Archief op tag: pizza margherita

Ciao tutti trakteert op pizza margherita

‘Franco Manca’s Pizza’s are the best,’ aldus de Britse krant The Observer. De pizza’s van pizzaketen Franco Manca worden door velen als de beste in Groot-Brittannië beschouwd. Maar eigenaar Giuseppe Mascoli, zelf geboren Napolitaan, weet als geen ander dat de ultieme pizza uit Napels komt. In het boek Pizza om zelf thuis te maken ging hij terug naar zijn roots. Dit boek is gericht op thuiskoks die niet per se hoeven te beschikken over een traditionele houtoven – de recepten zijn ook geschikt voor thuisbakkers in bezit van een pizzasteen of zware bakplaat. Franco Manca’s beroemde zuurdesemrecept – met een …

Lees meer »

Prachtpizza’s

Heerlijk, deze twee boeken vol traditionele en verrassende pizza’s en een overheerlijk pizzarecept om thuis zelf te maken! Recept: pizza met flespompoen, gorgonzola en pijnboompitten Als voorproefje een pizzarecept uit Pete Evans’ pizzaboek, voor een pizza met flespompoen, gorgonzola en pijnboompitten. Pete: ‘De geroosterde pompoen en pijnboompitten en de uien in balsamico maken dat ook de meest overtuigde vleeseter deze pizza zal waarderen.’ Ingrediënten (voor een vierkante pizza van 30 x 30 cm): 140 gram flespompoen, geschild, in blokjes van 1,25 cm | zeezout en versgemalen zwarte peper | 2 eetlepels extra vergine olijfolie | semolina of bloem, om uit te rollen | 180 gram pizzadeeg …

Lees meer »

Klassieker uit Napels: pizza Margherita

Speciaal voor deze donkere dagen een recept dat de zon in je keuken tovert! Loes Janssen Miraglia heeft vandaag gekozen voor de pizza margherita, een pizza met tomaten, mozzarella en basilicum. Loes: ‘Uit Napels en de regio Campanië komen gastronomische producten die wereldwijd hun weg hebben gevonden. Mozzarella (van buffel- en van koemelk) bijvoorbeeld. En pizza natuurlijk. De oerpizza is de pizza Margherita met tomaat, mozzarella en verse basilicum. De pizza dankt zijn naam aan koningin Margaretha van Savoye. Zij was de vrouw van Umberto I. Koningin Margaretha kwam in 1889 in Napels terecht en wilde een lokale specialiteit proeven. …

Lees meer »

Pizza uit eigen oven

Uiteraard kun je ook thuis zelf een lekkere pizza maken volgens het echte Napolitaanse recept. Met slechts een paar ingrediënten waan je je vanavond in Napels! Je kunt kant-en-klare pizzabodems gebruiken, maar als je even de tijd neemt maak je je eigen bodem, volgens het traditionele recept van de Napolitaanse pizzabakkers. Pizzadeeg (voor 4 pizza’s) 400 g tarwebloem 25 g gist 2,5 dl lauw water 1 theelepel zout Maak allereerst een papje van de gist door het op te lossen in 0,25 dl lauw water. Meng er voorzichtig 2 eetlepels bloem doorheen, zodat er een gladde pasta ontstaat. Laat ongeveer …

Lees meer »

De lekkerste pizzeria’s

Na het stukje van gisteren kun je vast niet wachten om een vera pizza napoletana te eten. Daarom vandaag een lijstje met de tien lekkerste pizzeria’s in Napels! Brandi Salita Sant’Anna di Palazzo 1, Napels Deze pizzeria is volgens het bord aan de zijkant de enige echte thuishaven van de pizza. Hier maakte Raffaele Esposito in 1889 namelijk de allereerste pizza margherita. De huidige eigenaar loopt nog elke dag trots te stralen en kan het niet nalaten om aan elke bezoeker de geschiedenis van zijn pizzeria uit de doeken te doen. Ook zal hij je bestoken met namen van bekende …

Lees meer »