Archief op tag: pompoensoep

Crema di zucca

Deze hartverwarmende pompoensoep staat bij ons elke week wel een keer op tafel. Vaak als lunch, maar soms ook als makkelijke avondmaaltijd, met lekker vers brood en wat verbrokkelde geitenkaas. Het recept kregen we van de Italiaanse Manuela, die het vandaag ook met jullie deelt. Che bontà! Ingredienti per 4 persone: 750 gr di zucca, 200 gr di patate, mezza cipolla, 500 ml di brodo vegetale, sale, olio e prezzemolo q.b. Prendete la zucca ed eliminate la buccia e i semi. Tagliate la polpa a pezzetti. Sbucciate le patate e tagliate anch’esse a pezzetti. Fate appassire la cipolla tagliata finemente …

Lees meer »