Archief op tag: Pasticceria Malavenda

Granullo – koekjes (en ander lekkers) uit Calabrië

In Calabrië, in het diepe zuiden van Italië, worden sinds 1872 knapperige koekjes gebakken. Veel Calabrese families beginnen hun dag met een koekje van Pasticceria Malavenda, dat ze even in het romige schuim van hun cappuccino dippen voor ze er een hap van nemen. Maar ook na het eten, worden de koekjes vaak tevoorschijn gehaald, bij een sterke espresso of in gezelschap van een glaasje dessertwijn. Granullo, een klein Italiaans-Amsterdams bedrijfje, bracht ons laatst een mand van deze heerlijkheden, direct geïmporteerd van Pasticceria Malavenda in Reggio Calabria. De koekjes worden nog op ambachtelijk wijze gemaakt, zonder gebruik te maken van …

Lees meer »