Archief op tag: Parmigiano Reggiano

Bologna in de Polder

In onze nieuwe Ciao tutti Special nemen we jullie mee naar Emilia-Romagna, misschien wel de lekkerste regio van heel Italië. Dit gebied is het thuis van smakelijke pasta als lasagne, tagliatelle en tortellini, maar ook van mortadella, Parmaham, Parmezaanse kaas, balsamico… Je vindt het hier allemaal! Wie voorlopig nog niet naar dit buonissimo stukje Italië kan afreizen, kan in oktober gewoon in Nederland kennismaken met de culinaire wereld van Emilia-Romagna. De lekkerste specialiteiten uit deze regio komen namelijk naar de Nederlandse polder! Van huisgemaakte tortellini in brodo tot crescentine, van fantastische wijnen uit de streek tot bijzondere delicatessen als culatello …

Lees meer »

Proeven van Parma

Op uitnodiging van Academia Barilla genoten we begin deze maand van Parma en omgeving. Met specialiteiten als prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, de grootste pastafabriek ter wereld en de enige echte aceto balsamico mag dit stukje laars zich met recht ‘de buik van Italië’ noemen. Uiteraard moest al dat lekkers geproefd worden – en dat hebben we dan ook volop gedaan, samen met acht andere proevers die we vandaag meteen aan jullie voorstellen. We beginnen onze blogreeks over Parma met een voorproefje in foto’s. Zo kunnen jullie alvast watertanden bij wat jullie de komende tijd op Ciao tutti te wachten …

Lees meer »