Archief op tag: perzik

Cin cin! 10x de lekkerste Italiaanse cocktails

Wil je een feestelijk Italiaans drankje serveren? Wij hebben de lekkerste Italiaanse cocktails en aperitivi voor je op een rijtje gezet – mét recepten. Cin cin! Aperol Spritz Een kleurrijk begin van elk feest is een Aperol Spritz. Hiervoor doe je een paar ijsblokjes in een glas. Schenk er dan drie eenheden (ongeveer 60 ml) prosecco bij, gevolgd door twee eenheden (ongeveer 40 ml) Aperol en één eenheid (ongeveer 20 ml) bruisend water. Garneer met een schijfje sinaasappel (waar je voor deze tijd van het jaar eventueel een sterretje van kunt maken). Spritz Niet zo’n liefhebber van Aperol? Serveer dan een …

Lees meer »

Pesche ripiene – gevulde perziken

Deze week deelt Manuela vanaf haar vakantieadres in Italië een lekker recept voor gevulde perziken, met waarschijnlijk de laatste perziken van dit seizoen. Che delizia! Ingredienti per 8 pesche: 800 g pesche gialle medie mature e sode, 100 g cioccolato fondente, 80 g amaretti Sciacquate e asciugate le pesche. Dividete ciascuna pesca a metà, quindi eliminate il nocciolo. Scavate anche un poco la polpa intorno all’incavo del nocciolo. Ora dedicatevi al ripieno: tagliate la polpa ricavata dalle pesche e sminuzzatela con un coltello o il mixer. Prendete il cioccolato e tritatelo finemente e trasferitelo in una ciotola. Prendete un’altra ciotola …

Lees meer »

Perzik-amandeltaartjes voor Jamie Olivers jubileum

Jamie magazine, het tijdschrift vol recepten uit de keuken van Jamie Oliver, viert feest! In Groot-Brittannië, thuisland van Jamie, verscheen recent de 50ste editie van het magazine; in Nederland staat vandaag het feestelijke 25ste magazine in de schappen. Het jubileumnummer van Jamie magazine is één groot feestnummer. Met tal van recepten voor zomerse cocktails, spectaculaire taarten en heel veel zonnig buiteneten kan iedereen toosten op deze mijlpaal en feest vieren in stijl van Jamie. Jamie is als geen ander fan van de Italiaanse keuken. De belangrijkste stap in zijn carrière was misschien wel het moment waarop de Italiaanse chef-kok Antonio …

Lees meer »

Locatelli’s Pêche Melba

Na het verhaal over de perziken van het Lago di Monate dat ik gisteren met jullie deelde, vandaag een recept voor een klassieker – maar dan heel anders! Giorgio Locatelli, kok en samensteller van het enorme kookboek Made in Italy, bewaart goede herinneringen aan deze prachtige vrucht. Locatelli ‘Alle Italianen groeien op met een diepe liefde voor perziken, die in de Romeinse tijd via Perzië, het huidige Iran, vanuit China naar Italië zijn gekomen. We hebben ook veel respect voor hun seizoens- en streekgebondenheid: de gebondenheid van een bepaald ras aan zijn eigen microklimaat en omgeving. De meeste perziken die …

Lees meer »

Thuis in Varese

Van een fervent bloglezer uit Varese kreeg ik, buiten de vriendelijke aanmaning nu toch echt eens langs te komen om Varese en omgeving te leren kennen, de tip eens in het boek Thuis – de mooiste plekken, producten en feesten rond Lago Maggiore en Varese te duiken. Thuis is de opvolger van het succesvolle Altijd zondag – de beste plekken rondom Lago Maggiore en Varese. In het boek staan 52 uitstapjes om een echte Varesenaar te worden. Het is dus een soort handleiding om je thuis te gaan voelen in deze Noord-Italiaanse provincie, een mooi uitgangspunt van een reisgids! Liesbeth neemt je …

Lees meer »

Bellini: prosecco met perzik

Giuseppe Cipriani bedacht niet alleen de carpaccio-schotel, zoals je gisteren op Ciao tutti kon lezen, maar ook de wereldberoemde cocktail van prosecco en perzik: Bellini. Ook dit drankje noemde hij overigens, net als de carpaccio, naar een Venetiaanse schilder; Giovanni Bellini. Bellini werd geboren in een schildersfamilie en groeide als het ware op met een penseel in zijn hand. Giovanni begon als leerling in het atelier van zijn vader, Jacopo Bellini, die in een vrij strakke, icoonachtige stijl schilderde. Giovanni’s vader was echter niet zijn belangrijkste leermeester. Die rol was weggelegd voor Andrea Mantegna, die getrouwd was met de zus …

Lees meer »