Archief op tag: pizzabijbel

Pizzabijbel – voor perfecte pizza’s uit eigen oven

Passie voor pizza Onze passie voor Italië brengt ons elke keer weer op de mooiste plekken van Italië én op Italiaanse plekken in eigen land. Zo genoten we in de winter van 2014 van krokant gebakken pizzabodems belegd met allerlei lekkers in de ‘geheime pizzeria’ van Simon Giaccotto. Als zoon van een Siciliaanse vader en een Nederlandse moeder blijkt hij toch heel wat van de Italiaanse culinaire genen meegekregen te hebben. En hoewel hij eerst met hart en ziel in de IT werkte, ging zijn hart nóg een beetje sneller kloppen van pizzabodems, deegmengsels, houtovens en bijzondere smaakcombinaties. De pizza’s …

Lees meer »

Pizza!

Napels is de bakermat van de pizza. Napolitaanse kookschoolhoudster en eetschrijfster Alba Pezone ging daarom in eigen stad op zoek naar de beste pizzabakkers. Ze wist hen hun recepten en hun pizzageheimen te ontfutselen, met een heerlijk dikke pizzabijbel als resultaat. Alba Pezone: ‘Dit boek is een liefdesverklaring aan de pizza en aan Napoli, mijn stad. Want een goed klaargemaakte pizza zal je meer vertellen over Napels – over hoe geweldig je er kunt eten, over hoe ontstellend mooi het er is, over het creatieve karakter van de stad – dan een uitgebreid betoog. Mijn vijf favoriete pizzabakkers uit Napels …

Lees meer »