Archief op tag: perentaart

Torta di pere al torrone – perentaart met noga

Een van onze favoriete zoete Italiaanse specialiteiten is torrone – noga. In Italië vind je talloze soorten: met walnoten, amandelen of hazelnoten, bedekt met chocolade of zelfs met bijzondere ingrediënten als limoncello of amaretti. Traditioneel snoept men in Italië vooral rond de feestdagen van de lekkerste torrone, maar als je er zo gek op bent als wij geniet je er het hele jaar door van. Natuurlijk kun je torrone zo op tafel zetten, als lekker zoet hapje bij de koffie, maar met onderstaand recept van Il Cucchiaio d’Argento (De Zilveren Lepel) voor perentaart met nougat maak je er echt iets …

Lees meer »

Feest! Peren-hazelnoottaart met rozemarijn

Stevie Parle kookt niet zo vaak Italiaans meer, maar, zoals hij zelf zegt in zijn nieuwe kookboek, ‘de invloed van deze keuken vind je terug in de meeste van mijn gerechten. Italianen weten wat eten is. Ik houd van hun maaltijden. Die beginnen met antipasti: iets als gebakken groenten, gezouten ham, kaas, dingen die lekker zijn bij een aperitivo. Dan volgt een zetmeelrijke primi van pasta, soep of rijst, gevolgd door een simpel hoofdgerecht van vlees of vis met groenten met olijfolie, daarna kaas en tot slot het dessert. Zelfs als ik maaltijden maak uit een cultuur waar dit niet …

Lees meer »