Archief op tag: panettone

Kerstsfeer in Milaan

Het einde van het jaar is in zicht en iedereen kijkt uit naar de kerstdagen die in het teken staan van familie, gezelligheid en natuurlijk lekker eten. Zo ook in Milaan. Gastblogger Inge neemt ons mee naar de magische decemberperiode in Milaan. Inge: ‘In Milaan beginnen de voorbereidingen voor dit belangrijke feest al vóór de zomer, wanneer de gemeente een bando (prijsvraag of openbare aanbesteding) uitschrijft voor de sponsoring van de kerstboom op Piazza Duomo. Dit jaar is de bando gewonnen door Sky, een belangrijke televisie-aanbieder. De dertig meter hoge boom, die op 7 december is onthuld, is voorzien van …

Lees meer »

10x lekkers met panettone

Geen kerst zonder panettone. Wij krijgen geen genoeg van een plak panettone als ontbijt, maar voor wie wel eens wat anders wil, delen we vandaag tien Italiaanse recepten voor toetjes met panettone, van tiramisù al panettone tot risotto al panettone, van semifreddo al panettone tot budino di panettone. Bij het laatste recept geeft Manuela de vertaling van tien Italiaanse woorden, voor een kersteditie van je wekelijkse mini-cursus Italiaans. Buon appetito! *tiramisù al panettone *semifreddo al panettone *spiedini di panettone con fonduta ai due cioccolati *risotto al panettone *tronchetto di Natale con panettone *torta al panettone *muffin di panettone *bicchierini di …

Lees meer »

Buonissimo: de Panettone Classico Glassato van Bonifanti

Langzaam beginnen we af te tellen naar Kerstmis. Onze eerste prioriteit is niet het vinden van de mooiste boom, het verzamelen van prachtig ingepakte cadeautjes of het samenstellen van het kerstmenu. Nee, boven aan ons lijstje staat het vinden van de allerlekkerste panettone, bij uitstek hét Italiaanse kerstsymbool. Gelukkig hoefden we dit keer niet ver te zoeken, want in de Panettone-shop schittert de Panettone Classico Glassato van Bonifanti. Bonifanti’s Panettone Classico Glassato (€ 17,95) weegt maar liefst 750 gram en is gevuld met rozijnen en gekonfijte sinaasappel- en citroenschillen. Bovenop prijkt een laag van verkruimelde hazelnoten en hele amandelen. De …

Lees meer »

Buon Natale! – inspiratie voor een Italiaanse kerst

Ciao tutti! Aan het einde van weer een heerlijk jaar vol inspirerende reizen presenteren we een Special waarmee je heerlijk thuis in je luie stoel kunt kruipen, liefst bij een knisperende open haard en met warme chocolademelk en een plak panettone binnen handbereik. Deze kerstspecial biedt honderden pagina’s die je helemaal in de stemming brengen voor een Italiaans kerstfeest. We hebben de mooiste verhalen verzameld over elementen die onmisbaar zijn voor een Italiaanse kerst, zoals geurige panettone, de mooiste kerststallen en de sfeervolste kerstmarkten. We nemen je mee naar onder meer Milaan, Turijn, Florence, Rome en Napels voor een weekend …

Lees meer »

Il macho dei panettoni mét een fles Bello Limoncello

Voor Italianen is Kerstmis zonder panettone geen Kerstmis. Gelukkig is dit bijzondere kerstbrood, dat dankzij zijn luchtige structuur en zoete smaak eigenlijk meer weg heeft van cake, ook in Nederland te verkrijgen. Heerlijk bij het kerstontbijt, met een schuimige cappuccino, maar ook lekker met een glaasje limoncello, als kerstdessert. Daarom bedachten Panettone-shop.nl en Bello Limoncello een mooi panettonepakket, met een buonissimo panettone en een fles Bello Limoncello. Panettone als kerstcadeau De panettone was jarenlang het kerstcadeau dat Italiaanse bedrijven aan hun werknemers schonken, al dan niet vergezeld van een fles dessertwijn. Hoewel deze traditie langzamerhand aan populariteit inboet, worden er elk jaar …

