Archief op tag: restaurants

Sterrengerechten op de piste

In de blog van vanochtend lieten we al zien dat ze in Zuid-Tirol wel verstand hebben van culinaire vakanties. Nu nog zo’n smakelijk initiatief: Sciare con Gusto. Zuid-Tirol telt maar liefst 19 Michelin-sterrenrestaurants met in totaal 22 sterren. Om die culinaire eigenschap van de regio ook op de piste te kunnen vieren, is Sciare con Gusto bedacht. Sterrenchefs uit de regio ontwikkelen recepten voor berghutten, waardoor ieder restaurant een of meerdere bijzondere gerechten op de kaart heeft staan. Door dit leuke evenement kun je op een laagdrempelige manier kennis maken met de kookkunsten van sterrenchefs. Elena probeerde het uit! Elena: …

Lees meer »

Ciao tutti City Walks Rome – Monti en Testaccio

Natuurlijk moet je in Rome het Pantheon bezoeken, over het Forum Romanum wandelen en de koepel van de Sint-Pieter beklimmen. Maar misschien nog wel leuker is het om de wat onbekendere wijken van de stad te verkennen, waar het bruist van het echte Romeinse leven. Onze twee favoriete wijken in Rome zijn Monti, vlak bij het Colosseum, en Testaccio, het kloppend hart van culinair Rome. Monti – food, fashion & art in Rome Op de plek van het nu hippe Monti lag ooit de Subura, een dichtbevolkte en arme volkswijk in het Rome van de oudheid, vol sjacheraars en prostituees. …

Lees meer »

Ciao tutti tipt: de lekkerste adresjes van de Monferrato

Tijdens onze tour door de Monferrato in Piemonte ontdekken we niet alleen wat voor moois de streek allemaal te bieden heeft; we testen ook talloze ristoranti en trattorie, om zoveel mogelijk te proeven van al het heerlijks dat dit gebied te bieden heeft. We delen onze favorieten graag met jullie: de vier lekkerste adresjes vind je hieronder! #1 Trattoria Il Grappolo in Alessandria Een van de best bewaarde geheimen van Alessandria is trattoria Il Grappolo, gevestigd in het voormalige stadhuis. Hier eet je gegarandeerd tussen de Alessandrini, die erg houden van de klassieke gerechten met een ‘eigen’ twist waar Il …

Lees meer »

The Trip to Italy – culinaire roadtrip door Italië

Tijdens de film The Trip to Italy geniet je ruim anderhalf uur van een reis door Italië, met als uniek en onnavolgbaar gezelschap de acteurs Steve Coogan en Rob Brydon. Rob en Steve maken in opdracht van The Observer een culinaire roadtrip in Italië. Ze reizen van Ligurië naar Capri, in de voetsporen van de grote romantische dichters Byron en Shelley. De reis komt voor beide heren op het perfecte moment, aangezien Rob naarstig op zoek is naar een manier om even aan het gezinsleven te ontsnappen en Steve genoeg heeft van het werkende bestaan in Los Angeles. Terwijl ze het prachtige …

Lees meer »

De lekkerste reisgids voor Florence en Toscane

Ga je binnenkort naar Toscane? Dan mag The Curious Eater – De geheimen van de Toscaanse keuken niet in je bagage ontbreken! Dit boek – kookboek, kijkboek en culinaire reisgids in één – is een creatie van de Vlaamse Sophie Delauw, fotografe en schrijfster van het culinaire blog The Curious Eater. Deze naam is Sofie op het lijf geschreven, aangezien ze in haar woonplaats Florence – en ver daarbuiten – op zoek gaat naar de beste culinaire ervaringen. Het mooie van Sofies ontdekkingen is dat ze niet alleen zorgen voor een echte culinaire happening waarbij je smaakpapillen over elkaar heen …

Lees meer »

Zes bijzondere plekken die je niet mag missen in Senigallia

Naast het al eerder beschreven Spiaggia di Velluto en de winkel van Mister Summer Jamboree zijn er nóg zes plekken die je in Senigallia gezien moet hebben. Ciao tutti zet ze voor je op een rijtje: 1 Het gezellige centrum Buiten verwachting biedt deze badplaats een heel gezellig centrum met leuke straatjes, pleintjes en parkjes, een dagelijkse markt, een vissershaven, mooie bruggetjes over de Misa én gezellige terrasjes. Blikvanger in het centrum is het Foro Annonario, het centrale ovale negentiende-eeuwse marktplein van de stad, ontworpen door de neven Pietro en Vincenzo Ghinelli, en het middelpunt van het Summer Jamboree Festival. …

Lees meer »

Ciao tutti Special #7: Firenze, stad naar ons hart

Ciao tutti! Met trots presenteren we onze nieuwe Ciao tutti Special, met in de hoofdrol Firenze. Bijna 300 pagina’s lang laten we je kennismaken met deze prachtige stad aan de oevers van de Arno, die ons hart heeft gestolen. Geniet van een onvergetelijke stedentrip vanuit je luie stoel (al mag je natuurlijk ook met de special op je tablet naar Firenze reizen)! We zijn dol op bijna alle plekken in Italië, maar Florence, oftewel Firenze in het Italiaans, heeft een speciaal plekje in ons hart. Sterker nog, hier lígt een deel van ons hart. Hier voelen we ons helemaal thuis. Firenze …

