Home » Archief op tag: olijfolie

Archief op tag: olijfolie

Borgo Belfiore – vakantieparadijs voor groot en klein in Le Marche

Een met fresco’s beschilderde villa, inclusief huiskapel, een oude frantoio (olijfpers) en bijbehorende boerderij, een centraal piazza… en dat alles te midden van bomen vol olijven, appels, peren, abrikozen, kersen en vijgen. Bij aankomst op het landgoed van Borgo Belfiore waan je je in een eeuwenoud Italiaans plattelandsdorpje. Al snel ontdek je dat in die oude, compleet gerenoveerde villa en olijfschuur prachtige, comfortabele appartementen schuilen (dertien in totaal) en er tussen die bomen vol vruchten een heerlijk ruim zwembad is aangelegd. Deze charmante historische borgo (anno 1200-1750) is omgetoverd tot een waar vakantieparadijs. Na je aankomst bij Borgo Belfiore geniet je op …

Lees meer »

Aan tafel met Little Rome

In het hoge noorden, om precies te zijn in het Groningse stadje Appingedam, waait sinds deze zomer een Italiaanse wind. De Romeinse Domenico Moccia opende er – na het grote online succes van Little Rome – ook een echte winkel, net als de webshop gevuld met Italiaanse vintage vondsten, prachtige posters met Italiaanse spreuken, ansichtkaarten, mokken en andere Italiaanse hebbedingetjes. Al gauw groeide de winkel uit zijn voegen, niet alleen omdat Domenico er ter plekke een aantal van de vintage items opknapt maar ook omdat het aanbod van Little Rome werd uitgebreid met een keur aan delicatessen uit verschillende regio’s …

Lees meer »

3x culinair genieten in Riva del Garda

Riva del Garda, aan het noorden van het Gardameer, is een droomplek voor fietsers, watersporters en wandelaars. Het heeft bovendien veel te bieden op culinair vlak. We geven je vandaag drie tips om je sportieve vakantie een culinair tintje te geven. Leon d’Oro Een must visit als je in Riva bent: het historische restaurant Leon d’Oro. Het verhaal van dit bijzondere etablissement start al in 1938, toen dit restaurant zijn deuren opende. Toentertijd waren ze vooral gespecialiseerd in zeevruchten, nu zijn ze gericht op lokale specialiteiten. Elena streek neer in het klassieke interieur voor een uitgebreide lunch, te beginnen met …

Lees meer »

Proef de wijnen & olijfolie van Castello Monte Vibiano

De route naar Castello Monte Vibiano is alleen al de moeite van de reis naar Umbrië, het groene hart van Italië, waard. Al op de weg ernaartoe weet je zeker: ik ben in Italië! Heuvels met olijfbomen en wijngaarden schieten voorbij. Inge nam een kijkje bij deze bijzondere plek en neemt ons vandaag mee om te genieten van de sfeer én van de bijzonder lekkere wijnen en olijfolie die er gemaakt worden. Inge: ‘Wanneer we aankomen bij Monte Vibiano, krijgen we te horen dat we zo meteen naar een magische plek gaan. Het enige wat ik denk: nóg magischer? Kan …

Lees meer »

Siciliaanse lekkernijen van Marchesi di San Giuliano

Sicilië, het eiland waar de citroenen nog net even zonniger geel zijn dan elders in Italië. Waar de rijpende sinaasappels, clementines en andere citrusvruchten net even wat langer door de zon gekust worden, waardoor ze net even sappiger smaken. Zeker als de citrusbomen wortelen in de vruchtbare vlaktes aan de voet van de Etna, waar de aarde een bijna bovennatuurlijke energie aan druiven, sinaasappels, citroenen en ander lekkers lijkt mee te geven. We genoten al regelmatig van de delizie die dit stukje Luilekkerland te bieden heeft: van een stevige pasta alla norma (met kruidige aubergine) en zoete gebakjes met romige …

Lees meer »

Geniet van de smaak van het Gardameer

‘Mi piace conoscere la storia di un alimento e del luogo da cui proviene, mi piace immaginare le mani di chi l’ha coltivato, trasportato, manipolato, cucinato, prima che mi venga servito,’ aldus Carlo Petrini, de oprichter van de Slow Food-beweging (‘Ik ken graag de geschiedenis van een voedingsmiddel en de plek waar het vandaag komt, ik hou ervan om me in te beelden wie het geteeld, vervoerd, bewerkt en klaargemaakt heeft alvorens het wordt opgediend’). De Vlaamse An van Garda Slow & More is het helemaal eens met deze uitspraak. Tijdens de Food & Wine Experience tour Gusto die onlangs …

Lees meer »

Bijzondere Novello olijfolie uit Toscane

Bij elke nieuwe olijvenoogst wordt als eerste de Novello olijfolie geperst. De Italiaanse boeren en hun families hebben al van deze Novello kunnen proeven – en deze maand is de nieuwe oogst ook bij Oil & Vinegar verkrijgbaar. De controleurs van Oil & Vinegar bezochten dit najaar hun producenten in Italië en stelden na een uitgebreide proefsessie vast dat de kwaliteit van de Novello dit jaar bijzonder goed is. Uit voorzorg was de olijvenpluk, die normaliter in november plaatsvindt, wel iets eerder van start gegaan, aangezien de oogst van 2014 bijna geheel verloren was gegaan door toedoen van een agressief …

