Home » Archief op tag: olijfolie

Archief op tag: olijfolie

Borgo Belfiore – vakantieparadijs voor groot en klein in Le Marche

Een met fresco’s beschilderde villa, inclusief huiskapel, een oude frantoio (olijfpers) en bijbehorende boerderij, een centraal piazza… en dat alles te midden van bomen vol olijven, appels, peren, abrikozen, kersen en vijgen. Bij aankomst op het landgoed van Borgo Belfiore waan je je in een eeuwenoud Italiaans plattelandsdorpje. Al snel ontdek je dat in die oude, compleet gerenoveerde villa en olijfschuur prachtige, comfortabele appartementen schuilen (dertien in totaal) en er tussen die bomen vol vruchten een heerlijk ruim zwembad is aangelegd. Deze charmante historische borgo (anno 1200-1750) is omgetoverd tot een waar vakantieparadijs. Na je aankomst bij Borgo Belfiore geniet je op …

Lees meer »

Aan tafel met Little Rome

In het hoge noorden, om precies te zijn in het Groningse stadje Appingedam, waait sinds deze zomer een Italiaanse wind. De Romeinse Domenico Moccia opende er – na het grote online succes van Little Rome – ook een echte winkel, net als de webshop gevuld met Italiaanse vintage vondsten, prachtige posters met Italiaanse spreuken, ansichtkaarten, mokken en andere Italiaanse hebbedingetjes. Al gauw groeide de winkel uit zijn voegen, niet alleen omdat Domenico er ter plekke een aantal van de vintage items opknapt maar ook omdat het aanbod van Little Rome werd uitgebreid met een keur aan delicatessen uit verschillende regio’s …

Lees meer »

Proef de wijnen & olijfolie van Castello Monte Vibiano

De route naar Castello Monte Vibiano is alleen al de moeite van de reis naar Umbrië, het groene hart van Italië, waard. Al op de weg ernaartoe weet je zeker: ik ben in Italië! Heuvels met olijfbomen en wijngaarden schieten voorbij. Inge nam een kijkje bij deze bijzondere plek en neemt ons vandaag mee om te genieten van de sfeer én van de bijzonder lekkere wijnen en olijfolie die er gemaakt worden. Inge: ‘Wanneer we aankomen bij Monte Vibiano, krijgen we te horen dat we zo meteen naar een magische plek gaan. Het enige wat ik denk: nóg magischer? Kan …

Lees meer »

Geniet van de smaak van het Gardameer

‘Mi piace conoscere la storia di un alimento e del luogo da cui proviene, mi piace immaginare le mani di chi l’ha coltivato, trasportato, manipolato, cucinato, prima che mi venga servito,’ aldus Carlo Petrini, de oprichter van de Slow Food-beweging (‘Ik ken graag de geschiedenis van een voedingsmiddel en de plek waar het vandaag komt, ik hou ervan om me in te beelden wie het geteeld, vervoerd, bewerkt en klaargemaakt heeft alvorens het wordt opgediend’). De Vlaamse An van Garda Slow & More is het helemaal eens met deze uitspraak. Tijdens de Food & Wine Experience tour Gusto die onlangs …

Lees meer »

Bijzondere Novello olijfolie uit Toscane

Bij elke nieuwe olijvenoogst wordt als eerste de Novello olijfolie geperst. De Italiaanse boeren en hun families hebben al van deze Novello kunnen proeven – en deze maand is de nieuwe oogst ook bij Oil & Vinegar verkrijgbaar. De controleurs van Oil & Vinegar bezochten dit najaar hun producenten in Italië en stelden na een uitgebreide proefsessie vast dat de kwaliteit van de Novello dit jaar bijzonder goed is. Uit voorzorg was de olijvenpluk, die normaliter in november plaatsvindt, wel iets eerder van start gegaan, aangezien de oogst van 2014 bijna geheel verloren was gegaan door toedoen van een agressief …

Lees meer »

Zomer in een potje: maak je eigen zongedroogde tomaatjes

Niets lekkers dan zondoorstoofde tomaten bij een stukje buffelmozzarella, door de pasta of in een salade. Alhoewel: nóg lekkerder is het als je de zongerijpte tomaten droogt, waardoor de smaak wat intenser wordt en een stukje tomaat nog lekkerder smaakt. Natuurlijk kun je zongedroogde tomaatjes kopen, in een mooi potje in een Italiaanse delicatessenwinkel of gewoon bij de supermarkt om de hoek. Leuker is het echter om zelf tomaten te drogen en zo je eigen zongedroogde tomaatjes te maken. Het is echt super eenvoudig om te doen – je hebt alleen even wat geduld nodig terwijl je de oven het …

Lees meer »

