later verschijnt, bevat nog altijd een keur aan Italiaanse recepten, met vooral veel klassiekers. Een mooie heruitgave, al is her en der de tekst duidelijk niet bijgewerkt naar 2014. Desondanks is het nog altijd een prachtig werk, met recepten uit heel Italië en sfeervolle foto’s. Wij maken vandaag de kaasfondue uit het noorden van Italië, een hartverwarmend …

Lees meer »