Lees meer »

15x een Italiaanse start van 2015

2015 wordt nog Italiaanser dan alle voorgaande jaren! Ciao tutti bestaat in 2015 namelijk vijf jaar – en dat gaan we uitgebreid vieren. En aangezien een goed begin het halve werk is, delen we vandaag alvast 15 tips waarmee je het nieuwe jaar heerlijk Italiaans van start kan gaan. Buon Anno Nuovo! 1 Luid het nieuwe jaar in met prosecco Geen champagne, wél bubbels – bij een Italiaanse start van het nieuwe jaar hoort een toost met prosecco. 2 …én met linzen Deze peulvruchten symboliseren volgens de Italianen de overvloed aan geld waarover je in het nieuwe jaar zal beschikken, …

Lees meer »

10x panettone

Wij hebben er al heerlijk van gesmuld, deze kerst (en vooral ook vóór de kerstdagen), van verschillende panettones. Op deze Tweede Kerstdag zouden we jullie graag een stukje voorschotelen, maar helaas kan dat nog niet virtueel. In plaats daarvan 10 woorden die te maken hebben met deze bijzondere Italiaanse delicatesse: il dolce > het nagerecht / toetje cilindro e cupola (le forme del panettone) > cilinder en koepel (de vormen van de panettone) lo zabaione > de sabayon lo spumante > mousserende wijn la frutta candita > gekonfijt fruit lo zucchero velato > de poedersuiker l’uvetta > de rozijn la fetta …

Lees meer »

Kerst in Rome

De magie van de feestdagen in de Eeuwige Stad, dat moet je een keer meemaken! Reusachtige kerstbomen tussen de Romeinse ruïnes, sfeervolle verlichting door de eeuwenoude straten en een kerstmarkt op het beroemdste plein van de stad… Het is holiday season in Rome! Ciao tutti geeft daarom vandaag de leukste decembertips voor een weekendje Rome: Kerstbomen en kerststallen kijken De Eeuwige Stad wordt in deze tijd van het jaar prachtig versierd en verlicht. Er zijn mooie kerstbomen te zien bij onder andere het Colosseum en de Sint-Pieter, bij de Spaanse Trappen en op Piazza Venezia. In heel veel Romeinse kerken …

Lees meer »

Panettone – een kijkje bij de bakker in Milaan

Panettone is het Italiaanse kerstgebak bij uitstek. De oorsprong van de panettone ligt in Milaan – tijd dus om een kijkje te nemen bij een Milanese panettonebakker! Al eeuwenlang wordt dit traditionele zoete kerstbrood door Milanese bakkers gemaakt. Het recept dat nog steeds als uitgangspunt dient voor de ‘echte’ panettone zou al meer dan vijfhonderd jaar oud zijn… Zoals bij veel andere Italiaanse tradities bestaat er een mooi verhaal over de ontstaansgeschiedenis van de panettone. Hoofdrolspeler in dit verhaal is Toni, die stiekem verliefd was op Adalgisa, de dochter van een bakker die een kleine winkel runde in Milaan. Adalgisa …

Lees meer »

Kerstvoorpret in Milaan: shoppen, smullen en schaatsen

Milaan wordt op 5 december omgetoverd tot een sprookjesstad. Niet vanwege het feest van Sinterklaas, maar ter ere van de patroonheilige van de stad, Sant’Ambrogio. Officieel wordt deze beschermheilige herdacht op 7 december, maar al twee dagen eerder opent de Fiera degli Oh Bej Oh Bej – hét startsein van de kerstkoorts in Milaan. Wat mooi! Wat mooi! De naam van het feest komt voort uit het Milanese dialect. Oh bej! Oh bej staat voor ‘Oh belli! Oh belli!’ wat betekent ‘Wat mooi! Wat mooi!’ Dit verwijst naar de reacties van de kinderen (toegegeven, ook van menig volwassene) bij het …

