Archief op tag: tiramisu

Caffè Propaganda – culinair genieten op een steenworp afstand van het Colosseum

Lekker eten op slechts een steenworp afstand van het Colosseum? Schuif dan aan bij Caffè Propaganda, een old time favourite die sinds kort een nieuw interieur én een nieuwe menukaart heeft. Eigenaren Maurizio Bistocchi, Daniele Quattrini en Edoardo Caracciolo kozen voor een nóg fijnere culinaire beleving in een smaakvol interieur. Het nieuwe menu, dat de naam Hotel Avanguardia draagt, biedt een unieke combinatie van cocktails en gerechten. Voor de lunch kun je bijvoorbeeld kiezen uit Romeinse pastaklassiekers als amatriciana, cacio e pepe en carbonara, maar ook voor een lichte pasta met tomaat en basilicum. Liever geen pasta? Er zijn ook …

Lees meer »

5x tiramisù voor Pasen

Wil je met Pasen een Italiaans dessert serveren? Wij gaan voor tiramisù, maar dan wél in Paasstijl, met deze vijf heerlijke variaties op dit verrukkelijke, op en top Italiaanse toetje! Tiramisù met paaseitjes Voor deze supersimpele paastiramisù gebruik je dit recept voor de perfecte tiramisù. Garneer de tiramisù met lekkere gesuikerde of chocolade-paaseitjes en klaar is je speciale paasdessert. Liever geen grote schaal op tafel? Maak dan voor iedereen een eigen schaaltje of een (koffie)kopje tiramisù. Tiramisù met een paashaas Leuk voor i bambini: serveer de tiramisù (nog altijd naar dit recept voor de perfecte tiramisù) in glaasjes, steek er twee …

Lees meer »

Piatto – buonissimi bordjes in Utrecht

Zeven jaar Ciao tutti is reden voor een feestje, zowel hier op de blog, voor jullie als lezers – met mooie winacties, nieuwe boeken met Rome in de hoofdrol en nieuwe City Walks (met om te beginnen een prachtige route langs de pareltjes in Pistoia) – als voor het hele Ciao tutti-team van bloggers, journalisten, taalexperts en fotografen. Helaas lukte het niet om dit jubileum gezamenlijk in Italië te vieren (met ruim veertien onderling af te stemmen agenda’s en twee boekdeadlines), maar we vonden een prima alternatief in hartje Utrecht: Restaurant Piatto! Saskia ging begin januari al even voorproeven van …

Lees meer »

Aan tafel bij Taalhuis Amsterdam

Taalhuis Amsterdam organiseert elke maand een diner in Italiaanse stijl. Tijdens het diner leer je alles over de gebruiken en smaken van de regionale keuken van Davide Piai, kok en gastheer van de avond. Saskia schoof aan voor de allereerste culinaire ‘taalles’, waarbij de keuken van de regio Veneto centraal stond. Saskia: ‘Het is alweer even geleden dat ik in de schoolbanken kroop. Na jarenlang Italiaanse les – in zowel Amsterdam als Florence en Siena – was het stiekem weer heel leuk om een les te volgen. Zeker omdat er een uur lang alleen maar over eten en drinken werd …

Lees meer »

Passie voor piadine – Piadina Bar Amsterdam

‘Niets spreekt duidelijker over Romagna dan dit brood van ons – het is een symbool dat spreekt van de liefde voor ons land,’ zo prees de Italiaanse dichter Giovanni Pascoli ooit de piadina, het dunne platbrood dat afkomstig is uit de regio Emilia-Romagna. Het is tegenwoordig in heel Italië een populair gerecht. De piadina prijkt op menige menukaart, belegd met vlees, kaas en groente. De piadina-traditie is sinds kort ook te vinden in Amsterdam, zo ongeveer om de hoek van ons hoofdkwartier, aan de Stadhouderskade. Van de Amsterdamse drukte stap je daar zo in een Italiaans piadina-walhalla. Op het menu …

