Archief op tag: troost

Troostrijk Italiaans herfstmenu

In de herfst begint het bij Antoinette van de heerlijke blog Italiaans Koken met Antoinette te knagen en te rommelen. Antoinette: ‘Ik krijg honger! Meer dan in de zomer. Krijg ik bij flinke hitte soms bijna geen hap door mijn keel, als de blaadjes beginnen te vallen lust ik er wel pap van. Dan wil ik troostvoer. Veel en vaak! We openen het troostrijke menu met hartverwarmende gnocchi van griesmeel van harde tarwe. Dit is een van de lievelingsgerechten van Ottolenghi en ook van mij. Deze gnocchi uit Rome doen het ook prima als lunch. Daarna komen polpette al sugo …

Lees meer »

Diepgeworteld in het landschap van Toscane

Toscane zou zonder cipressen een deel van zijn aantrekkingskracht verliezen, zo blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Florence. 53% van de ondervraagden gaf aan dat de karakteristieke boom onmisbaar is in Toscane. Cipressen staan echter niet alleen symbool voor het Toscaanse landschap, maar ook voor het contact tussen hemel en aarde, tussen de doden en levenden. Vanwege hun enorme lengte (ze worden soms wel 60 meter hoog) reiken cipressen niet alleen letterlijk naar de hemel, ook figuurlijk vervullen ze deze rol. De Romeinen beschouwden de cipres al als een heilige boom, als een symbool voor eeuwig leven, hetgeen blijkt …

Lees meer »