Archief op tag: oortjes

De ‘Straat van de Oortjes’ in Bari

Liefhebbers van lekker eten en tradities mogen in Bari Vecchia, het historische gedeelte van Bari, de Via delle Orecchiette, de ‘Straat van de Oortjes’ niet missen. Saskia werd hier rondgeleid door Cristiano Guidetti, een Italiaanse travel blogger die naast zijn eigen blog ViaggioVero.com ook een van de eigenaren is van het Italiaanse TravelBloggerNet. Ondanks het feit dat het ook Cristiano’s eerste bezoek aan Bari was, liepen Cristiano en Saskia al snel de ‘Straat van de Oortjes’ in. Dankzij een iets vertraagde vlucht te laat om de vrouwen op een rijtje voor hun huizen te zien zitten. ’s Ochtends vroeg maken …

Lees meer »

De oortjes van Mamma Giulia

Terwijl we nog een beetje nahijgen van de pizzica verzamelen we ons in de keuken van Masseria Provenzani. Mamma Giulia wacht al op ons aan het hoofd van de grote houten tafel, waar bergjes bloem omgetoverd moeten worden tot pasta. En niet zomaar pasta, nee, Mamma Giulia leert ons vanmiddag orecchiette maken. foto: Aniek Rooderkerken Mamma Giulia is een vrouw van weinig woorden, maar haar handen wijzen ons kordaat de weg. Al snel verandert de bloem in een stevig pastadeeg, dat we vervolgens door middel van een soepele draaibeweging met een licht gekarteld mes en de hulp van onze duimen …

Lees meer »

Buon appetito da Bari!

Wie kan jullie beter met de smaak van Puglia laten kennismaken dan iemand die er geboren en getogen is? Tijdens onze snelle espresso in Bari ontmoetten we Valeria, geboren in de hak van Italië, in het zonnige Bari. Ze verliet ‘haar’ stukje Italië voor een studie in Milaan, waarna ze een master volgde aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Ze mengde zich dan ook meteen in ons Nederlandse gesprek, en we bestelden nog een espresso om kennis te maken. De vlucht van een van onze mede-bloggers had vertraging, dus we hadden gelukkig even tijd. Valeria bleek namelijk nog steeds in …

Lees meer »

Oortjespasta uit Puglia

Puglia staat bekend om zijn orecchiette – pasta in de vorm van kleine oortjes. Dat stond gisteravond na aankomst dan ook al meteen op het menu – met broccoli en een beetje rode peper. We zijn ten slotte in het temperamentvolle zuiden! Het recept is simpel, maar smaakvol – ideaal na een lange reis en een prima begin van een paar dagen toeren door Puglia. Ingrediënten (voor 2 personen) 100 gram orecchiette 1 stronk broccoli 1 teentje knoflook ½ rode peper extra vergine olijfolie peper en zout Maak de broccoli schoon en verdeel hem in roosjes. Kook de broccoliroosjes in …

Lees meer »