Lees meer »

Culinair genieten in de Chianti

Vanaf Camping Orlando in de Chianti bezocht Elena het pittoreske dorpje Volpaia en Castello d’Albola, voor een culinaire kennismaking met dit stukje Chianti. Want wie Chianti zegt, zegt culinair genieten. Deze streek mag dan vooral bekend staan om de heerlijke wijnen, ook het eten is niet te versmaden. Verse producten van het land worden volgens de eenvoudige Italiaanse keuken bereid zoals je dat nergens anders vindt. Elena neemt ons vandaag mee op een culinaire ontdekkingsreis door Toscane, waarbij je voor de lunch aanschuift bij La Bottega in Volpaia en voor het diner bij Castello d’Albola. Buon appetito! Elena: ‘Volpaia is …

Lees meer »

Waarom tiramisù uit Venetië komt (plus het allerlekkerste recept)

Het verhaal gaat dat tiramisù in 1971 is uitgevonden in Treviso, en wel door Roberto Linguanotto, banketbakker en eigenaar van restaurant Le Beccherie. Een mooi verhaal, maar Joost gelooft het niet. Joost: ‘Volgens mij komt tiramisù uit Venetië. En daar heb ik tien redenen voor. 1 Ik schrijf er nu over De flauwste reden is natuurlijk wel dat ik voor Ciao tutti alleen over Venetië schrijf. Dus zou ik er niet over schrijven als het toetje niet uit die prachtige plaats kwam. Maar goed, ik heb nog meer redenen. De eerste serie redenen heeft een historische basis. De tweede serie …

Lees meer »

Cook in Venice – een dag in een Venetiaanse keuken

Tijdens de blog tour A Taste of Venice maakten we kennis met Venetiaanse artigiani, kregen we alvast een voorproefje van het Venetiaanse carnaval en dwaalden we door het stilste – en daardoor misschien wel mooiste – stukje Venetië. De naam van de blog tour maakt echter al duidelijk dat het daar niet bij kon blijven: we mochten tijdens een kookworkshop van Cook in Venice ook kennismaken met – en proeven van – de Venetiaanse keuken. Cook in Venice is een initiatief van Monica Cesarato en Arianna Patron. Samen staan ze al jaren in de keuken om de allerlekkerste Venetiaanse recepten …

Lees meer »

Il Pacioccone – authentiek Italiaans eten in hartje Amsterdam

Na ruim tien jaar in Amsterdam te wonen en te werken, ontdekten we tot onze grote verrassing begin deze maand een nieuw Italiaans pareltje. Verstopt in de steegjes tussen het Centraal Station en de Dam schuilt een Italiaanse trattoria, die je smaakpapillen meevoert naar de authentieke keuken van Toscane en Umbrië: Il Pacioccone. Paolo en Marco, de eigenaren van Il Pacioccone (dat letterlijk ‘de goeiige dikzak’ betekent), hebben hun culinaire opvoeding vooral te danken aan la nonna – hetgeen in Italië meestal garant staat voor de lekkerste recepten, met dat ene extra ingrediënt dat het gerecht nét even smaakvoller maakt …

Lees meer »

Sterrengerechten op de piste

In de blog van vanochtend lieten we al zien dat ze in Zuid-Tirol wel verstand hebben van culinaire vakanties. Nu nog zo’n smakelijk initiatief: Sciare con Gusto. Zuid-Tirol telt maar liefst 19 Michelin-sterrenrestaurants met in totaal 22 sterren. Om die culinaire eigenschap van de regio ook op de piste te kunnen vieren, is Sciare con Gusto bedacht. Sterrenchefs uit de regio ontwikkelen recepten voor berghutten, waardoor ieder restaurant een of meerdere bijzondere gerechten op de kaart heeft staan. Door dit leuke evenement kun je op een laagdrempelige manier kennis maken met de kookkunsten van sterrenchefs. Elena probeerde het uit! Elena: …

Lees meer »