Archief op tag: Stevie Parle

Feest! Peren-hazelnoottaart met rozemarijn

Stevie Parle kookt niet zo vaak Italiaans meer, maar, zoals hij zelf zegt in zijn nieuwe kookboek, ‘de invloed van deze keuken vind je terug in de meeste van mijn gerechten. Italianen weten wat eten is. Ik houd van hun maaltijden. Die beginnen met antipasti: iets als gebakken groenten, gezouten ham, kaas, dingen die lekker zijn bij een aperitivo. Dan volgt een zetmeelrijke primi van pasta, soep of rijst, gevolgd door een simpel hoofdgerecht van vlees of vis met groenten met olijfolie, daarna kaas en tot slot het dessert. Zelfs als ik maaltijden maak uit een cultuur waar dit niet …

Lees meer »