Lees meer »

Campo de’ Fiori – het verhaal achter de bekendste markt van Rome

Het Campo de’ Fiori is zonder twijfel het bekendste marktplein van Rome. Je kunt er terecht voor verse groente en fruit, kruiden, olijfolie, allerlei toeristische souvenirs, een zestiende-eeuws bordeel voor hoge heren en een voormalige brandstapel. De bloemen van Campo de’ Fiori In 1478 verhuist de grote markt van Rome van het Piazza del Campidoglio naar Piazza Navona. Dat was in de hele buurt, waar ook het Campo de’ Fiori zich bevindt, direct te merken. Op dat moment was er op Campo de’ Fiori niet veel meer te vinden dan een veld vol papavers, madeliefjes en vergeet-me-nietjes en de woonpaleizen …

Lees meer »

Ciao tutti Special #2: Buon Appetito!

Ciao tutti! Als Italiëliefhebbers zijn we niet alleen dol op het land, de schitterende bezienswaardigheden (van grote musea tot kleine kerkjes), de mensen en de taal, maar ook en vooral op de Italiaanse keuken. Je mag ons ’s nachts wakker maken voor een Italiaanse gelato en na een Italiaanse zomeravond dansen aan het strand, doen we ons het liefst te goed aan spaghetti aglio, olio e peperoncino. We ontbijten met cappuccino en een cornetto in een barretje en weten zo af en toe zelfs de lokale gerechten met ingewanden te waarderen. Een special over de Italiaanse keuken kon dan ook niet …

Lees meer »

Een nieuwe lente met The Rome Digest

Vandaag een gastblog vanuit Rome. Irene de Vette, culinair journalist en sommelier, vertelt over een waanzinnig leuk (en lekker) nieuw project: ‘De mythe van de willekeurige trattoria in het achterafstraatje is hardnekkig. Dat tentje zonder naam waar je zomaar de beste pranzo van je leven eet. Tussen de Italianen, geen toerist te bekennen. Hoewel ik in Italië gelukkig nog regelmatig bij toeval op juweeltjes stuit, moet je in Rome echt je huiswerk doen. Tourist traps zijn er helaas in overvloed: kitschy restaurants waar je teveel betaalt voor (als je geluk hebt) middelmatige kwaliteit. De ongeïnteresseerde obers zijn wandelende clichés. Het …

Lees meer »

Vijf keer culinair genieten in het noorden van Italië

De Italiaanse schrijver Umberto Eco heeft ooit gezegd: ‘Een reis naar Italië is altijd een ontdekkingsreis: je zult zien dat er niet één, maar meerder soorten Italië bestaan.’ En hij heeft gelijk! Neem bijvoorbeeld Noord-Italië, met steden als Milaan, Venetië en Bologna, maar ook schitterende bergen waartussen zich blauwe meren uitstrekken. Wie naar het noorden van Italië reist, moet zeker de reisgids 100% Noord-Italië in zijn koffer stoppen, met naast bezienswaardigheden, hoteltips, achtergrondinformatie, de leukste winkels, wandelingen en tips van locals ook de heerlijkste adresjes van oost naar west. Op Ciao tutti alvast een voorproefje van vijf tongstrelende adressen: Culinair …

Lees meer »

Il Teatro del Sale

Vandaag neem ik jullie mee naar het theater, maar niet naar zomaar een theater. Florence kent sinds een aantal jaar Il Teatro del Sale, oftewel Het Theater van het Zout. In eerste instantie misschien een vreemde naam, maar Fabio Picchi, een van de topkoks in Florence, koos deze naam niet zomaar. Het is een ironische verwijzing naar de Toscaanse gewoonte om brood zonder zout te bakken. Dat deden de Toscaners overigens niet omdat dat nu zo lekker was. Zout was duur, en daarmee geen geschikt ingrediënt voor iets dat dagelijks in grote hoeveelheden op tafel kwam. Het is je vast …

Lees meer »

Het echte gezicht van Dante

Naast Leonardo da Vinci en Michelangelo Buonarotti heeft ook Dante zijn sporen in Florence verdiend – en nagelaten. Morgen zullen we een wandeling maken langs de plekken waar Dante eeuwen geleden heeft gelopen. Vandaag nemen we jullie naar het oudste portret van Dante, dat niet – zoals jullie wellicht verwachten – in een museum te bewonderen is, maar in een restaurant. Fishing Lab, zoals het restaurant heet, is echter niet zomaar een eetgelegenheid. Het is een bijna magische plek, waar kunst en eten hand in hand gaan. Het is namelijk gevestigd in het Palazzo dell’Arte dei Giudici e Notai, dat in het begin …

Lees meer »

