Archief op tag: roosteren

Gekruide amandelen uit de oven

Op zoek naar een simpel maar zeer smakelijk Italiaans hapje? Tijdens ons verblijf in Toscane dit jaar maakten we tijdens een kookworkshop bij Marita Bruins, de eigenaresse van een prachtig vakantiehuis tussen Florence en Siena, deze gekruide amandelen, die je even in de oven roostert en dan lekker warm op tafel zet. Ingrediënten: 500 gram ongebrande amandelen (met vliesje) | 4 eetlepels extra vergine olijfolie | 4 theelepels rozemarijnnaaldjes | zeezout en versgemalen zwarte peper Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de amandelen in een kom, schenk er de olijfolie bij en roer de rozemarijnnaaldjes erdoor. Breng op …

Lees meer »

Ciao tutti trakteert op een moka mét Italiaanse koffie

Niets heerlijkers dan koffie zetten met de moka. Dat smaakt niet alleen nog wat lekkerder dan koffie uit een espressoapparaat voor thuis, dat niet de hele dag staat te sissen en te dampen, maar het is ook nog eens een fijner ritueel. Zeker op zondagochtend, als je net iets langer de tijd kunt nemen om wakker te worden. Terwijl de moka op het vuurt staat, hoor je de koffie langzaam pruttelen en verspreidt de geur van verse koffie zich door het hele huis. Nog slapende huisgenoten zullen meteen en met een goed humeur wakker worden en zich rond de keukentafel …

Lees meer »

Italiaans in beeld – Heerlijke kastanjes

In Noord- en Midden-Italië is het pas echt herfst als de kastanjes van de bomen vallen. De geur van deze kastanjes komt je in de Italiaanse steden op elke straathoek tegemoet, van kraampjes waar ze de hele dag door worden gepoft en vervolgens in papieren zakjes worden verkocht. la castagna > de kastanje (de vrucht) il castagno > de kastanjeboom il riccio > de egel il frutto > het fruit / de vrucht la spina > de doorn / stekel le caldarroste > geroosterde kastanjes castagne bollite > gekookte kastanjes il castagnaccio > taart van kastanjemeel arrostire le castagne > …

Lees meer »