Archief op tag: polpette

Het lekkerste street food in Catania

Wie Catania zegt, zegt street food: kleine hapjes die je toelachen vanuit de vitrine van elke bar en die je zo uit het vuistje kunt eten. Op nummer één staan de arancini (gefrituurde risottoballetjes) maar er is meer lekkers! Catania staat bijvoorbeeld ook bekend om haar polpette: gehaktballetjes. De beste plek om deze polpette te proeven, is Polpetteria (Via Santa Filomena 48). Op het menu staan meer dan veertig verschillende soorten polpette, met naast de traditionele gehaktballetjes ook andere ‘ballen’, gemaakt van bijvoorbeeld kip met sinaasappel en pistache, aardappel, aubergine met scamorza en munt, pompoen en ricotta, zwaardvis, zalm, baccalà… De keuze …

Lees meer »

Troostrijk Italiaans herfstmenu

In de herfst begint het bij Antoinette van de heerlijke blog Italiaans Koken met Antoinette te knagen en te rommelen. Antoinette: ‘Ik krijg honger! Meer dan in de zomer. Krijg ik bij flinke hitte soms bijna geen hap door mijn keel, als de blaadjes beginnen te vallen lust ik er wel pap van. Dan wil ik troostvoer. Veel en vaak! We openen het troostrijke menu met hartverwarmende gnocchi van griesmeel van harde tarwe. Dit is een van de lievelingsgerechten van Ottolenghi en ook van mij. Deze gnocchi uit Rome doen het ook prima als lunch. Daarna komen polpette al sugo …

Lees meer »