Cicchetti – kleine borrelhapjes

Ook in Venetië zijn ze, net als in de rest van Italië, dol op kleine hapjes bij een glas wijn of prosecco. Na mijn aankomst in Venetië is er geen warmer welkom denkbaar dan een glas wijn in een van de kleine cicchetteria, waar je tegelijkertijd kunt snoepen van een enorme selectie kleine hapjes. Veel van deze hapjes zijn gebaseerd op eeuwenoude traditionele recepten, maar af en toe weet de kok zowel inwoners als toeristen te verrassen met een nieuw gerechtje. In Ciao bella – De smaak van Venetië geeft Tessa Kiros een aantal heerlijke recepten voor deze cicchetti. Tessa …

Lees meer »

Met Onno Kleyn op culinaire ontdekkingstocht

Tijdens de Week van de Italiaanse Taal kunnen we de klinkende namen voor Italiaanse voorgerechten, pastasoorten en andere heerlijkheden natuurlijk niet overslaan. Tegenwoordig weet ook bijna elke noorderling wel wat spaghetti alla carbonara is, maar wat is spigola all’acquapazza of scottiglia? Om precies te weten wat er op de kaart staat, stelde Onno Kleyn het handige Culinair reiswoordenboek Italiaans samen, met naast praktische hoofdstukken over restaurants en streekwijnen en –specialiteiten een heel scala aan woordenlijsten, zowel Italiaans-Nederlands als Nederlands-Italiaans. Zo schrijft Onno Kleyn over de Italiaanse etiquette: ‘Gelukkig verschilt Italië nauwelijks van onze lage landen waar het de tafeletiquette betreft. …

Lees meer »

Dorsoduro – de levendigste wijk van Venetië

Na een weekendje Rome zijn we weer terug in Venetië en wel in de wijk Dorsoduro. De wijk is vernoemd naar de zandbank die precies op deze plek uit het water van de lagune omhoog stak, en die door de inwoners van andere delen van de stad dorso duro, harde rug, werd genoemd. Toen bleek dat de zandbank maar zelden onder water liep, waren de eerste nederzettingen al snel een feit – en was Venetië een wijk rijker. Dorsoduro is in de loop der tijd uitgegroeid tot een van de meest kunstzinnige wijken van de stad. Niet alleen vind je …

Lees meer »

Lazagne

En daar sta ik dan, een beetje gedesoriënteerd in mijn eigen keuken na een weekje in een Romeinse cucina te hebben doorgebracht. Puilde mijn Romeinse koelkast elke dag opnieuw uit van lekkere dingen die ik onderweg was tegengekomen en die ik toch echt wilde uitproberen, in Amsterdam bevatte mijn koelkast slechts een geringe drankvoorraad en een pakje boter. Nog voor de heimwee naar de Romeinse markten tijdens een bezoek aan een Amsterdamse supermarkt kon toeslaan, rinkelde mijn telefoon. Een vriendinnetje uit Amsterdam-West, of ik lasagne kwam eten. Daar hoefde ik natuurlijk geen seconde over na te denken. ‘Wel niet zelfgemaakt, …

Lees meer »

Tongstrelend Testaccio

Zoals ik gisteren al schreef, is Testaccio ook een waar paradijs voor lekkerbekken. De wijk dankt zijn culinaire naam aan het slachthuis, het Mattatoio, dat in 1890 werd geopend. Het slachthuis heeft een zeer belangrijke rol gespeeld in de keuken van Testaccio, hetgeen al aangeeft dat vleeseters vandaag hun hart kunnen ophalen. Voor vegetariërs is het volgende stukje wellicht iets minder geschikt, al is het interessant te zien hoe groot de invloed van een slachthuis op de ontwikkeling van de keuken van Testaccio is geweest. De arbeiders die in het slachthuis werkzaam waren, kregen als aanvulling op hun loon vaak …

Lees meer »

Ciao Italia

Na jaren werkzaam te zijn geweest als succesvol grafisch ontwerper vervulde Guy Mirabella zijn droom en opende hij een klein restaurant in Australië, Shop Ate Café & Store. Sindsdien verdeelt hij zijn tijd tussen het bereiden van heerlijke gerechten voor zijn familie en het runnen van zijn eetcafé met winkel. In Ciao Italia komen zijn twee grote liefdes, eten en ontwerpen, samen. Deze ongebruikelijke combinatie levert een meer dan bijzonder kookboek op dat bol staat van de liefde voor Italië, de cultuur en het eten. De Italiaanse keuken staat bekend om het gebruik van verse ingrediënten in simpele, maar zalige …

Lees meer »

Een stukje Napels in Rome

De Romeinen mogen er dan wel prat op gaan dat ze de lekkerste pizza’s maken, daar zijn de Napolitanen het totaal niet mee eens. PizzaRè, de Napolitaanse ‘pizzakoning’ in Rome, doet dan ook zijn best om de Romeinen te laten zien hoe je nu eigenlijk een pizza bakt. Ik bestelde er woensdag een echte Napolitaanse pizza, met een lekker hoge rand, kruidige tomatensaus en een dag eerder in Napels ingeslagen buffelmozzarella. Al snel nadat zelfs de kleinste kruimeltjes van de cornicione, de knapperig gebakken pizzarand, van het bord verdwenen waren, zette de ober nog een bord voor me neer. Dit, …

Lees meer »