Archief op tag: meel

Het basisrecept voor zelfgemaakte pasta

Bologna wordt wel de culinaire hoofdstad van Italië genoemd, niet in de laatste plaats vanwege de heerlijke zelfgemaakte pasta! Tagliatelle is favoriet bij de Bolognesi, maar met dit basisrecept kun je alle soorten en maten maken die je maar wilt! Ingrediënten (voor 4-6 personen) 500 g bloem* 4 middelgrote eieren zout Zeef de bloem op een keukenplank en maak een kuiltje in het midden. Breek hier de eieren boven, voeg een beetje zout toe en kneed tot een stevig deeg ontstaat. Als het deeg te stevig wordt, kun je een klein beetje water toevoegen. Wikkel het deeg in een vochtige …

Lees meer »