Archief op tag: Padula

Certosa di San Lorenzo in Padula – een leven in stilte in het grootste klooster van Zuid-Italië

Marga en Hans Pilon hebben hun hart verloren aan de Cilento. Ze vonden er een prachtige natuur, met zee en bergen, authentieke dorpjes, een heerlijke keuken en een vriendelijke gastvrije bevolking. Regelmatig delen ze een pareltje in deze streek, met vandaag het prachtige Certosa di San Lorenzo in Padula. Marga: ‘Wandelend door de enorme kloostergang van San Lorenzo, probeer ik me voor te stellen hoe het leven in stilte en afzondering moet zijn geweest voor de Kartuizer monniken die hier leefden, volgens de regels van de strengste kloosterorde van West-Europa. Om God en zichzelf te vinden, leefden de monniken iedere …

Lees meer »

Cilento ‘silenzioso’ – stil bewaard geheim in het zuiden

Voor veel Italiëgangers houdt Italië op bij Rome. Wie verder kijkt, komt terecht in het bruisende Napels, ontdekt de beroemde Amalfikust, reist door Puglia met barokstad Lecce of toert rond op Sicilië. Het echte authentieke zuiden begint ten zuiden van de drukke Amalfikust. Zo’n tachtig kilometer van de steile kustlijn ligt het Parco Nazionale Il Cilento, het grootste natuurpark van Italië, dat door de Unesco is uitgeroepen tot Werelderfgoed. Acht jaar geleden kwamen Marga en Hans Pilon hier voor het eerst en sindsdien komen ze er elk jaar terug. Ze vonden er een prachtige natuur, met zee en bergen, authentieke dorpjes, …

Lees meer »

Frittata di salvia e cipolle rosse – Frittata met salie en rode ui

Een gemakkelijke en smakelijke manier om kliekjes in een nieuw jasje te steken, is ze te verwerken in een frittata. Dat is het Italiaanse woord voor omelet. Je kunt alles meebakken met de geklutste eieren: van groenten tot vis, van vlees tot restjes pasta, zo weet Loes Janssen Miraglia. ‘De uienomelet is van oudsher een van de populairste omeletten in Italië. Deze omelet is gemaakt van eieren, in olijfolie gebakken uien, zout en peper. Het is van oorsprong een gerecht voor de armen dat jaren geleden samen met brood de klassieke arbeiderslunch was. In 1535 werd een hele speciale omelet …

Lees meer »