Archief op tag: taartjes

Budini di riso uit ‘Florentine’, een heerlijk kook- en kijkboek

Zin in een culinaire reis door Florence maar geen tijd om naar de stad te reizen? Emiko Davies’ kookboek Florentine is een prima alternatief. Ze neemt je mee op pad in de renaissancestad, met een zoete start in de pasticcerie van de stad. Je proeft van crostata, cornetti, bomboloncini, budini di riso, torta della nonna en chocoladetaart. foto: Emiko Davies In de forno komt de geur van schiacciatine je al tegemoet. Emiko laat je bij haar favoriete bakkers proeven van cecina (taart van kikkererwtenmeel), pandiramerino, schiacciata en cantuccini. De volgende stop is de markt, waar je ingrediënten koopt voor een …

Lees meer »

De smaak van Pistoia

Net als Saskia en Willemijn werd ook Paul verliefd op Pistoia. Het compacte, gezellige stadje viel als een warme deken om hem heen en raakte hem diep. Vanmiddag deelt Paul een aantal smaakvolle adressen waar je overheerlijk kunt ontbijten, lunchen of dineren. Want ook wat eten betreft ben je in Toscane en dan vooral in Pistoia altijd aan het goede adres, omdat hier nog écht op heel veel plaatsen op een traditionele manier gekookt wordt. Andrea, zijn medeblogger/reisagent van Findyouritaly, vindt het eten in Toscane nóg lekkerder en traditioneler dan in Le Marche, waar hij vandaan komt. Ze komen in …

Lees meer »

Zonnige Italiaanse tomatentaartjes

Afgelopen donderdag scheen de zon zo uitbundig dat het wel zomer leek. Tijd voor kleurrijke Italiaanse taartjes op ons bord! Voor 6 tomatentaartjes (naar recept van Jamie magazine) heb je nodig: tomaten in verschillende kleuren, 1 rol bladerdeeg van Tante Fanny (uit de koeling), 250 gram zachte geitenkaas, 250 gram ricotta, 2 eieren, rucola, extra vergine olijfolie en versgemalen zwarte peper. Voor je aan de slag gaat, verwarm je de oven voor op 220 °C. Rol vervolgens het bladerdeeg uit. Na ons pizza-experiment met het kant-en-klare pizzadeeg van Tante Fanny proberen we nu voor het eerst het koelverse bladerdeeg uit. Dit werkt …

Lees meer »

Dolci e Dolcezze van The Curious Eater

Vorige maand schreven we al over de lekkerste reisgids voor Florence en Toscane: een boek vol heerlijkheden die geproefd, beschreven en gefotografeerd zijn door Sofie Delauw, alias The Curious Eater. Vandaag delen we een tip uit het boek – én maak je bovendien kans op een van de drie exemplaren die we mogen weggeven! Dolci e Dolcezze Sofie tipt allerlei lekkere adresjes in Florence en Toscane. Een van de tips waar wij het meest van gaan watertanden is Pasticceria Dolci e Dolcezze in Florence. Sofie vertelt: ‘Ik ben nooit een groot liefhebber geweest van taart. maar zo gaat dat in …

Lees meer »

Uno per Uno – Italiaanse minigebakjes

Niets heerlijker dan een Italiaans barretje in wandelen, een cappuccino aan de bar bestellen en je laten verleiden door het lekkers dat in de vitrine ligt uitgestald. Meestal nemen we een cornetto (een croissantje) met Nutella, jam of chocolade, maar zo af en toe trakteren we onszelf op een bordje vol minigebakjes. Kleine taartjes met vers fruit, ieniemienie soesjes gevuld met room of een klein stukje tiramisù – met zo’n Italiaans ontbijt pluk je letterlijk de dag! Jullie kunnen je wel voorstellen dat als we in Nederland aan een boterham met hagelslag zitten, we deze zoete start van de dag …

Lees meer »

Limoncini – Citroengebakjes

Nu we zo dicht bij de Amalfikust zijn, die bekend staat om haar heerlijke citroenen, kunnen we niet anders dan hier iets lekkers mee maken. Heerlijk voor tussendoor, maar ook meer dan smakelijk als ontbijt – met een schuimige cappuccino! Voor een mooi bord vol gebakjes heb je nodig: 30 gram gist, 1 glas melk, 50 gram boter, 250 gram suiker, ongeveer 400 gram bloem, 2 eieren, 2 citroenen, 1 sinaasappel en zonnebloemolie. Smelt de gist in de warme melk. Laat de boter in een kom met een eetlepel suiker zacht worden. Voeg de twee mengsels samen en laat afkoelen. …

Lees meer »

Fata Morgana: sprookjesachtig ijs in Rome

Tijdens mijn eerste bezoek aan Rome stond ik ademloos onder de bogen van het Colosseum, beklom ik met knikkende knieën de koepel van de Sint-Pieter, wist ik niet waar ik moest kijken om vooral geen standbeeld, palazzo of zuil te missen. Inmiddels zijn al deze gebouwen uit het verleden goede vrienden geworden. Zo vertrouwd dat je niet meer die drang voelt om naar binnen te schuifelen, achter die duizenden andere bezoekers, maar kan volstaan met een vluchtige blik op het monument. Niet dat ik er dan niet van onder de indruk ben, integendeel. Zeker bij een schitterende zonsopkomst of in …

Lees meer »