Archief op tag: Mario Uva

Vijftig kaarsjes voor Restaurant Mario in Neck

Restaurant Mario in Neck, wie kent het niet? Deze maand is het vijftig jaar geleden dat Mario Uva begon met zijn eigen Italiaanse restaurant in het gehucht bij Purmerend. Helaas kan Mario dat jubileum zelf niet meer meemaken, want hij stierf onverwacht in december 2013, nog maar 71 jaar oud. Mario Uva Fabian Takx reisde aan de vooravond van het jubileum van Amsterdam naar Neck, voor een ontmoeting met Mario’s zonen en zijn immense culinaire erfenis. Fabian: ‘Hoe kwam een Italiaan uit Calabrië in de Beemsterpolder terecht, tussen de koeien, de molens en de slootjes? In de winter van 1964 …

Lees meer »

Culinaire verwennerij

Mamma mia, wat wordt er in het Noord-Hollandse Neck lekker Italiaans gekookt! Terwijl het dorpje in kou was gehuld, straalde er van achter de ramen van Mario al een warm licht naar buiten. Vol verwachting stapten Willemijn en Saskia de drempel over, om zich op uitnodiging van TravelBird de hele avond te laten verwennen door Alessandro en Raffaele, de zonen van Mario, en Fabrizio, de chef. Speciaal voor jullie een gedetailleerd verslag! In het restaurant (dat door Gault Millau werd bekroond met maar liefst 14 punten) wachtte ons een lange, mooi gedekte tafel. We schoven aan en maakten kennis met …

Lees meer »