Lees meer »

Taart en panettone tegen keelpijn

3 februari is de feestdag van San Biagio, de heilige Blasius, die moet beschermen tegen keelpijn. Blasius was een Armeens bisschop, die rond 300 gevangen zou zijn genomen. Hij werd opgesloten in een donkere kerker, maar helemaal verstoken van de buitenwereld was hij niet. Hij mocht af en toe bezoek ontvangen. Een van zijn bezoekers was een vrouw die in haar wanhoop linea recta naar de gevangenis was gerend. Haar zoontje dreigde te stikken in een visgraat – en zij had gehoord dat Blasius hier wel raad mee wist. En inderdaad, zonder het jongetje ondersteboven te hoeven keren, zorgde Blasius …

Lees meer »

Voorproeven van decemberlekkers

Om de decembermaand extra feestelijk te maken, organiseerden Ciao tutti en Culitalia afgelopen zondag een Italiaanse decemberproeverij. Het Limburgse Valkenburg werd even uitgeroepen tot Italiaans grondgebied. In de gezellige winkel van Culitalia, aan de Lindenlaan 23, werden ruim 30 gasten (waarvan sommigen van heinde en verre) ontvangen met een glas prosecco, om te toosten op een Italiaanse middag vol lekkers. Tijdens een ongedwongen decemberproeverij genoten we namelijk van allerlei feestelijke gerechten uit de keuken van Culitalia. De eerste gang was een uitgebreide antipasti, met allerlei lekkernijen uit alle hoeken van de laars: Dit overheerlijke bord werd gevolgd door zwarte spaghetti …

Lees meer »

Panettone proeven met Ciao tutti!

Ons werk bestaat – naast schrijven – grotendeels uit proeven. Special voor de decemberperiode proefden we bij Il Sogno een breed scala aan panettones. Welke vijf  panettones het aller-, allerlekkerst waren, onthullen we in onze Kerstspecial – vanmiddag een fotoverslag van de proeverij: De panettoni en pandori van het familiebedrijf Albertengo, die we proefden tijdens onze grote panettoneproeverij bij Il Sogno, worden op traditionele wijze bereid – met alleen de beste ingrediënten. Met de panettone brengen ze, zoals ze zelf zeggen; ‘een eerbetoon aan het unieke moment in het jaar, wanneer families rond de tafel zitten, om samen te genieten van deze Italiaanse traditie en …

Lees meer »

Panettone – beroemd brood van een verliefde bakker

Voor Italianen is Kerstmis zonder panettone geen Kerstmis. Gelukkig is dit bijzondere kerstbrood, dat dankzij zijn luchtige structuur en zoete smaak eigenlijk meer weg heeft van cake, ook in Nederland te verkrijgen. Heerlijk bij het kerstontbijt, met een schuimige cappuccino, of – met een glaasje spumante – als kerstdessert. Pan di Toni Hoewel de panettone inmiddels ook ver buiten Italië te krijgen is, ligt de oorsprong van de panettone in Milaan. Al eeuwenlang wordt deze traditionele kerstcake met rozijnen en gekonfijte vruchtjes door de Milanese bakkers gemaakt. Het recept dat nog steeds als uitgangspunt dient voor de ‘echte’ panettone zou …

Lees meer »

Aftellen tot Kerstmis – met Ciao tutti!

