Archief op tag: spaghetti alle vongole

Paradise Beach – een dagje strand vanuit Rome

Dankzij collegablogger Gillian van Gillian’s Lists ontdekte Saskia vlak bij Rome een paradijselijk strand, dat een plekje heeft gekregen in haar nieuwe boek en dat ze ook hier graag met je deelt. Want wat is er heerlijker dan alle indrukken van de stad op je in laten werken terwijl je naar de kabbelende golven staart of een lange strandwandeling maakt… Rome is een stad die altijd al een sterke band met de zee heeft gehad. De oude Romeinen heersten in de eerste eeuw al over grote delen van de Middellandse Zee. Il Mediterraneo kende geen geheimen voor hen. Tegenwoordig is …

Lees meer »

Een zanger voor bij de pasta alle vongole

Joost vertelt ons vandaag over pasta alle vongole, waarvan er veel verschillende versies bestaan, met veel verschillende ingrediënten. Een voor hem onmisbaar ingrediënt kwam hij maar één keer tegen, natuurlijk in een trattoria in Venetië.’ Joost: ‘Pasta alle vongole is de Spritz van de primi piatti. Beide komen uit Venetië, beide smaken heerlijk en van beide zijn er verschillende recepten. Ja, in deze pasta zitten schelpen. Knoflook. Peterselie. En witte wijn. Maar wat voor schelpen? Tapijtschelpen? Venusschelpen? En wat moet er nog meer bij? Tomaten? Mag absoluut niet, staat in de receptenboeken Recepten uit Venetië en Polpo. Is onmisbaar, staat …

Lees meer »

Met Jamie Oliver naar Venetië

Het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, Jamies reizen, is een verzamelwerk van de beste gerechten uit zes fantastische landen op slechts een steenworp afstand van Nederland. Elk hoofdstuk richt zich op een ander land: Frankrijk, Griekenland, Spanje, Marokko, Zweden en natuurlijk Italië. Klassieke recepten, zoals tajines uit Marokko, flamboyante paella van Spanje, troostende risotto uit Italië en de pittige verse smaken van een klassiek Griekse salade, staan naast recepten die Jamie onderweg tegenkwam op marktjes, in barretjes en aan tafel bij mensen thuis. In elk land staat een stad centraal. Zo bezoekt Jamie in Italië Venetië, waar hij een culinaire …

Lees meer »