Lees meer »

Oogsttijd: 472 kilo olijven (en meer)

Het was eigenlijk Betty’s bedoeling om een blog te schijven over een van de volgende pittoreske plaatsen die het meer van Bolsena omringen, maar moeder natuur riep: de olijven moesten worden geplukt! Voor Ciao tutti doet ze verslag van haar ervaring als ‘beginnende boer’. ‘September, oktober en november zijn oogstmaanden en aangezien wij zowel een wijn- als een olijfgaard hebben, hebben we afgelopen tijd al onze aandacht besteed aan het verzamelen en laten verwerken van deze mooie vruchten tot onze eerste eigen wijn en olijfolie. Omdat we nog geen enkele kennis hadden van het proces, besloten we alles dit jaar …

Lees meer »

Olijven plukken in Umbrië

Zin om dit najaar de handen uit je mouwen steken in Umbrië? Je bent van harte welkom om olijven te plukken bij Azienda Agricola Melagrani in Porto. Ciao tutti-lezeres Anna hielp afgelopen jaar mee en vertelt ons graag meer over dit bijzondere gebeuren. Anna: ‘Jaren geleden is het idee ontstaan om met een groep van onze Italiaanse taalcursus naar Italië te gaan om vrienden te helpen met de olijvenpluk, net even buiten Porto, een klein Umbrisch dorpje, dat tussen het meer van Chiusi en het meer van Trasimeno ligt. Het idee is inmiddels uitgegroeid tot een jaarlijks festijn waar we …

Lees meer »

Zomer in een potje: maak je eigen zongedroogde tomaatjes

Niets lekkers dan zondoorstoofde tomaten bij een stukje buffelmozzarella, door de pasta of in een salade. Alhoewel: nóg lekkerder is het als je de zongerijpte tomaten droogt, waardoor de smaak wat intenser wordt en een stukje tomaat nog lekkerder smaakt. Natuurlijk kun je zongedroogde tomaatjes kopen, in een mooi potje in een Italiaanse delicatessenwinkel of gewoon bij de supermarkt om de hoek. Leuker is het echter om zelf tomaten te drogen en zo je eigen zongedroogde tomaatjes te maken. Het is echt super eenvoudig om te doen – je hebt alleen even wat geduld nodig terwijl je de oven het …

Lees meer »

Italiaans geheim: olijfolie voor je huid

Heerlijk, die zonnestralen op je gezicht, die je bleke winterwangen omtoveren tot zongebruinde konen, voorzien van sproetjes en een gezonde glans. Dat willen we graag zo lang mogelijk vasthouden – en jullie vast ook. Daarom zijn we zo blij met de gezichts- en bodycrème van Domus Olea, op basis van olijfolie, olijfbladeren en honing. ‘Net zo mooi oud als een olijfboom’ Italianen zijn niet alleen meesters in de keuken, ze zijn ook meesters in het bereiken van een hoge leeftijd. Op Sardinië woont de oudste familie ter wereld en het eiland telt bijna vierhonderd mannen en vrouwen van boven de honderd. …

Lees meer »

Olijfolie van Pruneti – topkwaliteit uit Toscane

Gionni en Paolo runnen met trots het familiebedrijf Pruneti, dat als sinds 1850 hoogwaardige olijfolie produceert. Het hele proces, van de olijvenpluk tot de verpakking, doet de familie al vier generaties lang helemaal zelf. Dit betekent dat ze automatisch in de hogere prijsklasse uitkomen, maar de kwaliteit is er ook absoluut naar. De uitdrukking ‘het is alsof een engeltje over je tong piest’ is hier precies op z’n plek. Een Toscaans engeltje welteverstaan… Pruneti ligt namelijk midden in Toscane, in de Chianti. Hier worden de broers dagelijks geïnspireerd door de prachtige vergezichten. Dat proef je, samen met hun enthousiasme en passie …

Lees meer »

Culinair genieten aan het Gardameer

Pizza, spaghetti, lasagne, ijs en tiramisù! Allemaal lekkernijen waar de Italianen wel raad mee weten. De Italianen aan het Gardameer doen het net een beetje anders. Hun trots is de forel. Daarnaast zijn ook de wijnen en olijven producten die niet mogen ontbreken op de Italiaanse tafel. Tijdens de blog tour #MyAktivGarda waren er gelukkig genoeg momenten voor Felice om allerlei streekproducten te proeven. Bij een meer hoort natuurlijk vis en gelukkig zit het Gardameer er vol mee. Het koele natuurlijke water dat van de bergen komt, zorgt ervoor dat de forel (trota) en de bergforellen (salmerini) niet meer weg …

Lees meer »