We schreven het vorig weekend al: oktober is voorbijgevlogen. Ook in Italië laat de zon zich elke dag een beetje minder lang zien (al scheen ze afgelopen week nog heerlijk). Langzamerhand leeft men toe naar de feestdagen. Hier en daar verschijnen al feestelijke lichtjes om de vroeg intredende donkerte op te lichten. Ook wij tellen af naar de feestelijke decembermaand. Net als vorig jaar hebben we voor alle decemberinspiratie een aparte website gemaakt: Kerst met Ciao tutti. Op deze website bieden we vanaf vandaag regelmatig feestelijke verhalen over Italiaanse kerstrituelen, nieuws en tips over Italiaans getinte kerstevenementen, zowel in eigen …

Lees meer »

Wentelteefjes van panettone

Een maand na kerstavond hebben we ons door bijna alle gekregen panettones heen gegeten. De stapel slonk tijdens de kerstdagen al zienderogen, maar ook tijdens de januarimaand ging een stukje panettone er altijd wel in. Als ontbijt, even lekker tussendoor of na een winterse wandeling bij warme chocolademelk. De laatste panettone hebben we vanochtend uit zijn verpakking gehaald. Een klein stukje bewaren we voor volgende week zondag. Het is namelijk al jaar en dag traditie dat op 3 februari, de feestdag van San Biagio (de heilige Blasius, die onder andere beschermt tegen keelpijn) de laatste restjes panettone worden gegeten. Samen …

Lees meer »

Bak je eigen panettone!

Geen Kerstmis zonder panettone, althans in Italië. Ik schreef al eerder dat je al in oktober over de panettonedozen struikelt in de supermarkt. Hoewel deze dozen de winkel uitvliegen en steeds meer Italianen hun panettone niet meer zelf bakken vanwege tijdgebrek, loont het toch echt de moeite om dit kerstlekkers zelf te maken. Vandaar een recept voor dit bijzondere kerstbrood, dat dankzij zijn luchtige structuur en zoete smaak eigenlijk meer weg heeft van cake. Heerlijk bij een schuimige cappuccino, of – met een glaasje spumante – als kerstdessert. Voor 1 grote panettone (voor ca. 10 personen) heb je nodig: 50 …

Lees meer »

Panettoneparade

Na de prachtige panettone met kerststal van gisteren, trekt er vandaag een ware panettoneparade voorbij op Ciao tutti. Panettone met olijfolie Deze panettone is volgens Nudo een van de lekkerste die je maar kunt bedenken, omdat hij gemaakt is met de allerbeste olijfolie. Voor de bereiding wordt gebruik gemaakt van een succesrecept dat al meer dan honderd jaar oud is! Reeds in 1888 maakte Signor Scarpato de allereerste panettone met deze kwalitieve olijfolie, en nog steeds wordt zijn productiemethode gehandhaafd. Volgens de website van Nudo ‘is deze panettone groot genoeg om te delen, maar we denken dat je hem helemaal …

Lees meer »

Kerststal in een panettone

Dit kunstwerkje, een heuse kerststal in een panettone, is gemaakt door de ambachtelijke banketbakkers van het Siciliaanse Fiasconaro. Als je het voor de eerste keer ziet, valt je mond open van verbazing en verwondering. Dat je zoiets prachtigs – en smakelijks! – kunt maken! De figuren in de kerststal zijn gemaakt van witte chocolade en noga. De kerststal is een echte panettone, gemaakt met Siciliaanse ingrediënten als sinaasappel, rozijnen en marsala.   Helaas voor ons is het niet mogelijk om dit jaar van deze panettone te genieten. De panettones moeten namelijk al in het voorjaar besteld worden, omdat ze slechts …

Lees meer »

Italiaans kerstgebak: panettone en pandoro

Voor de Italianen is Kerstmis zonder panettone geen echte Kerstmis. Wanneer hier in Nederland de eerste pepernoten in de schappen van de supermarkt worden geplaatst, verschijnen in Italië de eerste stapels van deze kerstcake in de gangpaden. Naarmate de dagen korter worden, worden de stapels panettonedozen hoger en hoger. Je kan er letterlijk en figuurlijk niet meer omheen. De panettone was jarenlang het kerstcadeau dat Italiaanse bedrijven aan hun werknemers schonken, al dan niet vergezeld van een fles dessertwijn. Hoewel deze traditie langzamerhand aan populariteit inboet, worden er elk jaar weer meer panettones verkocht. Het is namelijk niet alleen een …

Lees meer »