Archief op tag: pizza bianca

De beste pizza van Rome

De pizza is geboren in Napels, maar de Romeinen bedachten een eigen variant op dit populaire gerecht: de pizza al taglio. Een lekker handzaam rechthoekig stuk plaatpizza, dat je heerlijk uit het vuistje kunt eten. Naast deze pizza al taglio vind je in Rome ook genoeg ‘gewone’ ronde pizza’s en de pizza bianca, een stuk pizza zonder tomatensaus dat vaak als tussendoortje verorberd wordt. Maar waar eet je nu de lekkerste pizza in Rome? Ciao tutti tipt de 15 beste adresjes voor een pizza: Pizzarium Via della Meloria 43 Eataly Piazzale 12 Ottobre 1492 (bij Stazione Ostiense) Forno Campo de’ …

Lees meer »

Pizza salsiccia e friarelli

Met dit recept van de Napolitaanse pizzabakker Enzo Coccia tover je een simpele pizzabodem om tot een ware delicatesse. Buona da morire, questa pizza! Deze pizza met met buffelworst, provola, friarelli en pecorino is een van onze favorieten uit het nieuwe boek Pizza, van Alba Pezone. De friarelli heeft een aangenaam bittere smaak, waardoor het perfect combineert met de buffelworst. Voor 4 personen heb je nodig: 200 gram pizzadeeg van Enzo (waarvan je het uitgebreide recept in Pizza vindt), maar het kan op een drukke avond natuurlijk ook met kant-en-klare pizzabodems | 150 gram buffelworst, in dunne plakjes | 300 …

Lees meer »

One more slice

Van dit heerlijke kookboek blijf je eten. De titel moet je in dat opzicht echt letterlijk nemen: van al die heerlijke baksels neem je altijd een plak of een stuk meer dan de bedoeling was. Zelfs de laatste kruimels mogen niet verloren gaan… Leila Lindholm is een bekende Zweedse tv-kok en auteur. In One more slice leert ze je hoe je zelf zuurdesembrood, pizza en pasta maakt en bovendien geeft ze je haar heerlijkste zoete recepten,bijvoorbeeld voor pannenkoeken en wafels, cheesecake, brownies & blondies en ijstaart. Elk hoofdstuk begint met een basisrecept, gevolgd door allerlei variaties en aangevuld met veel …

Lees meer »

Copy, paste, pizza

Saskia: ‘Stel je voor: je bent in Le Marche, voor een reportage over het stadje Cupramontana en omgeving. Je wordt door de gastheer en gastvrouw van de bed & breakfast waar je logeert meegenomen naar een pizzeria met de naam Al Cantuccio (Het Hoekje), op de hoek van een doorgaande weg en een straatje in een kinderrijke buurt. Tot zover niets aan de hand. We worden door de eigenaar gastvrij verwelkomd en bestellen alvast iets te drinken. In de hoek schreeuwt een televisie de laatste voetbaluitslagen, die door de eigenaren en een groepje zo te zien vaste bezoekers aandachtig gevolgd …

Lees meer »

Pizza bianca waar je u tegen zegt

Eerlijk gezegd zijn we absoluut geen fans van de winter. Alleen al bij de gedachte aan kou, sneeuw, haardvuur en stamppot springen we het liefst in het eerste het beste vliegtuig naar het zuiden van Italië, waar je in december gewoon sinaasappels kunt plukken en nog heerlijk van de zon kunt genieten. Toch ontkomen we er niet aan af en toe wat Hollandse kou te trotseren. Gelukkig is er ietsiepietsie troost in de vorm van het kookboek Home Made Winter van Yvette van Boven. Home Made Winter is een boek vol comfort food. Yvette maakte een verzameling van gerechten waar …

Lees meer »