Een beestachtig goed verblijf bij Fattoria Montalbano

Als je van dieren houdt, dan hebben we het paradijs voor je gevonden: Fattoria Montalbano in Reggello, vlak bij Florence. Op deze agriturismo kun je je dag en nacht omringen met alle dieren die er op het landgoed rondlopen. De Duitse Daniela, een van de eigenaren, heeft vroeger als dierenartsassistente gewerkt en heeft haar passie voor dieren twintig jaar geleden mee naar Italië genomen. Samen met Luciano maakte ze haar droom werkelijkheid: een prachtig en comfortabel gastenverblijf midden in de natuur, met heel veel beesten. Bij aankomst word je ontvangen door een aantal verdwaalde fazanten die de rust en de …

Lees meer »

Bigoli – made by bloggers

Tijdens de #VeronaGarda blog tour bezocht Saskia naast Verona, Mantova en het Gardameer ook het kleine maar prachtige Cavriana. In de gewelven van de schitterende Villa Mirra genoot Saskia met alle medebloggers van een geweldige afscheidslunch, die ze eerst (deels) zelf hadden bereid. Uiteraard onder leiding van een echte nonna! Saskia: ‘Wij, bloggers, waren verantwoordelijk voor de primo. Dit keer geen tortellini, maar bigoli – een dikke soort spaghetti die veel wordt gegeten in de regio Veneto. We beginnen bij de basis: bloem en eieren. Beetje olijfolie, even husselen en dan… kneden maar! Noel, Elena en Deyse con le mani …

Lees meer »

Italiaans in beeld – Olijfolie

Onze rubriek Italiaans in beeld begint deze eerste vrijdag van september met een nieuwe schrijfster, Manuela van Taalhuis Amsterdam. Manuela laat ons meteen kennismaken met de authentieke smaak van Italië: olijfolie! Olijfolie is een belangrijke basis van de Italiaanse keuken en al millennia geliefd en geroemd vanwege de smaak en zijn gezonde eigenschappen. Tijd dus voor een klein eerbetoon in de vorm van 10 woorden rondom l’olio di oliva. olio extra vergine di oliva > extra vierge olijfolie l’olivo / l’ulivo > de olijfboom olio vegetale > plantaardige olie raccogliere le olive > olijven plukken la raccolta > de oogst …

Lees meer »

Het beautygeheim van de olijf – een cadeautje van Moeder Natuur

From Italy for you, dat stond er op het pakje dat een paar weken geleden in onze brievenbus viel. Nu zijn we dol op pakjes – en al helemaal als ze uit Italië komen. Op het doosje ontwaarden we een tak met olijven – een fles olijfolie, zo dachten we. Het pakje was echter zo zwaar niet en eenmaal achter ons bureau ontdekten we waarom: het was geen olijfolie voor in de keuken, maar voor in de badkamer! De Romeinen wisten het lang geleden al: olijfolie is goed voor je huid. Natuurlijk is het gezond als onderdeel van een mediterraan …

Lees meer »

Ribollita – opnieuw gekookte soep

Na het wijnproeven bij Castello di Brolio werden we bij Ristorante Da Pode in San Gimignano nog eens culinair in de watten gelegd. Gastheer Sergio voorzag ons meteen bij binnenkomst van wijn – maar dan nu een goed glas vol – terwijl zijn echtgenote Lucia in de keuken de laatste hand legde aan het menu. We zullen jullie niet lekker maken met alles wat Lucia ons die avond voorschotelde, maar delen wel graag haar recept voor ribollita met jullie. Deze 100% Toscaanse soep, waarvan de naam letterlijk ‘opnieuw aan de kook gebracht’ betekent, is een stevige primo piatto, die wordt gemaakt …

Lees meer »

Proef de passie van Puglia!

Het mag duidelijk zijn na ons laatste bezoek aan Puglia: we zijn nog verliefder op deze regio dan we al waren. Het is een heerlijk stukje Italië. Ingeklemd tussen de Adriatische Zee in het oosten en de Ionische Zee in het westen is het water in Puglia nooit ver weg. Alles wat hier bloeit en groeit, profiteert van de invloed van zon én zee. Dat merk je ook aan de mensen die hier wonen, i Pugliesi zijn zeer gastvrij en hun ontspannen manier van leven straalt meteen op je af als je voet op Pugliese bodem zet. We zijn niet …

Lees meer »

De Italiaanse keuken als werelderfgoed

Italië is goed vertegenwoordigd op de Werelderfgoedlijst van Unesco. Het historisch centrum van Napels, Pompei, de Amalfikust, het centrum van Rome, Villa Adriana in Tivoli, de trulli in Puglia, de Etna, het historisch centrum van Florence, het Piazza del Duomo in Pisa… De lijst biedt tal van pareltjes. Maar weinig mensen weten echter dat ook de Italiaanse keuken op deze lijst staat. In 2010 voegde Unesco la cucina italiana toe aan de Werelderfgoedlijst. De Italiaanse keuken is immers niet alleen een gastronomisch, maar ook een sociaal-cultureel concept; eten is een sociale activiteit die sterk verbonden is met mensen en plekken. …

Lees meer »