Italiaans geheim: olijfolie voor je huid

Heerlijk, die zonnestralen op je gezicht, die je bleke winterwangen omtoveren tot zongebruinde konen, voorzien van sproetjes en een gezonde glans. Dat willen we graag zo lang mogelijk vasthouden – en jullie vast ook. Daarom zijn we zo blij met de gezichts- en bodycrème van Domus Olea, op basis van olijfolie, olijfbladeren en honing. ‘Net zo mooi oud als een olijfboom’ Italianen zijn niet alleen meesters in de keuken, ze zijn ook meesters in het bereiken van een hoge leeftijd. Op Sardinië woont de oudste familie ter wereld en het eiland telt bijna vierhonderd mannen en vrouwen van boven de honderd. …

Lees meer »

Een beestachtig goed verblijf bij Fattoria Montalbano

Als je van dieren houdt, dan hebben we het paradijs voor je gevonden: Fattoria Montalbano in Reggello, vlak bij Florence. Op deze agriturismo kun je je dag en nacht omringen met alle dieren die er op het landgoed rondlopen. De Duitse Daniela, een van de eigenaren, heeft vroeger als dierenartsassistente gewerkt en heeft haar passie voor dieren twintig jaar geleden mee naar Italië genomen. Samen met Luciano maakte ze haar droom werkelijkheid: een prachtig en comfortabel gastenverblijf midden in de natuur, met heel veel beesten. Bij aankomst word je ontvangen door een aantal verdwaalde fazanten die de rust en de …

Lees meer »

Bigoli – made by bloggers

Tijdens de #VeronaGarda blog tour bezocht Saskia naast Verona, Mantova en het Gardameer ook het kleine maar prachtige Cavriana. In de gewelven van de schitterende Villa Mirra genoot Saskia met alle medebloggers van een geweldige afscheidslunch, die ze eerst (deels) zelf hadden bereid. Uiteraard onder leiding van een echte nonna! Saskia: ‘Wij, bloggers, waren verantwoordelijk voor de primo. Dit keer geen tortellini, maar bigoli – een dikke soort spaghetti die veel wordt gegeten in de regio Veneto. We beginnen bij de basis: bloem en eieren. Beetje olijfolie, even husselen en dan… kneden maar! Noel, Elena en Deyse con le mani …

Lees meer »

Ribollita – opnieuw gekookte soep

Na het wijnproeven bij Castello di Brolio werden we bij Ristorante Da Pode in San Gimignano nog eens culinair in de watten gelegd. Gastheer Sergio voorzag ons meteen bij binnenkomst van wijn – maar dan nu een goed glas vol – terwijl zijn echtgenote Lucia in de keuken de laatste hand legde aan het menu. We zullen jullie niet lekker maken met alles wat Lucia ons die avond voorschotelde, maar delen wel graag haar recept voor ribollita met jullie. Deze 100% Toscaanse soep, waarvan de naam letterlijk ‘opnieuw aan de kook gebracht’ betekent, is een stevige primo piatto, die wordt gemaakt …

Lees meer »

Proef de passie van Puglia!

Het mag duidelijk zijn na ons laatste bezoek aan Puglia: we zijn nog verliefder op deze regio dan we al waren. Het is een heerlijk stukje Italië. Ingeklemd tussen de Adriatische Zee in het oosten en de Ionische Zee in het westen is het water in Puglia nooit ver weg. Alles wat hier bloeit en groeit, profiteert van de invloed van zon én zee. Dat merk je ook aan de mensen die hier wonen, i Pugliesi zijn zeer gastvrij en hun ontspannen manier van leven straalt meteen op je af als je voet op Pugliese bodem zet. We zijn niet …

Lees meer »

Proef de Italiaanse herfst – de smaken van de Carso

De herfst heeft niet alleen mooie kleuren, maar ook heerlijke smaken! De Italiaanse kazen, hammen en olijfolies uit het Karstgebied in Friuli Venezia Giulia (Italiaans: Il Carso) zijn in dit jaargetijde op hun best… Buon appetito! Een ruwe diamant Het ruige Karstlandschap van Friuli Venezia Giulia – grofweg van de rivier Isonzo tot aan Trieste – is een ruwe diamant: de rotsachtige omgeving is bezaaid met pittoreske gehuchtjes midden in de spectaculaire natuur, die langzaam afloopt naar het blauw van de Adriatische Zee. Een van de meest indrukwekkende bezienswaardigheden is de Grotta Giganta – een, inderdaad, gigantische grot. En dan …

Lees meer »

Onbekende parel van Puglia: de Gargano

Ter gelegenheid van Willemijns prachtige nieuwe boek Puglia – reizen door de hak van de Italiaanse laars zet Paul Janssen vandaag in een gastblog een nog redelijk onbekend gedeelte van Puglia in het zonnetje: de Gargano. ‘Puglia is vooral bekend om de leuke kegelvormige trulli in Valle d’Itria, de prachtige barokke stad Lecce, het achthoekige kasteel Castel del Monte, de heerlijke wijnen en de passie voor alles wat met eten te maken heeft, de mooiste stranden en de witte stadjes. Maar ook de Gargano is echter een ongerepte juweel, ooit vastgegroeid aan het vasteland boven aan de hak van het …

Lees meer »